麺屋 寛

めんや ひろ
予算
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最寄駅
京王井の頭線 ／ 高井戸駅 徒歩14分（1.1km）
ジャンル
ラーメン
定休日
不明
不明

口コミ(4)

    高橋洋一
    ラーメン
    • ラーメン
    • 丼もの
    • 担々麺
    1000投稿 高橋洋一

    日曜日　1時間ほど並び店内へ 特製醤油らー麺1300円 せせらぎ肩ロースチャーシュー低温調理 ワンタン2個　熟成味玉　メンマ タレ 数種の醤油に節や干し椎茸に昆布 鶏、節、玉ねぎ、生姜、香味野菜スープ 永福町で10年修行とのことですが、それを感じさせないバランス型で独自のスタイルで美味しかったです。 麺は三河屋製麺、国産小麦ブレンド中太平打ち

    Hiroyuki.Y
    • ラーメン
    • 丼もの
    • うどん
    100投稿 Hiroyuki.Y

    永福町大勝軒での修行後にオープンとのことで、何となくそっち系の匂いがありつつも、ラーメンの見た目からもう少し今っぽさ、、を感じてたので行ってみたかったお店。 荻窪から歩けなくはないけど、バスが非常に便利です。 初訪問のため、特製醤油らーめん大盛。 平打ち麺とスープの相性バッチリ。スープは鰹を感じる素直なお味ですが、コクがありやはり大勝軒にはない新しい節系のラーメン、、、って感じです。大勝軒が好きな人には少し軽いかも。 チャーシューは2種類。ノリ、ネギ、雲呑2つ、玉子が付いてきます。 ここの雲呑、皮が大きくて好きです。非常に食べやすくてあっさりなのに印象に残るとても良いお店でした。 美味しいラーメン、ご馳走さまでした！ 今度は塩食べる！

    大崎 裕史
    • ラーメン
    • 寿司
    • 丼もの
    1000投稿 大崎 裕史

    麺屋 寛＠高井戸（1.1km）/荻窪（1.9km）/荻窪一丁目バス停すぐ 2023年1月6日オープン。 先月、永福町大勝軒出身の新店「仙川大勝軒」に行ったばかりだが、今回もまた同店出身者。しかも今度は10年修業という猛者。本来、同店では5年で卒業というのがお決まりのパターンだったが“その倍”というのは異例。よほどの“永福愛”に溢れた人なのかと思ったら、意外にも自分の店に関しては永福系とは違ったオリジナルスタイルだったのにも驚き。 店名は店主（草野寛章さん）のお名前から。 醤油と塩が基本であとはトッピング。醤油は中太平打ち麺（3分20秒茹で）で塩が細麺（1分10秒茹で）で粉も変えている。どちらも三河屋製麺製。 気分が細麺だったので、塩を選択。あとはワンタン麺にするか特製にするかだが、チャーシューもおいしそうだったので特製に。 特製には、チャーシュー麺と同様に上州せせらぎポークの肩ロース低温調理大判と味玉、肉ワンタン2個。らー麺には豚バラチャーシューでチャーシュー麺だと大判ロースと豚バラ倍増。 特製にバラチャーシューが入らないので思わず聞いてしまったが、店頭にメニューごとの具の構成も書いてあり、それを見ていれば、聞く必要も無かったのに・・・。（反省と後悔） スープは阿波尾鶏・老鶏丸鶏・鶏ガラ・豚背ガラ・片口イワシ・鰹節・宗田節・鯖節・玉ネギ・生姜など香味野菜（店頭表記より）。 塩たれは、焼き塩・にがり塩・沖縄・瀬戸内海の天日塩・干し椎茸・羅臼昆布。 味玉は青森県東津軽郡蓬田村にある坂本養鶏の卵使用で実においしかった。メンマは、タケマン本気メンマ・乾燥短冊を使用。 一度に２杯ずつ作成でワンオペなので食べ終えた人が出てきても呼ばれるまで外で待機。ラーメンは今風のこだわりスタイル。永福10年で何故こういうラーメンでやりたかったのか聞きたかったがその余裕は私には無かった。 完食完飲。おいしかったので近いうちに醤油らー麺を食べに来なきゃ。

    Masato Bacchus Murakoshi
    • 居酒屋
    • 海鮮料理
    • 焼き鳥
    1000投稿 Masato Bacchus Murakoshi

    荻窪駅と高井戸駅の中間、やや高井戸駅のほうが近いかな。モダンな外観と店内。割りと最近出来たらしい。自販機で醤油ワンタン麺1,180円をポチっ。入口近くのカウンターに腰を下ろす。 ラードと醤油ダレを丼に入れ見た目も上品なワンタン麺が着丼、ネギは抜きでお願いしてます。 　 ラードとタレを丼に入れ澄んだスープを熱して丼へ。澄んだスープは脂の膜が張られたスープに変身。 麺の茹で時間は3分位、麺は三河屋製麺の縮れ平打ち麺、独特な食感が楽しめた。メンマは厚手なのが３本、しゃきしゃき感が心地よい。ワンタンは4個、粗びきの肉の食感が伝わった。 もちろんつゆも完飲、美味しい一杯でした。 店外に出たところにオーナーの経歴が書いてあった。 永福町大勝軒出身なんだぁ、そりゃ美味いわけだぁと感心しました

麺屋 寛の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日

住所 修正依頼

住所
東京都杉並区荻窪１-５-１９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京王井の頭線 ／ 高井戸駅 徒歩14分（1.1km）
JR中央・総武線 ／ 荻窪駅 徒歩17分（1.3km）
京王井の頭線 ／ 浜田山駅 徒歩19分（1.5km）

サービス・設備などの情報 修正依頼

TwitterのURL https://twitter.com/menyahiro0106
利用シーン おひとりさまOK、結婚式 二次会、肉
グランドオープン日 2023/1/6

更新情報

最初の口コミ
Masato Bacchus Murakoshi
最新の口コミ
Hiroyuki.Y
最終更新

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