杉並区にある荻窪駅からすぐそこ、ラーメン屋さん

鯛煮干ラーメンの専門店です。鯛煮干ラーメンは鯛煮干の旨味が凝縮されたあっさりスープで、麺は極細麺の真空玉子麺を使用しています。鯛煮干に鶏、豚、昆布、香味野菜を加えて炊き上げたスープが好評で、麺を食べ終わったら残ったスープをご飯にかけて食べるのがおすすめ。トッピングのローストポークや鶏のチャーシューもおいしい。券売機で券を買うシステムで、店内は水がセルフサービスで、L字カウンター8席のみ。

口コミ(6)

このお店に行った人のオススメ度：90%

行った

6人

オススメ度

Excellent: 4
Good: 2
Average: 0

ラーメン

丼もの

餃子

1000投稿 Koji Murayama
油はそこそこ使われているのに油っけを感じさせず、ダシを効かせているのに張り詰めた緊張感のような繊細さが感じられるスープは後味もスッキリしてとても美味。菅野の真空面は透明感のある見た目。極細ながらパリパリとした不思議な口当たりと強いコシがあり意外と主張が強いのだがスープとも合っていて楽しい。ローストポークと呼ぶチャーシューは低温調理のピンク色で肉汁を内包していて美味。
2017/12/3 写真と本文をすべて表示
中華

ラーメン

アジア料理

1000投稿 Makoto Tamura
荻窪駅北口タウンセブンに併設のたこ焼き屋チェーン店「じゃんぼ総本店」の並びの2階にあるラーメン店。以前は「麺屋正路（まさみち）」というお店だったようですが、この店で日曜のみの限定営業だった鯛煮干らーめん専門「麺屋鯱（しゃち）」として再オープン。狭い階段でL字カウンターというお店は正直入りにくい。ただここの鯛煮干らーめんはかなり本格的な様子。さらに鯛茶漬けまであるじゃないの。ノーマルな「鯛煮干らーめん」（800円）に「鯛茶漬け」（250円）を追加。着丼。やや黄色みがかった清涼な塩スープに鶏油、チャーシューに載った煮干し、柚子胡椒、アツアツのスープをよく通す細麺。どこまでも計算されつくしたこのラーメンは魚介、塩系好きなラーメン・ファンならたまらないだろう。さらに鯛茶漬けにラーメン・スープをかけていただくにつれて、これは優れた先達「鯛塩そば灯花」などの流れを汲む正統派の塩ラーメンなんだと納得。しみじみとうまい！日本人でよかった～。つけそばもあるみたいなんで、荻窪でラーメン気分のときの候補店の1つですね。
2017/4/3 写真と本文をすべて表示
ラーメン

ハンバーグ

とんかつ

1000投稿 Keisuke.S
麺屋正路＠荻窪が日曜のみ大久保時代の屋号「鯱」で鯛煮干ラーメンを復活させています。３年半ほど前に食べたときは、今のように鯛出汁スープが流行る前でとても感動しました。細麺にあっさり鯛煮干スープ、麺を食べ終わったら残ったスープをご飯にかけて、お茶漬けにしてスープは完飲です。鯛煮干ラーメン 800円、鯛茶漬け 250円
2017/3/19 写真と本文をすべて表示
ホルモン

立ち飲み

nao.s
麺屋　正路が一時休業いづれ再開するみたいですお店の方2人は正路の時の方です鯛煮干しラーメン　注文スープ　すごく澄んでる塩味がかなり抑えられてて、だし感満載いやー美味しい低温調理のチャーシュー最後まで残しているとスープの温度で火が入ってしまうので、先に食べるのがおすすめ店の方がラーメンにのせる前にはじの余分な部分をカット　筋切りまでしてから器に　ここまでされたら、始めに食べないと独特の食感がなくなってしまう麺は細麺ストレート　いつものやつですね完食　スープもっと飲みたいここでTGK 現金で追加これがヤバイ低温調理の鳥胸肉のワサビ和えに玉子　かえしをかけるこれで250円鳥の食感バッチリ　贅沢な卵かけご飯　こんなの始めて(自分が外でご飯ものを食べないから、実はいろんなとこでも、こんな感じあるのかな) 白米も水分量がよく、ご飯がたってるよくあるべっちゃり感は一切なし一粒一粒がしっかりわぁお腹一杯 TGK だけでも食べにきたいけど、無理ですよねもちろんラーメンもかなりっすよご馳走様でした
2017/3/12 写真と本文をすべて表示
100投稿鈴木健
お店の名前が鯱ですが、ラーメンの味は鯛(^^;困惑気味に「特製鯛煮干し」を注文。あっさりスープで麺も細めでバランス良いです。とても繊細で手間が掛かってるんだろうな〜。また訪問したいです(笑)
2017/7/21 写真と本文をすべて表示

麺屋鯱の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	ラーメン塩ラーメン
営業時間
定休日	・詳しくは公式FBにて確認ディナー:18:00～スープ無くなるまで
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

住所修正依頼

住所	東京都杉並区上荻１-９-１慶仁ビル２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR中央・総武線／荻窪駅徒歩1分（67m）

座席修正依頼

席数	8席

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Facebook	https://www.facebook.com/麺屋-正路-1440759142819041/
利用シーン	おひとりさまOK、ランチ

更新情報

最初の口コミ: nao.s 2017年03月12日
最新の口コミ: Koji Murayama 2017年12月03日
最終更新: 2021年09月20日 22:01

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