更新日:2025年02月14日
杉並区にある 醤油ベースの昔ながらの変わらぬ味のラーメン屋さん
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 日本のラーメンの歴史を代表するお店です。 平ざるを使用した湯切りも気持ちいいですし、ずっと続けて行って欲しいお店です。 食券機はかなりハイテクでキャッシュレスオンリーです。 【メニュー/金額】 中華そば 950円 【スープ】 熱々のスープ。 節系を中心にしたスープですが、かえしがしっかり感じられて美味しかったです。 かづ屋さんとかを食べた時の感動と一緒。 【麺】 自家製麺。中細縮れ麺。 良いです。とっても美味しい麺です。 【具材】 チャーシュー、めんま、海苔、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
懐かしさを感じるスープが味わえるラーメン屋
10/12㈯【店主も中華そばも最高】No.1520) #実家の太田屋に一番近い味 三鷹駅の南口を出て徒歩2分、地下一階にある『中華そば みたか』 ここは『孤独のグルメ』の原作者久住昌之氏をはじめ、多くの三鷹市民に愛されてきた伝説のラーメン店、 明治大学でNHK朝ドラ『虎に翼』の講演会に出席したあと、御茶ノ水から快速で25分、気になっていた此方に初訪問しました、 夕方の開店17:00の5分前に着くと、既に営業中、すんなり入れました、 まずはビールだな、カウンター10席くらいの半数は飲んでいる、中瓶と焼豚を頼む、 焼豚(煮豚)は、下にシナチク、上にはたっぷりの刻みネギ、その上には白い粉、化調のジャリパンのような舌触りが気になったが、2口目からこれがまた中々イケる、 落ち着いたところで基本のラーメンに半熟玉子で注文、 築地にあった井上を彷彿させる、 丼をならべ、チャーシューの煮汁を入れる、化調を贅沢に投入、麺は大鍋で纏めて茹で平ザルで湯切りをする、 玉子は同じ鍋に入れボイル、いったん丼で蓋をして蒸らしている、さり気ないところに丁寧さを感じる、 さてさて登場した『半熟玉子入ラーメン』昭和だなー、 まずはスープをひとくち、 カエシが確りしている、贅沢に投入された化調に鶏ガラベースのスープ、これは旨い、 昭和ノスタルジーな緩いラーメンだと思っていた自分をぶん殴ってやりたいほど美味い、 麺は、中華麺より蕎麦屋の麺に近い感じだが、これがまたいい、 とにかく明るい安村にソックリな若い店主は、常連さん、一見さん問わず、明るく丁寧な接客も気持ちいい、 さらにバイトの可愛いおねえさんのビールの栓を抜く音、シュっポ〜〜〜〜ん、都内のラーメン店No.1の栓抜き音、これも凄い、 【店主の記事から】 おいしいラーメンを作ることは大前提。でも、ただおいしいだけ、空腹を満たすだけなら、どのお店だっていいですよね。 うちはこの居て落ち着く雰囲気とか、お客さんとの間にある信頼感、誰かの居場所であること、そういうのを大事にしてやってきました、そう話すのは店主の橋本さん。 2010年に一度は閉店した先代江ぐちを、当時従業員として働いていたパートナーの千夏さんと共に『みたか』として蘇らせました。 ラーメン作りはもちろんのことお客さんとの関係構築、ホスピタリティの継承をしました。 “受け継ぐ”ということが、大切な部分だけに一番大変ですね、 そう笑顔で話す橋本さんは、これからも多くの人から愛されるラーメンを作りながら、大切な居場所を守り続けていきます。 ◆ラガー中瓶(550) ◆焼豚(500) ◆ラーメン(600) ◆半熟玉子(100) 東京中華そばの中でも、久々に、普通に美味い最高の一杯に出会いました、 中華そばみたかさん、ごちそうさまでした、 2024/10/13㈰ am10:00 #半熟玉子入ラーメン #醤油ラーメンBEST
荻窪の住宅街に店を構えるラーメン屋さん。到着と同時に1名出て来て待たずに入店。入口の券売機で味玉ラーメン(1110円)を購入。カウンター席の1番端に案内され、5分ほどで着丼。小ぶりな器になみなみのスープで提供。 まずはスープ。乾物系、魚介、動物系が全て使われている上質な味わいでバランスが良く旨いd(^_^o) 麺は中細ストレート。パツパツの食感で小麦の味もしっかり感じられて、スープとの相性◎ トッピングは、海苔、メンマ、ネギ、ナルト、チャーシュー3枚。味玉は別皿で提供。チャーシューもメンマも味玉も全部美味しかったです(o^^o) 本当にクオリティが高い1杯でした! どうもご馳走様でした^ ^ #荻窪 #ランチ #ラーメン #カウンター席のみ
シンプルながらバランスが良いあっさり豚骨の家系ラーメン
No.1157【バランス型で優しくも、旨味はしっかりと感じる家系ラーメン】 「家系ラーメン 洞くつ家」で「チャーシューメン」「のり多め」「ごはん」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:12時54分 ◆並び:無し ◆並び方:店内待ち席が結構あり。食券を購入してから店内待ち席に座る。待ち席満席時は店外に列が続く。店員さんに食券を渡すタイミングで好みを言う ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「チャーシューメン」1150円 好みは「ふつう」 「のり多め」150円 「ごはん」100円 ◆着丼時間:13時4分(10分待ち) 久々に「洞くつ家」が食べたいぞ!という事でランチに行って参りました。昼食にしては少し遅めに現着するとなんと並び無し!これはラッキー♪早速券売機で「チャーシューメン」をプッシュ!ここは麺量もそんなに多くは無いので、「ごはん」と「のり多め」も追加!これで思う存分家系ラーメンで遊べます。楽しみ♪ サクッと着席し好みを「ふつう」でお願いすると、1~2分の内にあれよあれよと店内の待ち席に6人以上の待ちが。相当タイミングよかったなぁ…とほくそえみつつ待つ事10分で着度でございます。 ≪着丼後情報≫ ギュチッと肉肉しいチャーシューに花弁のように広がる海苔。スープの表面はテラテラと鶏油が輝きなんとも美しい丼だこと。早速スープから頂きます。ああ、安心する優しい家系のお味!同じ吉祥寺の家系でも「武道家」のように、飲んだ瞬間「豚骨が強いです‼カエシもバッキバキです‼」とガツンと主張してくる荒々しい家系もいいですが、ここ「洞くつ家」のように鶏油の風味と、臭みを一切取り除き旨味だけ抽出したような豚骨のクリアでありつつ厚みのあるバランス系の家系も大好きです。 麺はプルンとした食感と短い麺が特徴の安心の酒井製麺製の中太麺で間違いなし! 昨今は、総本山吉村家をはじめ、ほうれん草を小松菜に変更する家系も多い中、ここは頑張ってほうれん草をキープしているのも、やっぱりレンソウ派の私にとっては嬉しい所!チャーシューは肩ロースかな。肉肉しさと脂身のバランスが取れたチャーシューで、こちらもバランス型(笑) ひとしきり久々の「洞くる家」を楽しんだ後、ご飯に移ります。海苔をたっぷりスープに浸してご飯の上にかけ、その上にチャーシューを一切れと卓上のニンニクをオンし、それらできれいにご飯をくるんで頂く「チャーシューニンニク海苔巻き」が好きなんですよね…スープとニンニクの旨味、チャーシューの脂、そして炭水化物の多幸感で口中が支配されます。ああ幸せ。 夢中で啜り、夢中で飯をかっ込み、最後は生姜を食わせてさっぱりと… 幸せな時間はあっという間に過ぎ去り、大満足で完食でございました。 やはり、定期的に来ないといけないお店。また近いうちに来たいと思います。ご馳走様でした!!
深夜ラーメン、吉祥寺の定番。チャーシューメンに、味付玉子、禁断の美味
監修したカップ麺は何回か食べたことがありお店で食べたいと思っていました。旨み&まろやかなスープが自家製ちぢれ麺にからみ美味、脂身が少なく丁度歯応えの良いチャーシューも好み。麺が美味しく替玉を追加、唐華で味変これも好み&美味しくいただけました。 #東京背脂豚骨醤油の始祖 #唐華美味しい
煮干し香醤味のスープと手もみの縮れ麺が美味しいラーメン屋さん
吉祥寺にお出かけついでのランチ。ラーメンときめていて久しぶりに春木屋さんにきました。ならびこと10分あまり。油そばとか納豆つけ麺なるものもありましたがやはり定番のこちら、中華そば950円込に卵メンマトッピング。湯気がたっていないのに熱々の秘訣は表面を覆う油膜ですね。やはり美味しいとうならせられた一品でした。またお店の方々も感じが良くて居心地も良いですね。ご馳走さまでした。
武蔵境駅近くにある、懐かしい味わいの醤油ラーメンの人気店
ラーメン ミニ丼セット 1200円 . 今日の昼飯 お仕事です ここにしよ。 即着席着丼 まずはスープをズズッ…!うめー 町中華っていう感じがいい あっさりコクでゴクゴクいける 麺をズズッ…‼️うめー 国産そば粉入り中華麺らしい 定番の縮れ麺、いいね 玉ねぎがいいんよ チャーシューがホロッホロ ミニ丼、当然うまいっしょ ペロリです。 腹八分やけど 大満足、うまかった ごちそうさまでした #中華そば丸幸 #丸幸 # #ミニ丼 #武蔵野市 #武蔵境 #感想はあくまで本人の主観 #ラーメン #らーめん #拉麺 #つけ麺 #つけめん #麺スタグラム #麺stagram #麺活 #飯テロ #ラー活 #ラーメン好き #ramen #noodles #s2000 #s2k #ドライブ #HONDA
昔ながらの中華そば、コクがあるとんこつが人気のラーメン屋さん
前から気になっていたラーメン久保田。 あっさり系の醤油豚骨の中華そばが美味い。 もやしトッピングしたらものすごい量だったので次回からは普通のやつにしよう
変わらぬ美味しさ、根強いファンを多く抱えるたんたん亭系支那そば屋
たんたん亭まで行って並ぶのは嫌なので、いしはらへ。 カウンター5席位の小さなお店。 夜はツマミもあるので晩酌に来られる方も多いです。 今日の私は禁酒デー、 肉ワンタン麺をネギ抜きでオーダー。 プリっプリの肉ワンタン麺の登場です。 先ずはスープ。 鰹節強めの魚介系スープ、動物系も入っている感じ。 麺は中細麺のストレート。 肉のいっぱい詰まった雲呑、 こいつを食べないと帰れない旨さ。 肉を喰らってる実感が湧く。 スープも完飲相変わらず美味しい!! さすが、たんたん亭の創始者の店。 今日も堪能してしまった #肉ワンタン麺 #たんたん亭の創始者
鶏ガラ醤油ラーメンがメインの昔ながらのラーメン屋さん
前回と同じく“ワンタン麺”をネギ抜きで頂きました。 美味しいですなぁ(*´∀`*) あっさりしていながらもしっかりコクがあって、いくらでも飲める美味しいスープです。 やや中細のストレート麺がよく合いますね。 “ワンタン”は前回頂いた時は皮の薄さと滑らかさに意識が行っていましたが、今回は餡の力強い味付けが印象に残りました。 挽き肉が粗引きで実に肉々しいですね。 皮が薄すぎて殆千切れていたのもありますが(^_^;) う~ん、素晴らしい(*´∀`*) ホントは未訪問の別のお店に行く予定だったのですが何故か休みで、次点も休み、その次も…と繰り返して、以前来ていたこちらは実は5件目の候補でした。 第5候補でこれだけ満足できる美味しさ。 時代を牽引してきた荻窪ラーメンの老舗は伊達ではありませんね。
本格四川の店でありながらBGMはオペラという超個性的な店
仕事で中央線の武蔵境駅が最寄りの会社でアポがあり、retty検索して中華料理店の好好(はおはお)でランチ。 店内はカウンター席とテーブル席が2か所。 四川料理の中華屋で、本格的な麻婆豆腐がウリのようでしたが、よだれ鳥が食べたくなってよだれ鶏飯(1,130円)を注文。 よだれ鶏飯には鶏スープがつきます^ - ^ 10分ぐらいで運ばれてくると、決して美味しそうには見えない盛り付けではありますが、タレと一緒にひと口食べると驚きの美味さ、というかガチ中華な辛さに衝撃!(◎_◎;) 通常はきゅうりの千切りが使われていますが、この店では小松菜とわかめがどっさり乗っています♪♪♪ よだれ鶏は乱切りで適当な大きさの茹で鶏がこれでもかとたっぷりのっています^ - ^ あまりのタレの辛さに冬なのに顔面から汗を滴らせながら無心でよだれ鶏を食べました^ - ^ いやー、美味しすぎた♪ 辛すぎた♪ 汗かきすぎた♪
次代に流されず、味に妥協しない。本場中国の味が楽しめます。
たまには吉祥寺でランチ。 滅多に行かないエリアはチャーハンに惹かれてしまいます。 少し調べて見つけたここ、中華街。 メニューも香港炒飯だなんてさらに面白い! 優しそうなお母さんが対応してくれたいいお店でした。 ここは夜も気になる。 #香港炒飯
煮干し感のあるスープに柚子の皮を入れてサッパリ食べられるラーメン店
三鷹 大勝軒のチャーシュー麺 皆様ご指摘の通り、吉祥寺にあるのに「三鷹 大勝軒」。紛らわしぃ… さてさて、本当は今日は「ハナイロモ麺」に向かっていました。二郎インスパイアは、ヤサイも豚も麺も主役だという思いに至り、自分なりのマイベスト配分を探求すべく短周期でまた向かっちゃったのです。「今日は、ミニラーメン豚マシコールは全部で試そうかな…」とニタニタしながら向かっていた私の目の前に現れたのは開いていないお店…あぁ、何という凡ミス。定休日でした… 失意のままトボトボ戻っているとふと視界に「大勝軒」のノボリが!これはこの店に行けという啓示!よし!久々の大勝軒だ! 行ってみるとかなり奥まったところにあるこじんまりとしたお店。こりゃノボリがないと分からないわ。ありがとうノボリ。 店に入るとこじんまりとしたカウンター6席のお店。店中に香る強烈な魚介系の香り…あれ?違和感。メニューを見ると「もりそば」が無い……! おお口の中は完全に東池袋だったが、どうやら永福町に迷い込んでいたらしい(笑) ミスに次ぐミスに肩を落とすも、店内の煮干しや節の香りにテンションは上がり、一気に空腹モードに。 少し待って着丼。並盛り140gの普通の量。永福は並でも量が多いけどこれなら気軽に入れる。当然大盛りもある。具材はシンプルイズザベストのチャーシュー、ナルト、メンマとネギ。チャーシューを一口。ほろりと崩れるけれど脂を感じさせない肉肉しいチャーシュー。こういうチャーシューも好き。肉食ってる!という実感が湧く。スープは煮干しや節がかなり強い醤油味のスープ。油が浮かび見た目に反してコクがあり満足感が高い。縮れ麺を一気に啜ると節と醤油に香りが鼻腔を刺激する。美味しい!煮干しのエグみも醤油の引っかかりも無い、まぁるいスープでした。グングン飲めちゃうやつ。 最後の方は油も減って、元々塩気が薄いので少し物足りない感がするけど、毎日食べられる美味しいラーメンですね。 #昔懐かしい味 #魚介香るラーメン
細麺で意外としつこすぎずあっさりの背油チャッチャ系のこってりラーメン店
遅めの夜ご飯。 味玉が付いたもの。 満足、美味しい。
ガッツリ食べたい男性にオススメのこってりした家系ラーメン専門店
09.27(金) この日の仕事帰りには、武蔵境駅で下車して「武蔵家」で晩飯を食べてきました。武蔵境店は5年以上ぶりの訪問になります。 購入した食券は、「つけ麺 中」、「チャーシュー」、「キャベチャー」、「ほうれん草」 ※麺・味・油は全てふつうを申告。 ※ライス無料。 麺は中太平打ちで、ツルツルモッチリ感が中々強め。みずみすしさもあり、のどを抜ける感覚もすすっていくほどに心地良く感じるほどでした。 スープは濃厚な豚骨魚介で、一口目からガツンと魚介・カエシの強さを感じてきました。徐々に麺の水分によって、マイルドな感覚になってきました。 チャーシューは厚切りな肩ロースがのり、食感が若干かためではありますが、これがジューシーさを出してきていました。ガッツリ食べ応えあり。 キャベチャーは少し大きめな一口サイズの豚に、茹でではなく生キャベツがタレにかかっており、先に提供されるライスと共に食べて、つけ麺待ち。100円で嬉しい食べ応え。 かなり久々な武蔵家武蔵境店でしたが、つけ麺が気になって食べてみました。家系ラーメン店のつけ麺は、ラーメンとはスープの味を変えるんだなぁ・・と感じつつ、食べ応えの良さを感じました。 別部署の同僚が油そばがオススメと言っていたので、次回はそちらを試してみようかなと思います(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.0
硬質小麦ブレンドのオリジナル自家製麺が自慢のラーメン屋
No.905【東池袋系大勝軒の辛~いアレンジ!】 「東池袋 大勝軒 吉祥寺店」で「チャーシューつけ麺【並】」と「辛味増し」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:13時00分 ◆並び:2番目に接続 ◆並び方:店外の券売機で食券を買ってから並ぶ。店の入り口付近に待ち用のベンチあり。それ以降は階段に列が伸びる。中から待ち席が見えないので、退店客が出てきたら自分で店の中に入っていく。 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「チャーシューつけ麺【並】」800円 「辛味増し」20円 ◆着丼時間:13時17分(17分待ち) 吉祥寺には東池袋系の大勝軒も永福町系の大勝軒もあるのですが、今回は「東池袋 大勝軒 吉祥寺店」に行って参りました!因みに永福町系の店名は吉祥寺にあるのに「三鷹大勝軒」といいます。元々三鷹にあったお店が移転した際に屋号を変えなかったのがこの紛らわしい店名の由来だとか(笑) 現着すると並びはたった1人。「ぶぶか」や「風雲児」や「洞窟家」などは長蛇の列だったのですが、比較的ここの並びは大人しいですね。あまり考えず「チャーシューつけ麺【並】」をプッシュし並びます。東池袋系なのに「もりそば」じゃないんですね。【並】で2玉320gとの表記だったので少々やりすぎたかなと思ったのですが、後々考えると多分320gは茹で後のようで、そこまで怯える必要はありませんでした。 約6分後には着席し、ふと卓上の張り紙を見ると現金でトッピングできるとの事。実は気になっていた「辛味」が20円で追加できることを発見したのですかさず追加いたしました♪実は「辛味つけ麺チャーシュー増し」にすれば良かったかなぁと考えていたんですよね。これでオーダーは完璧♪着席から11分、待ち始めてから17分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、つけ汁が真っ赤!いかにも辛そうですね。表面がツルツルのモチモチ食感の麺をつけ汁にドボンとつけて頂きくと、いわゆる東池袋系の、動物系のスープに節系の魚介を合わせた酸味、甘味を感じるベクトルのスープに鋭い辛みが加わったお味!ただ、酸味も甘みも結構控えめで、塩味も抑えられているので非常にマイルドで優しい大勝軒という印象でした。「辛味増し」はしっかりと辛く、ただラー油や辛みその様な味の追加要素はなく、味を変えないようなシャープな辛さが追加されてる印象でした。チャーシューは小ぶりな肩ロース(かな?)が3枚乗っており表面芳ばしく肉肉しくて美味しかったです。高くてもいいのでもう少し量があると嬉しかったですね(笑) 前述通り2玉320gは茹で後の重さと推測され、ペロッと行ける量でした。 「東池袋 大勝軒」という冠があると少し物足りないのが正直な所でしたが、美味しかったです。 ご馳走様でした。
三鷹市にある優しくてバランスの取れたお料理が多い中華のお店
【チリソースを絡めたぷりぷり海老ちゃんとシャキシャキのキャベツをOTR!エビチリ丼にキャベツチリソース丼に大満足】 ある日のランチタイム。 どこで何を食べようかなぁ〜 ®️先生で検索… ヨサゲなお店…駐車場もあるしこちらで決定! 12:29 お店に到着。 待っている方が数名。ボードに名前を書いて待ちましょう。 12:35 2人掛けテーブル席にご案内。 ランチメニューから Cランチ 日替わり スープ、ライス付き(1100円) 金) エビチリソース ごはんの量を普通or大盛りと聞かれたので ちょい多めの中盛りでお願いしましたぁ 12:42 日替わりランチの着膳。 いただきまーす♪ 先ずはメインのエビチリから 箸でつまんで海老ちゃんを パクッと ぷりぷりの海老ちゃんに ピリッと甘辛のチリソースがまとわりつき うま〜い もちろんOTR エビチリ丼の出来上がり! レンゲで掬って パクり ごはんとの相性バッチリ 海老ちゃんの下にキャベツの千切りが… チリソースを絡めてOTR キャベツチリソース丼の出来上がり こちらもうまい エビチリ丼&キャベツチリソース丼 どちらも大満足の旨さ! お新香だと思って食べた小鉢は じゃがいもと人参の千切りの和え物 コレもウマイ 玉子スープも美味しいし これはお客さんで混むワケだ! ご馳走さまでした。 (訪店日 2024,09,13) #ランチ #中華 #日替わりランチ #エビチリソース #玉子スープ #駐車場あり #お一人様OK #三鷹グルメ #三鷹ランチ
文句なしのコストパフォーマンス。豊富な中華メニューはいつも迷ってしまう
11月限定と言うので行ってきた。 限定メニューは、野菜たっぷりニンニク生姜タンメン 具材は豚肉・白菜・人参・ネギ・椎茸・モヤシと、色とりどり。 野菜は十分に摂取出来ますね。確かに野菜たっぷり?だ。 生姜は入っているがそこまで強く無い。 ニンニクに至っては、ほぼ感じないなぁ。 まぁ、美味しかったから良しとしよう( ^ω^ ) #野菜たっぷりニンニク生姜タンメン #11月限定メニュー
もちもちの麺に濃厚スープが絡んだラーメンが味わえるお店
久しぶりに家系ラーメンはサービス料金で650円に釣られました。 豚骨スープに太麺、海苔、ほうれん草、チャーシューのオーソドックスはたまに食べると美味しい。 山岡家が食べ慣れてるせいか家系ラーメンは薄く感じる(笑) ご馳走様でした
最近のお気に入りの中華屋さん。、 どれを食べても美味しい! 店主さん、色々と注文つけてくるけど、それも楽しいと思えれば!
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