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1000投稿 TARO.n
【《ガチ中華》南京名物「湯包（ﾀﾞﾝﾊﾟｵ）」を食す】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 近年チャイナタウン化めざましい池袋西口。本日はRetty 初投稿のガチ中華『金陵一絶王氏湯包』です。「金陵」とは魏晋南北朝時代には建業、建康とも呼ばれた南京の別名の事で、その名の通り南京料理が食べられる店です。店の入口に券売機があり、そちらで券を購入する方式。日本人客はゼロ、私以外の客は全員、中国語圏の方ですが、自販機は日本語対応しており、写真も載ってるのでメニューで迷う事はなさそう。そんなコチラ、南京名物の「湯包」がいただけるとの事で楽しみです♪ 「三点セットＡ」2000円は以下なり。・王氏湯包・鴨血春雨・糯米焼売 ■王氏湯包一説に河南省の開封発祥とされる湯包ですが、大陸各地で特色があり、あの小籠包も実はこの湯包から派生した料理だ。とりわけ南京の湯包は明・清の時代には既に名物として認知されていたようだ。ムッチリとした薄皮に包まれており、プチュッと破ると琥珀色のスープ。このスープの色味どおり、上海料理の小籠包に比べると、醤油ベースで調味料の味が濃い。クセがなく甘辛な味わいで、日本人の味覚でも美味しくいただける。いちおう卓上に黒酢もありますが、スープが濃いので個人的にはそのまま推奨。 ■鴨血春雨以前、紹介しましたが、アヒルの血を凝固させた漢民族が好む珍味「鴨血（ﾔｰｼｪ）」入りの春雨スープ。スープは滋味深く優しい鶏塩味であっさりとしている。刻んだパクチーがアクセントに♪ 具は先述の「鴨血」「鶏モツ」「油揚げ」 …にしても、この店の「鴨血」はプルプルだな。体感だと日本の寒天に近いかも。春雨のチュルチュル食感と共に楽しむ♪ 「鶏モツ」もホルモン感ある濃厚な味わい。途中で卓上の辣油を少量入れると安定です。 ■糯米焼売上海周辺でよくみられるもち米入りの先がすぼまった焼売。砂糖醤油の甘コテとした味わいに少量の生姜が効いている。もち米の豊かな食感に舌鼓。～あとがき～以上、『金陵一絶王氏湯包』でした！醤油味の甘辛スープの湯包で口に合う店でした。・・・ちなみにこの店、メニューに「南京ダック」もありますね。以前、紹介してますが、一般的に北京名物として認知されている「北京ダック」って実はルーツをたどると元々は南京の料理だ。明代に靖難の変で即位した３代目皇帝の永楽帝が南京から北京に遷都したのをきっかけに、北京に北京ダックが伝わったと言われており、北京ダックに「金陵ダック」という異名があるのは、ルーツが南京だからです。次回はこの店の南京名物「南京ダック」いただきたいですね。
2023/7/10 写真と本文をすべて表示

金陵一絶王氏湯包の店舗情報

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予約・問い合わせ	080-4190-7317
ジャンル	飲茶・点心
QRコード決済	PayPay

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住所	東京都豊島区西池袋１-３５-１カドビル２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／池袋駅徒歩2分（140m）

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利用シーン	PayPay決済可
グランドオープン日	2022年4月9日

更新情報

最初の口コミ: Sasaki Makoto 2022年08月22日
最新の口コミ: TARO.n 2023年07月10日
最終更新: 2023年11月15日 12:52

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