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中華そば 依々恋々

いいれんれん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR山手線 ／ 池袋駅 徒歩1分（13m）
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休

信州のカリスマ・塚田さん率いる「ボンドオブハーツ」の新店。今年2月、長野にオープンしたばかりだが、その支店が早くも都内百貨店に進出というのがすごい。 長野の店名は「中華そばに恋焦がれて 依々恋々」となっているようだが、こちらは「中華そば依々恋々」。塚田さんらしくない文学的な店名であるが、元女性スタッフが「中華そばが好きで好きで恋い焦がれて、結婚と出産を経てスタッフとして戻って来た」というところから付いた名前。その女性は長野店の店長になっている。夏目漱石の「草枕」に『依々たり恋々たる心持ちである。』という一説があるが、「名残おしく離れがたいさま。恋い慕うさま。」の意味。まったく関係ないが店名を聞いて私はKinKi Kidsの歌「あぁ恋涙（れんるい）」を思い浮かべた。「ああれんるい」「いいれんれん」、似てないだろうか？ 前置きが長くなったが東武池袋13階に10/11オープンで半年の期間限定出店。基本のメニュー・中華そばは、シンプルな淡麗中華そば。生醤油ベースに溜まり醤油と極上再仕込み醤油を使用。丸鶏や赤鶏など鶏100％で仕上げた無化調スープはキレッキレ。そこに合わせる麺が意表を突く低加水麺。あえて長めに茹でてあり、加水25〜28％ながらもっちりした不思議な食感が個性的。低加水麺と聞いて、最初は信じられなかったほど。ゆっくり食べた方がスープを吸ってよりおいしくなりそう。 つけ麺もいただいたが、こちらは麺の良さがさらによくわかる。

大崎 裕史さんの行ったお店

中華そば 依々恋々の店舗情報

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ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

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住所
東京都豊島区西池袋１-１-２５ 東武百貨店池袋店 レストラン街スパイス １３F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 池袋駅 徒歩1分（13m）

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個室 無

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