Shekiguti Yashuharuさんの口コミ（ディナー）：旧雨 - Retty（レッティ）日本最大級の実名型グルメサービス

【養生スープをはじめとする薬膳中華、素晴らしいです】 500件目の投稿は、東西線早稲田駅そばのこちらのお店。まさかのRetty初口コミのようです。意外です。早稲田通りから少し入ると、ガラス張りのオシャレなお店が現れます。この佇まいからして、期待感が高まります。そして、店内では大きな赤いランプシェードと整然としたキッチンカウンターが良い感じ。これだけでお料理に対する期待感が高まります。この日のコースは、　⚫︎芝えび甘辛炒め　⚫︎かぶと湯葉　干貝柱あんかけ　⚫︎かつおとびわ　怪味ソース　⚫︎あなご　紫蘇・豆豉炒め　⚫︎しじみ・はとむぎ・はぐらうり・あひるの養生スープ　⚫︎白瓜入りの小籠包　⚫︎牛肉　新生姜の醤油炒め　⚫︎手打ちジャージャー麺　⚫︎デザートどのお品も盛り付けが美しく、これだけでテンションが上がります。そして、お料理の味付けは、とても繊細且つ優しいです。優しいと、ややもするとぼやける感がありますが、ここのお料理はそんなことは全くなく、キチンと輪郭があります。また、薬膳中華ですので、お料理が出されるたびに効能について説明してくれます。これは嬉しいです。お料理はご主人一人のワンオペで提供されます。カウンター越しに調理の様子をみていると丁寧の一言。真摯に素材に向き合っているのが伝わります。一品め前菜の芝えびの甘辛炒めでは、熊本県産の大振りの芝えびが使われています。芝えびってこんなに大きかったっけ？というサイズ。芝えびをこういう形でいただくのは初めてです。かぶと湯葉も優しい味付けですが、干貝柱の旨みが出ていて、満足度が高し。かつおとびわの怪味ソースは、初めての組み合わせ。怪味ソースの派手ではないけれど、複雑な味が素材をうまくまとめ上げています。上に乗っているえんどう豆のようなお野菜も美味しかった。あなご　紫蘇・豆豉炒めは、見た目の鮮やかさが目を引きます。野菜の緑、紫蘇の紫、トマトの赤、玉ねぎの白、そして穴子の黄色。ステキです。とりわけ驚いたのが養生スープ。具材の旨みが存分に引き出された、滋味深いスープです。決して派手さやパンチのある味でありませんが、しっかりとしたスープです。いくらでも飲んでいたい（笑）続く小籠包も、白瓜が使われている優しい味。皮の旨みと相俟って満足度が高いです。牛肉と新生姜の醤油炒めは、みすじのたたきが使われています。こういう料理では、ステーキ様の焼かれたお肉が使われるイメージですが、タタキは新鮮です。新生姜の爽やかさにあっていますね。そして、上に飾られているのはエゴマの葉。締めは、あずきが練り込まれた自家製のジャージャー麺。目の前で製麺機から作られる麺は見ても楽しく、またお肉やパクチー、きゅうりと絡めても美味しいです！最後のデザートは、今年初のスイカ。サッパリしていて、お腹を落ち着かせるにはピッタリ。追加メニューも試してみたかったですが、さすがにお腹いっぱい。次回に持ち越しです。ちなみに、お酒は、京都醸造のクラフトビールからスタートして、ワインをいただき、最後は紹興酒。一律950円なので、色々と楽しめるのが良いです。そして、驚きはクラフトビール。あまりビールは飲まない私ですが、ここのクラフトビールは別。いやー、良かった。「夏の気まぐれ」と写真を撮り忘れたパッションフルーツのクラフトビールは、いずれもあっさりしており、まさに夏向け。一気に飲んじゃいました。たまたま行ったお店ですが、クオリティの高さに脱帽。これははリピ確定。そして、食べることが好きな方にお連れしたいお店です。ごちそうさまでした♪♪

TEL	不明
ジャンル	中華料理
予算	ディナー～10000円
QRコード決済	PayPay

旧雨

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