ラーメン巌哲

らーめんがんてつ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ東西線 ／ 早稲田駅 徒歩8分（590m）
ジャンル
ラーメン テイクアウト デリバリー・宅配 塩ラーメン 丼もの
定休日
毎週月曜日
03-6302-1281

【ハイレベルなナニワの鮪塩ラーメン】 ～都内で食べられる関西の味シリーズ その④～ ・鱗（茨木） ・あす流（高槻） ・きんせい（高槻） ・塩元帥（西中島南方） ・JUNK STORY（谷町九丁目） ・うえまち（上本町） ・龍旗信（堺） ・揚子江ラーメン（梅田） ・だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ（本町） 関西に11年住んで、 色々なラーメン食べましたが、 ワタシが好きだった 大阪の塩ラーメンの数々… ｢天下の台所｣大阪は 何気に塩ラーメンのレベルも かなり高いと個人的に思ってます。 そんな円熟した ナニワの塩ラーメン文化の一端に 都内で触れられるのが早稲田の『厳哲』(*^^)v その名の通り大阪の 『麺哲』グループの店だ。 入口には豊中の『麺哲』から贈られた暖簾♪ ■肉塩　…1,350円 チョイスしたのは『鮪塩ラーメン』の チャーシュー増しに当たる『肉塩』。 さてスープですが、 ほんのり濁っており何やら色々な うま味成分が溶け込んでそうな雰囲気… 一口いただくと・・・ 淡海地鶏の丸鶏とガラをベースに マグロ節と羅臼昆布の出汁を 合わせた複合スープ！！ 一見、自己主張強そうにみえるマグロだが 意外と魚介魚介しておらず、 淡くて上品な口当たり(´ω｀*) 調和と旨味を重視する、 《大阪の出汁文化》を体現するような口当たり♪ ちょっと値段お高いですが、 その分ハイクオリティなチャーシューが 大量にいただける♪ なんと鮪のチャーシューも入ってます(笑) 日本酒でフランベしているとの事で、 こちらもラーメンの味を阻害するような 臭さはありませんでした。 締まったマグロ赤身チャーシューうます (*´▽｀*) 店主から「おおきに～」と見送られ店を後に(*^^)v ～あとがき～ 以上、非常に独創的でハイレベルな 関西発の塩ラーメンを堪能してきました～ 今回は｢大阪の塩｣に フィーチャーしましたが、 麺哲系列は清湯醤油も非常にクオリティ高いです。 ちょっと驚いたのは 大阪の哲グループ夏季限定麺の 『もり』と『やま』もメニューに ありましたΣ(ﾟДﾟ) 都内に居ながらにして、 大阪の有名ラーメングループの味が 限定麺含めフルラインナップで体感できますよ♪ ぜひお試しあれ(*＞∇＜)ﾉ ～訪問済み『麺哲』系リスト～ 　＊麺哲　　（豊中） 　＊大阪麺哲（梅田） 　＊ラーメン坊也哲（若江岩田） 　＊厳哲　　（早稲田）　　←←NEW!! ハイレベルな塩ラーメン 麺哲系統 東京 早稲田 東京食べ歩き

TARO.nさんの行ったお店

ラーメン巌哲の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6302-1281
ジャンル
  • ラーメン
  • テイクアウト
  • デリバリー・宅配
  • 塩ラーメン
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区西早稲田１１０-４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 ／ 早稲田駅 徒歩8分（590m）
都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩11分（840m）
東京メトロ有楽町線 ／ 護国寺駅 徒歩13分（1000m）

座席 修正依頼

席数

11席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://ameblo.jp/ramen-gantetsu/
Facebook https://www.facebook.com/ramengantetsu2014/
X(Twitter) https://twitter.com/gantetsu01

03-6302-1281