• 閉店

ラーメン巌哲

最寄駅
東京メトロ東西線 ／ 早稲田駅 徒歩8分（590m）
ジャンル
ラーメン テイクアウト デリバリー・宅配 塩ラーメン 丼もの
予算
～1000円
～1000円
定休日
毎週月曜日

＊＊鮪塩ラーメン、美味しかったです＊＊ 早稲田駅から歩いて9分、早大正門前の小道から新目白通りに出るとすぐ見えます。 日曜2時 ３人待ち、5分後に着席。 ただ出る頃には8人並んでいました。 ★肉塩（1,170円） ＋名古屋コーチンの煮玉子（100円） 肉塩は鮪塩ラーメン（990円）を肉増しにしたもの。 ツーオペながら、一度に作る量が少ないせいか着丼まで10分以上。チャーシューはフライパンで熱を入れてから出していますね。 その他のトッピングは鮪肉、ネギ、海苔、ほうれん草、追加の煮玉子。 スープを一口。鮪出汁の優しさを感じる瞬間。鶏も効いている感じ。パンチはないが決して薄いのではない、何というか心地よい旨味に舌が喜び、体が自然に欲するようなスープ。美味しいなぁ(o^^o) 麺は柔らかめ。全粒粉ではないのでプスッとした噛み応えはないですが、決してフニャフニャではなく、食感は悪くありません。スープがしっかり絡み喉越しは最高です。 デフォルトの大きなチャーシュー（1枚）はやや固めながら、味付けはほぼ完璧。スープの味を壊さないようタレによる味付けを抑えていますが、噛み締めた時に上品な旨味が口の中に広がります。 追加のチャーシューは2種類 計4枚。 一つは脂身少なめの厚切りチャーシューで硬めの仕上がり。味付けは淡白な感じで上品な煮豚といったところ。 もう一つは、脂身を纏った薄切りタイプで、こちらの方がチャーシューらしくて好み。 煮玉子は上品な旨みが口一杯に広がりハイクオリティな一品。 メンマは目立たないながらも食感、味付けともになかなかのレベル。 ご馳走さま。 素晴らしいラーメンですが、ネックは価格ですね。 これに替え玉を追加したら結構な額をなります。学生にはキツイのでは？ ＜マイベストについて＞ 本題から外れますが… あまり先のことを考えずに「お、これは!!」と思ったものをマイベストにポンポン登録してきた結果、半年も経たないうちに10店埋まってしまいました(^▽^;) あくまで現時点のマイベスト2018でありまして、年末にかけて順位や顔ぶれは動くことをご了承ください。 これは今後のラーメン開拓のみならず、ラーメン以外のジャンルで感動を得られる店にどれだけ出逢うかによります。 今後とも宜しくお願いしますm(_ _)m 鮪塩 肉塩 行列覚悟 早大正門近く 値段高め 暫定マイベスト

H.Arakawaさんの行ったお店

ラーメン巌哲の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

店名

ラーメン巌哲

らーめんがんてつ
ジャンル
  • ラーメン
  • テイクアウト
  • デリバリー・宅配
  • 塩ラーメン
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区西早稲田１-１０-４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 ／ 早稲田駅 徒歩8分（590m）
都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩11分（840m）
東京メトロ有楽町線 ／ 護国寺駅 徒歩13分（1000m）

座席 修正依頼

席数

11席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://ameblo.jp/ramen-gantetsu/
Facebook https://www.facebook.com/ramengantetsu2014/
X(Twitter) https://x.com/gantetsu01