八幡鮨

やはたずし
予算
～10000円
～2000円
最寄駅
都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩6分（440m）
ジャンル
寿司 魚介・海鮮料理
定休日
毎週日曜日
03-3203-1634

丁寧に握る寿司が絶品！早稲田の明治元年創業の老舗お寿司屋さん

口コミ(13)

    TARO.n
    中華
    • 中華
    • 洋食
    • ラーメン
    1000投稿 TARO.n

    【《かっぱ巻き》発祥の地にて】 早稲田大学周辺の ソウルフード『ワセメシ』を、 早大に縁もゆかりもないワタシが 勝手に食べ歩く異色のシリーズ… ～ワセメシを攻めろ リターンズ編～ 寿司屋にスーパーの総菜売り場に 家庭料理と幅広く活躍する「かっぱ巻き」。 ふだん気にも留めず 我々が食べてるこの「かっぱ巻き」ですが、 そのルーツをご存じでしょうか？ …というワケでシリーズ第３弾のワセメシは 明治元年（1868年）創業、 西早稲田の『八幡鮨』。 大隈重信が早稲田大学の 前身である東京専門学校を創設したのが 明治15年の事なので、 更に古くよりこの地を知る いわば「早稲田のヌシ」だ。 戦後まもない1947年。 GHQによって飲食営業緊急措置令が施行され、 食材が満足に入ってこなかったため、 『八幡鮨』の四代目がキュウリを寿司ネタにする事を思いつく。 かくして誕生したのが「元祖かっぱ巻き」。 四代目は、 東京中の若手寿司職人が集う 同業者講習会に参加しており、 そこで「かっぱ巻き」を披露したことで 全国的に広まるきっかけとなった。。。 さて カウンター席に腰かけ ふと顔をあげるとそこには 早稲田OBで、 千葉ロッテで技巧派投手として活躍し、 昨年は母校である早大の野球部監督として 六大学野球秋季リーグで早稲田を優勝に導いた 小宮山悟氏のサインボール… （最後の画像） こんな所にも 「早稲田らしさ」を肌身に感じつつ、 いざ「元祖かっぱ巻き」をいただこう(*^^)v ◆にぎり（大盛り）　…1,600円 ＊玉子 ＊はまち ＊下関産まぐろ赤身 ＊たい ＊あじ ＊サーモン ＊シメさば ＊穴子 ＊かんぴょう巻き ＊かっぱ巻き さぁ「元祖かっぱ巻き」とご対面！ ・・・「単なるかっぱ巻きじゃん。だから何？」 と思うのは考えが浅はかで無粋というもの。 むしろ、そう思えるのは 現代人の感覚だからこその話だ。 江戸前寿司で 「寿司＝魚」が常識だった時代に、 「生野菜を巻く」という行為は相当チャレンジングで、 ヒンシュク買ったであろう事は想像に難くない… パイオニアとして この店が道を切り拓いたからこそ 今日「かっぱ巻き」が当たり前の 世の中になったのだ。 だから、 「美味しかったら寿司に 　生野菜巻いても別にいいんじゃね？」 という価値観を世の中に普遍化し、 一つの食文化を創り出した『八幡鮨』の功績に 敬意をもって食べたいと思う♪ シャリは、 酢の尖りはなくやや甘め。 臼歯で咀嚼するまでもなく、 糸のほつれた布のように口の中で 柔らかくほどけていきます… 握りの方は味付きなので 基本的に醤油は不要。 全体的にネタも大きく ランチ寿司としてコスパ良好です 甘味とコリコリ感を兼ね備える タイが美味ですね～(*´ω｀*) 穴子のタレが 比較的甘さ控えめに感じますが、 その分、素材自体が活きていて けっこう好きな味付けです♪ 最後は出汁がよく出てる アラ汁の旨味に まどろみながら完食～ ～あとがき～ 以上、元祖かっぱ巻き 『八幡鮨』を体感してきました～ 「かっぱ巻き」好きな方は この店に足向けて寝れませんよ(笑) ぜひ訪問いただきたい(#^.^#)！！ ・・・余談ですが、 そういや「かっぱ巻き」と同じ位、 大衆的でお手軽なポジションの 巻き寿司といえば「サラダ巻き」。 その原型は 宮崎の郷土料理「レタス巻き」で、 宮崎県宮崎市松山の『一平寿司』がその発祥だ。 ・・・もちろんワタシは コチラも攻略済み。 あとは盛岡に「納豆巻き」 発祥店があるらしいので、 この流れで機会あれば攻略したいところです(笑) #ワセメシ #かっぱ巻き発祥店 #コスパ良好 #東京 #早稲田 #東京食べ歩き

    Miho.m
    • カフェ
    1000投稿 Miho.m

    明治元年創業の老舗！美味しいお寿司を楽しめます♪場所は早稲田大学のすぐそばで、最寄は早稲田駅です。 頂いたのは、「にぎり」(税込1300円)。 うん、美味しい！ ネタの鮮度、酢飯の味加減、言うことなし( ･ㅂ･)و ̑̑ シャリは、他のお寿司屋さんより大きめだと思います。 小さめでお願いしましたが、普通サイズでしたw 隣の方のにぎり(シャリ普通サイズ)を見たら、シャリがドドン！と大きかったのでw 備え付けの醤油は濃いめ。少しカドが立ってるのでほんのちょびっと付ける程度でいいと思います。 お椀は、溶き卵の味噌汁でした。 ランチタイムは11:50〜14:00(LO13:30)。 平日12:10に入店し、最後の1席に滑り込み。 常連さんらしきシニア層で賑わっており、人気の程がうかがえました( ´ㅈ` )✨ #早稲田 #寿司 #寿司職人が握る #新鮮なお造り #老舗 #地元民に愛される店 #1人飯

    Yozo Kameyama
    100投稿 Yozo Kameyama

    創業明治元年の老舗。 お手軽に寝かせたお鮨が食べられます！ 握りの大盛り1600円を頼みました。 本マグロ、タイ、カンパチ、サーモン、タコ、ニシンに玉子。 巻物はかっぱとかんぴょう。 タネは寝かしてねっとり。 シャリはたっぷり、どっさり。 サーモンとニシンがいい感じでしたね。 ランチはけっこう混んでてバタバタ。 お茶や醤油が出なかったり、オペレーションは雑なところもありました。 ですが、この値段でこれだけのものを出してもらえれば、十分満足です。 鮨は寝かせてなんぼですね。 入り口に記事が貼られていましたが、四代目の握りも食べてみたいですね。 今でも時々握るときがあるようです。 料理は一代限りの創作物。 代が変われば、また違った味わいになるのでしょうね。 #鮨 #西早稲田

    Koudai Toki
    Koudai Toki

    夜はなかなかは入れないですが、ランチなら大学生でも少し背伸びすればはいれます笑 留学に行く友達と留学前祝い（？）に行きました 雰囲気も良くお寿司はもちろんセットでたあら汁もとても美味しかったです 男子大学生には少しだけ量が足りないかも、、です #食べる芸術品

八幡鮨の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3203-1634
ジャンル
  • 寿司
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～10000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区西早稲田３-１-１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩6分（440m）
東京メトロ東西線 ／ 早稲田駅 徒歩9分（700m）
東京メトロ副都心線 ／ 西早稲田駅 徒歩11分（830m）

座席 修正依頼

席数

46席
カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://yahatazushi.com/
利用シーン ランチ、ディナー、禁煙、PayPay決済可、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ
Kambayashi Yoshinori
最新の口コミ
Norimasa Yamashita
最終更新

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