札幌六坊

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札幌六坊＠高田馬場/西早稲田 2025年4月24日オープン。高田馬場駅と西早稲田駅の中間あたり、早稲田通り沿いで4軒のラーメン店が並ぶことに。（あっ、1軒は麻辣湯でした。）高田馬場で20年以上行列を作っている「渡なべ」グループの4店舗目。「渡なべ」の限定メニューで何度か出していたメニューのスピンオフ店。初日は混みそうな気がしたのでパスして二日目の遅めの昼を狙い、13時半頃に行ってみたら15番目。着席までに35分。凄い人気。初日は30人以上並んで警察が並び方の指導？注意？に来たようだ。店主のYOUTUBEの使い方が上手で、初日から大盛況。店名に“札幌”が付いているが味噌がメインではなく、『札幌ブラック』（醤油味）がウリ。花輪でポスターが隠れていて、ブラック推しが見えなかったせいか、私の両隣は味噌を食べていた。『札幌ブラック』と言えば、ラーメン好きなら札幌の「いそのかづお」で出しているのを知っているはず。「渡なべ」店主の渡辺さんももちろん食べに行っており、かなり気に入ってるが、そこの味を参考にしたわけでは無い。名称や黒醤油を使うところはヒントになっているのかもしれないが、実際は“純すみ系”（「すみれ」「純連」及びそこの出身者が出すラーメン）の醤油と「富山ブラック」のハイブリッド。渡なべスタイルでは創業当時から麺は三河屋製麺を使用。大変義理がたく、限定でも他の製麺所の麺を滅多に使わなかった。しかし、この札幌シリーズだけは札幌の麺を使用。今回も札幌の森住製麺から送ってもらっている。札幌では、お店の暖簾を製麺所が寄贈する、という習慣があり、今回も同様に森住製麺から名前入りで寄贈されている。券売機は最新タッチパネル式。現金使用不可、キャッシュレスオンリー。主なメニューは、札幌ブラック1200円、札幌塩ラーメン1200円、札幌味噌ラーメン1200円、味玉150円、チャーシュー300円、他。カウンター10席、トイレは2階。購入したのは店のイチオシで私も一番好きな「札幌ブラック」。丼から溢れるほどのスープが入って受け皿に少しこぼれているほど。それだけでとてもうまそうなビジュアルになっている。受け皿があるのにレンゲは丼に入って出てくるのがなんとも。撮影用に受け皿に移して撮った。見るからにしょっぱそうな黒いスープ。こういう場合、「見た目しょっぱそうだが、飲んでみるとまろやか」なんていうお店もあるが、こちらはマジでしょっぱくて、完飲は無理（笑）。ご飯が欲しくなり、クセになるしょっぱさ。生のニンニクも効いており、熱々で札幌らしさも十分。具はスライスチャーシューが4-5枚。ちゃん系風と書いている人が居たが、明らかにこちらの方が古い。そもそも肉質的に富山ブラック寄り。そしてザク切りの白ネギとたっぷりの黒胡椒。過去に何度も食べているがこれはもう完成しているブランドメニューと言っていい。実に個性的でそれでいておいしい。（かなりしょっぱいけど）一般の人がこのしょっぱさをどう思いながら食べるのやら。麺は札幌の有名製麺所、森住製麺製で麺の色が黒くなるくらいスープが染み込んで実にウマイ。やや固めの食感もいい。後日、塩や味噌も食べてみたい。 ●「渡なべ」グループ（渡なべスタイル）の歴史 2002年4月「渡なべ」（高田馬場）創業。 2010年3月「神保町可以」（神保町）オープン。 2017年9月「六坊担々麺」（池袋）オープン。 2022年3月「極み麺」（池袋・閉店） ●「六坊」シリーズの歴史 2004年？　香港に「六坊」出店（閉店）。 2005年「TOKYO NOODLE 六坊」（高田馬場・閉店） 2017年「六坊担々麺」（池袋）オープン。 2025年「札幌六坊」（高田馬場）オープン。 ●渡なべスタイルの「札幌ブラック」の歴史 2018年　限定メニューで「札幌ブラック」初登場その後も何度か登場。塩や味噌も同時発売。 2022年　「渡なべ」監修でカップ麺発売。名前は「やみつきブラック」。 2022年　東京ラーメンフェスタ（駒沢公園）に「札幌ブラック」で出店。 2025年　「札幌六坊」（高田馬場）オープン。

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店名	札幌六坊さっぽろろくぼう
TEL	不明
ジャンル	ラーメン
営業時間	[全日] 11:00〜21:00
定休日	無休
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円
QRコード決済	PayPay

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住所	東京都新宿区高田馬場１-４-１８大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ副都心線／西早稲田駅徒歩3分（220m） JR山手線／高田馬場駅徒歩4分（320m）都営都電荒川線／面影橋駅徒歩7分（520m）

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