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重慶式麻婆豆腐
塩味を抑え、旨味を極めた、過門香の新しい「麻婆豆腐」“麻(マー)”と“辣(ラー)”の伝統的四川辛味料理の代表格「麻婆豆腐」。四川料理の本場・重慶市で活躍した特級料理師・明 信江が手掛ける過門香の麻婆豆腐は、人々を惹き付ける香り、痺れる辛さと複雑なスパイスを駆使した奥深い味わいが特徴。手間ひまかけて丹念に仕上げた過門香名物を、是非ご堪能ください。
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重慶式麻婆豆腐
◆小籠包のルーツは、上海にあり◆上海小籠包は、肉の旨味の調和で美しい味を引き出します。小籠包は先端より中のスープをゆっくりと半分飲まれてから召し上がりください。※お熱いのでご注意ください。
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大皿焼き餃子
店内手作り自慢の焼き餃子。