ソムタムが作れる体験型メニューが話題のお店。 昨年暮れにオープンして以来、タイ料理ファンの間ではソムタムを自分で作って食べられると話題のお店がこちら。場所は神楽坂、店はすごくお洒落、味は本格派、シェフはタイ人。ディナーを予約して、2名で行ってきました。 2025年8月16日 土曜日 16:51 ＊自分で作る！ソムタム ＊トムヤムクン ＊プラームックヤーン ＊ガイヤーン ＊カオパットクン ＊ラーププラーマグロ ＊ブッサバー ＊タイファンタ 自分で作る！ソムタム 自分でソムタムが作れる看板メニュー。オーダー時に辛さを選べます。辛さは中辛程度、唐辛子2本でオーダー。やってきたのは、青パパイヤの千切りや調味料が並んだお皿とクロックソムタム（ソムタム用すり鉢）。クロックソムタムで大蒜、いんげん、トマトをタムタムつぶしてレモンを絞り、青パパイヤと調味料を加え和えます。ここから、和えて叩いてを好みで数回リピート。ここの加減でしんなりジューシーソムタムか、シャキシャキフレッシュソムタムになるかが決まります。今回は中間くらいの仕上がりに。酸味、辛味、甘味にトマトの旨味がちゃんと調和したソムタムが完成。青パパイヤは、東京都三宅島の汐田ファームから仕入れ。農薬、化学肥料、家畜由来堆肥を使わずに育てられたもの。余計な甘味が無くシャキっとした食感が最高です。そして、自分で作って食べるのは、とっても楽しいですよ。 トムヤムクン とってもコクがあって甘辛酸っぱいのに飲みやすい。散らされたパクチーは、たくさんのパクチーを試して厳選した京都府木津川産。そして、トムヤムクンのタレに欠かせないのがパクチーの根っこ。葉が瑞々しく香りたかいパクチーは、トムヤムクンをワンランク上の味に。濃厚なトムヤムクン。 プラームックヤーン タイのイカ焼き。タレはナムチムタレー（タイの海鮮料理用つけタレ）、マヨ、チリソースの3種。ライム、ナンプラー、唐辛子にニンニクを加えた緑色のナムチムタレーが絶品。イカも柔らかく、噛むほどに増す旨味が素晴らしい。 ガイヤーン タイ風鶏肉のグリル。下味がしっかりついた肉は、そのまま食べても美味しい。表面はカリッと香ばしく、中身はしっとりジューシー。つけタレのナムチムジェオは、ピリ辛なパンチのあるソース。しかし、柑橘系の酸味があってしつこくないので、いくらでも食べられてしまいそう。とても丁寧に作られてます。 カオパットクン タイ風海老炒飯。非常にマイルドで素材の美味しさを大切にしたチューニング。海老の火の入り具合が抜群。結構大きくてゴロゴロ入ってます。ふんわりナンプラーが香るあっさり炒飯なので、どんなおかずにも合う。もっとタイを舌で感じたいなら、プリックナンプラーをかけましょう。 ラーププラーマグロ 普通のタイ料理店には絶対無いメニュー。「タイ人向けの味付けになります」と断り書きがあります。たっぷりのハーブとぷちぷち食感のカオクワが、新鮮な鮪によく絡んだガチな味。ナンプラーの塩味、ライムの酸味、ハーブの爽やかな風味が鮪にすごく合う。これは日本人でも絶対美味しく食べられるはず。辛さはそこまで強く無いです。ハーブの使い方がガチで最高に美味しいラープ。 ドリンクはお連れ様がビール、私はタイのファンタ。タイファンタ甘くて最高。 美味しく完食いたしました。 『神楽坂タイレストラン』は、2024年12月にオープンしたタイ料理専門店。週末は通し営業で定休日無しという気合いの入った営業スタイル。お店を切り盛りするのは、長年日本に住む坂本シリトーンさんとそのお母様を含めたタイ人スタッフ。シェフは2名体制で、パンコク近郊のサムットソンクラーム県出身の方とイサーン出身の方。最強タッグとはこの事。お店の外観はとてもスタイリッシュ。ここは元々「神楽坂Veri（ヴェーリ）」というイタリアンのお店でした。建物は、1階と2階ツーフロアで全面ガラス張り。店内は、ウッディーな落ち着いた雰囲気でありつつ、遊び心もある大人の空間。テーブルナンバーとメニューにアクセスするQRコードの木製キューブがお洒落でかわいかった。看板メニューは、今回オーダーした「自分で作る！ソムタム」。その他、海老と塩だけで練り上げたつなぎ不使用のトートマンクンや、現地のようなナスの食感を出すために工夫を凝らしたグリーンカレーなども人気。しっかり本格的なタイ料理で個性も感じられます。すごくお洒落なのに、イサーンとバンコクのシェフがいて、どちらも本場の味が楽しめる。接客にも問題はなく居心地抜群で年中無休。最高ですね。 とってもおすすめ。 #本格派 #食べるべきメニューあり #丁寧に作られた #店内お洒落すぎ #落ち着ける店内 #お一人様OK #神楽坂グルメ
