季節の創作焼き鳥コース2019春
西葛西の「鳥焼きあかべえ」独特の大振りの串としっとりとした火入れ。四半世紀以上継ぎ足されてきた秘伝のタレ。それらを受け継ぎつつ、焼鳥を大胆にアレンジ、再構築したコースになります。
- コース料金
- 5,500円（税別）
- コース時間
- 2時間
- 予約可能人数
- 1〜6名
- 予約受付期限
- 当日
- コース内容
- アミューズ ・ナッツとベリーと軟骨の白和え 冷菜 ・ささみのミキュイ和風タプナード ・レバーペーストミニトースト添え 季節の串物 ・胸肉の糠漬けサラダ仕立てヴィネグレットソース オレンジの香り ・薬研軟骨塩麹焼き ・もも肉 サンゴ塩焼き モーレポプラーノ 強肴 ・せせり肉と春野菜 ビーツのソースで 季節の串物 ・白レバー 秘伝のタレ焼き ポワフルメランジェと共に ・自家製つくね マッシュポテト添え 赤ワインソース デザート ・ストロベリームース ※オプション 〆の逸品 ・フォアグラTKG（¥1500）
- 注意事項
- アレルギーなどがございましたら、事前にご連絡いただけますと幸いです。