• 休業

神楽坂あかべえ襷

公式情報
カグラザカアカベエタスキ

予算
~10000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ東西線 / 神楽坂駅(出入口2) 徒歩5分(350m)
ジャンル
日本料理 割烹・小料理屋 懐石料理 焼き鳥
定休日
毎月第2月曜日

ワインペアリング、日本酒ペアリングによる極上のマリアージュ。

秋が旬の食材をふんだんに使った季節のコースをご用意しております。世界50人のソムリエの一人に選ばれた梁世柱氏厳選の料理に合わせた新たなワイン、日本酒との最高のマリアージュをご堪能いただけます。 ※銀座シックス店オープンに伴い、誠に勝手ではありますが2019年9月15日を持ちまして、当店神楽坂あかべえ襷は一時お店をお休みさせて頂きます。沢山のご来店とご愛顧、誠にありがとうございます。9月15日まで、是非ともご来店お待ちしております。また、準備が出来次第必ず神楽坂に戻ってまいりますのでその際はよろしくお願いいたします。

神楽坂あかべえ襷のコース

  • 季節の創作焼き鳥コース2019春

    西葛西の「鳥焼きあかべえ」独特の大振りの串としっとりとした火入れ。四半世紀以上継ぎ足されてきた秘伝のタレ。それらを受け継ぎつつ、焼鳥を大胆にアレンジ、再構築したコースになります。

口コミ(10)

    • ピックアップ口コミ

    神楽坂 落ち着いたお店が多いこのエリアにはフランス人が多く住んでいる事からフランス料理屋がたくさんある。こう言った背景を受けてなのか、こちらのお店も焼鳥がメイン料理ではあるが、フレンチや和食の技法を取り入れた創作焼鳥のコースを提供しています❗ お店の場所は、神楽坂駅を2番出口を出て右方向へ。牛込天神町の信号を右折し江戸川橋駅に向かう途中の山吹町と言うところ。セブンイレブンの隣の隣のビルの地下に入ったところ。 入口入ってすぐにカウンター席、奥へと進むとテーブル席が何席かあります。今回は壁に囲まれた半個室的な席へ。 こちらの焼鳥は、継ぎ手のいなかった西葛西の名店の味を引き継いで、27年間継ぎ足されて来たタレを使っています❗ 串は総じて大きめでレア目に仕上げています。白レバーと薬研軟骨がお店のウリです。 そして特筆すべきは何と言ってもお酒のペアリングです❗ワイン、日本酒それぞれのペアリングがあります。名店の龍吟や西麻布サッカパウでシェフソムリエを務めた梁さんが厳選したラインナップ❗これが素晴らしい❗ コースメニューの内容は、季節に応じて3ヶ月毎に変わります。今回は冬コースです。3月から春コース に変わります。お酒は9種類のフルペアリングコースです。それぞれの料理1つずつに一杯ずつ合わせます❗ 鳥は千葉県の古白鶏で、鮮度にこだわっています。身はプリプリでレアでも美味しく頂けます❗ 料理の見せ方やお皿にもとても凝っていて、女性受けが良さそう❗デートに向いていると思います❗ コースの内容は以下の通り アミューズ フォアグラの茶碗蒸し トルコのケテン・ゲムレク オードブル ささみのミキュイ 鶏の生ハム イタリアのアンソナコ グリエ 手羽先 サンゴ塩焼き ドイツのシルヴァーナー 鶉鍬焼き 葱油焼き アメリカのヴァルディギエ 鶏もも肉 イタリアのコルテーゼ アントレ 鶏すき焼 ロール仕立て フランスのガメイ グリエ 薬研軟骨 塩麹焼き フランスのリースリング 自家製つくね 明太クリームソース スペインのガルナッチャ ディセール ラ・フランスのムース オーストリアのリースリング 〆の逸品 フランス産のフォアグラTKG ポルトガルのポートワイン

    出会ってしまった… 美味しい焼鳥とワイン9種のペアリング。 大好きな部位 せせりに加え、塩麹焼の軟骨、 ポルチーニ入りのつくね に悶絶… ワインもオレンジワインなど個性派揃い! 季節が変わったらまた行きたいし、 日本酒のペアリングでも味わいたい。 スタッフの方とも楽しく会話できトータルで 大満足。 本日は9品5,500円の秋コースと9種のワイン5,000円、サービス料10% で@ 12,000円ほど。 #リピート決定

    神楽坂を訪れる機会があり、リザーブし利用。 お店は階段を降りた地下にあり、縦長に広がり、コンクリートの打ちっ放しが、雰囲気を醸し出す。 今回は運良く、カウンター席、テーブル席を選べたので、リラックス出来るテーブル席を利用。 ちょうど、始まったばかりの秋の仕立てであった。 ワイン9種と日本酒5種のペアリングをオーダー。 ワインや日本酒は、各料理の特徴や酸味、甘味などの味覚と合わせた拘りで、このお店の特長である。什器と盛り付けの視覚、使われる食材、彩りからも楽しめる。 特にワインは、世界的なソムリエが選んだというもので、産地も味わいも珍しいもので様々。 料理では、つくねの丁寧に包まれた柔らかさとホワイトバターソースの相性が抜群であった。 また、別料金でフォアグラのTKGをオーダーしたが、こちらも甘味が程よく、まったりとしたフォアグラと卵のバランスがよく、また食べたい一品。 アミューズ ・百合根のムース 菊花あん 冷菜 ・ササミのミ・キュイ 和風タプナードと梅クリーム 焼物三種 ・マリネした葱のねぎま ヴィネグレットソース ・鴨のロースト マデイラソース アニスの香り ・白レバー 秘伝のたれ ポアフルメランジュ 強肴 ・せせりの朴葉味噌焼き 吹き寄せ仕立て 串物二種 ・薬研軟骨 塩麹焼き ・ポルチーニ茸入り自家製つくね ホワイトバターソース 〆の逸品 ・フォアグラTKG デザート ・かぼちゃのプリン 山椒風味

    人生で一番美味い、やげん軟骨!神楽坂あかべえ 襷 普段、軟骨系を好んで食べないけど、ここのやげん軟骨は、驚きの美味しさ!コリコリ感と肉のプリっと感どちらも楽しめ、塩麹に漬けてあるので味わい深い!レバーも美味しかった✨ 6000円のコースのみ、日本酒かワインのペアリングをつけれます☺️

メニュー

  • 2019年夏ソムリエ梁氏厳選ワインぺリングコース

    2019年夏ソムリエ梁氏厳選ワインぺリングコース

    3,500円(税抜)

    2017年、メルボルンで開催された世界のソムリエ50人を選出する「World Best Sommeliers」に選出された梁世柱氏に、実際に料理を食べて頂きワインを厳選していただきました。梁氏の個性光る攻めのペアリングによるワインと料理のマリアージュをご堪能頂けるペアリングコースとなっております。

  • 2109夏ソムリエ梁氏厳選日本酒ペアリングコース

    2109夏ソムリエ梁氏厳選日本酒ペアリングコース

    3,000円(税抜)

    ワインと同じく、日本酒も世界的ソムリエの梁世柱氏に厳選していただきました。ワインとはまた違ったアプローチ・感性で合わせた組み合わせも楽しめるペアリングコースとなっております。梁氏の個性を遺憾無く発揮した、厳選された個性的な日本酒と料理とのマリアージュをお楽しみ頂けるペアリングコースとなっております。

お店からのオススメ

  • 2019年夏のコース

    2019年夏のコース

    6月6日より、2019年夏のコースをスタートさせていただきます。夏野菜などをふんだんに使い、夏を意識した構成の焼き鳥を中心としたコースです。ソムリエ梁世柱氏に厳選していただいた、料理を盛り上げるワインや日本酒のペアリングコースと共に、是非お楽しみください!

神楽坂あかべえ襷の店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • 日本料理
  • 割烹・小料理屋
  • 懐石料理
  • 焼き鳥
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~10000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 / 神楽坂駅(出入口2) 徒歩5分(350m)
東京メトロ有楽町線 / 江戸川橋駅(出入口1b) 徒歩5分(380m)
都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅(A1) 徒歩10分(770m)                        

                        
駐車場 なし

座席

席数

16席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室
貸切

貸切可能人数下限(着席) 0人
貸切可能人数上限(着席) 0人
貸切可能人数下限(立食) 0人
貸切可能人数上限(立食) 0人

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.tasuki-pj.com/
FacebookのURL https://www.facebook.com/kagurazaka.akabei/?ref=page_internal
備考 TAX8%サービス料10%
コース 4000円〜4999円コースあり
料理の特徴・こだわり 肉料理にこだわり、料理人が海外修行経験あり
ドリンクの特徴・こだわり 日本酒あり、ワインあり
予約 ディナータイムのみ予約可
利用シーン 接待、送別会、歓迎会、ディナー、ご飯、結婚記念日、記念日
雰囲気 落ち着いた雰囲気、隠れ家
Wi-Fi利用 なし

更新情報

最初の口コミ
Ueda Akiko
最新の口コミ
Masakazu Wauchi
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。

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