DIRITTO

ディリット
予算
～15000円
～6000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
イタリア料理 パスタ
定休日
毎週日曜日 祝日
03-6280-7781

佐賀県産 ホワイトアスパラと新玉のズッパ 鹿児島県産 才巻海老のブディーノ ホタルイカのスパゲッティー からすみ添え リガトーニ 短角牛とフキノトウのグラタン仕立て 青森県産 銀の鴨の炭火焼き カプリ風チョコレートケーキ カッフェ 先日、神楽坂のDirittoさんへ。 日本人が考える繊細なイタリア料理の王道を往くという感じで、まず一皿目、新玉葱の甘さにホワイトアスパラの根元を合わせてズッパ（ヴェルッタータ？と思ったがそこまで滑らかには敢えてしきってない感じとお見受けしました）にして、柔らかい穂先だけ香ばしく炭火で焼くという仕立てはとても気に入りました。新玉だけだと甘すぎるなと思ってたのでバランスが絶妙になる気がします。早速後日家で真似しています（笑） ホタルイカのパスタは麺にイカ墨が練り込まれていてパスタ自体はシンプルなアーリオオーリオ。約束された美味しさ。 リガトーニのグラタン仕立ては短角牛の旨味と蕗の薹の苦味、スカモルツァとパルミジャーノの味わいが合わさって奥行きが生まれていて、これも気に入りました。 セコンドは青森の銀の鴨の炭火焼。低温調理してから炭火で皮目をパリッと仕上げているとのこと。牛は最近低温調理あまり好きではないのですが、鴨ならこの一面ロゼの美しい均一性もアリだと感じます。何より銀の鴨ポテンシャル高い…。コントルノの苺もアクセント。 全体的にビビッと強烈に刺さる！という料理というよりは繊細で安心できるイタリア料理でした。酸の活かし方や苦味と旨味のかけ合わせ方に参宮橋方面のニュアンスも感じたり…。ワインは鴨とピノネロがやはり抜群の相性。 cucinaitaliana italiancuisine

Takuya Hiraokaさんの行ったお店

DIRITTOの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6280-7781
ジャンル
  • イタリア料理
  • パスタ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～6000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区神楽坂５-３０ ４ ４F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩2分（130m）
東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩5分（400m）
JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩6分（450m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://ristorante-diritto.com/

03-6280-7781