佐賀県産 ホワイトアスパラと新玉のズッパ 鹿児島県産 才巻海老のブディーノ ホタルイカのスパゲッティー からすみ添え リガトーニ 短角牛とフキノトウのグラタン仕立て 青森県産 銀の鴨の炭火焼き カプリ風チョコレートケーキ カッフェ 先日、神楽坂のDirittoさんへ。 日本人が考える繊細なイタリア料理の王道を往くという感じで、まず一皿目、新玉葱の甘さにホワイトアスパラの根元を合わせてズッパ（ヴェルッタータ？と思ったがそこまで滑らかには敢えてしきってない感じとお見受けしました）にして、柔らかい穂先だけ香ばしく炭火で焼くという仕立てはとても気に入りました。新玉だけだと甘すぎるなと思ってたのでバランスが絶妙になる気がします。早速後日家で真似しています（笑） ホタルイカのパスタは麺にイカ墨が練り込まれていてパスタ自体はシンプルなアーリオオーリオ。約束された美味しさ。 リガトーニのグラタン仕立ては短角牛の旨味と蕗の薹の苦味、スカモルツァとパルミジャーノの味わいが合わさって奥行きが生まれていて、これも気に入りました。 セコンドは青森の銀の鴨の炭火焼。低温調理してから炭火で皮目をパリッと仕上げているとのこと。牛は最近低温調理あまり好きではないのですが、鴨ならこの一面ロゼの美しい均一性もアリだと感じます。何より銀の鴨ポテンシャル高い…。コントルノの苺もアクセント。 全体的にビビッと強烈に刺さる！という料理というよりは繊細で安心できるイタリア料理でした。酸の活かし方や苦味と旨味のかけ合わせ方に参宮橋方面のニュアンスも感じたり…。ワインは鴨とピノネロがやはり抜群の相性。 #cucinaitaliana #italiancuisine
口コミ(18)
オススメ度：93%
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明るい店内に丁寧な接客にとっても楽しい時間を過ごせました♡ ゴルゴンゾーラと洋梨のブルスケッタ 帆立貝とキャビアのカルパッチョ 真鱈白子のフリット オータムポエムとジェノベーゼ ポルチーニ茸と豚肩のカネロニ 黒トリュフ添え シャラン産ビュルゴー家 鴨の炭火焼き 紅茶のジェラートと和栗のモンブラン仕立て エスプレッソ
神楽坂を登って毘沙門天の少し上のビルの2階にあるイタリアンは御茶ノ水と神田出身の素敵な江戸っ子ご夫婦が営む素敵なお店。秀逸な素材を巧みに使った一品一品はその料理に合わせたワインとの相性も素晴らしく、センス抜群、冷製カッペリーニと暖かいガルがネッリのパスタ二種も納得の出来映え。ご夫婦お二人のお人柄そのものの心地良さが沁み渡ります。
パスタもお魚も美味しいイタリアン。幡ヶ谷から神楽坂に移って、通いやすくなりました(私が)。甘鯛のウロコも食感の楽しいごちそうです。またうかがいます！
移転後初めてで、ひっさしぶりにうかがいました。 パスタめちゃくちゃうまかった‼︎ あまりにおいしくて、一口めで足がつりました（笑）
