日本料理 斗南 となみ

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予算
~2000円
~15000円
最寄駅
JR中央・総武線 / 飯田橋駅 徒歩7分(510m)
ジャンル
懐石料理 割烹・小料理屋 刺身 魚介・海鮮料理 燻製
定休日
毎週日曜日 祝日
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0066-97517162512

清々しい佇まいと御もてなしが温かく、贅沢な味と時間を味わえる懐石料理店

「暗闇坂 宮下 神楽坂(くらやみざかみやしたかぐら)」旧くより祭儀の舞の音で賑わう情緒と伝統。近代には文豪が集い、艶かな花街で華やいだ粋な街神楽坂。若い料理人の手による清新な料理、清々しい佇まいと御もてなし。そして、我々が育まれいきづく大地に由来する「呼吸する土」をテーマに温もりを感じる土壁、柔らかな灯りに包まれた新たな境地で暖かく豊かな時をお過ごし下さい。

口コミ(29)

    ■2018/01/26(金)19:00〜訪問 ■お店 神楽坂通りから芸者新道に入って進みますと 左手に白壁の日本家屋が目に入ります。 石畳のアプローチが風情豊かな感じです。 ■お料理 序破急¥12,000 ◉序:秩序が保たれたお料理が饗されます。 ○先付 蛍烏賊みぞれ和え 蛍烏賊の上には菜花の昆布締めが飾られて 蛍の赤みがかった肌色と緑の色合いが鮮やかで、見てるだけでも楽しい。 菜花が春の走りを感じさせてます。 蛍烏賊は豊かな海の恵みを感じる味が 霙の爽やかな苦味に引き寄せられて その旨味をくっきりと浮かび上がらせます。 この味覚にみむろ杉のピュアなキレ味が とても相性が良いです。 ▶︎みむろ杉 ○前菜 クリスタルケースの透明感が美しい中に 色合い豊かな盛り付けです。 京人参摺り流し 薯蕷寄せ 牡蠣生姜煮 鶏笹身山椒焼き 白子天麩羅 藻塩 京人参の甘さが舌をとろ〜り優しく包み込んで 凡そ人参とは思えない旨味を感じます。 甘味の中にもコクを感じて人参のエグ味みたいなものが全く消滅してしまって 品のいい甘味だけが擦り流しに 閉じられてます。 この一品にてホッと心落ち着きます。 そのお隣に純白な薯蕷寄せ 透き通った甘味が舌に触れますと 葛で寄せてるのか 滑滑な食感が気持ち良いのです。 天に添えてますつぶ貝の切り身と 大粒な飛魚の潮の香りとが合わさり 薯蕷の温和な甘味が綻ぶように崩れ落ちます。 この薯蕷寄せ、並みじゃないです。 白子の天麩羅に藻塩の組み合わせが 極上の味わいを見せます。 衣を剥ぐと白子独特のとろりとした 白身がドロドロっと溢れ出て 熱々でフゥフゥしながら 白子の甘味を堪能します。 笹身の天にお葱の味噌が いい感じの甘味を添えて この葱味噌に蕗の薹の刺激が 笹身のサクッとしたほぐしに 輪郭を与えてスッキリとさせて 楽しいお肉の味です。 ▶︎一歩己 ◉破:秩序を破り、新たな展開がスタート ○土瓶 鴨雑煮 鴨 梅人参 蕪 口柚子 年間を通じてご用意します土瓶蒸し、 この季節は何と、鴨の土瓶蒸しだそうです。 先ずはお猪口に鴨汁を注いで 出汁の甘味と鴨汁の旨味をほっこり堪能。 土瓶の中興味津々に蓋を開けますと、 ん、出汁の香りと鴨肉の甘い香りが お友達付き合いして 芳醇な湯気の立ち上りに鼻腔がヒクヒク しちゃいます。 出汁が澄み切った流れを作り お正月の名残を感じる こんがりと焼けたお餅が鴨肉に 寄り添ってます。 もちもちの穏やかな味覚が舌に ねちっこく絡みまして、 その上に滲み込む鴨肉の旨味、 これはこれはヤバイ土瓶です。 ▶︎田村 ○造里 鯛の昆布締めに唐墨 鯛のなめろう 墨烏賊に海苔と榎のジュレ 山山葵の醤油漬けと山葵 なめろうに尽きます! 何という美味さ! 美味なる事夢の如し 妙味なる事不覚に陥るが如し 叩いた身の粒が舌の上にストンと落ちて トロンと滑らかな旨味をばら撒くのです。 この鯛の身の甘さに痺れました。 更に昆布締めされた鯛のしなやかなる事 この上無しな程に旨味がその柔らかみの中に 凝縮されてる感じがします。 舌に絡んだ時のしっとり感が忘れ難く ボゥ〜ッとしてしまいます。 ▶︎小夏ジュース 文旦ジュース ○焼物 鰆幽庵焼き 鮟肝に唐墨をまぶして蒸したもの 玉葱 大根 白髪葱 幽庵の調味料の施し方の塩梅が絶妙にて 舌にじわ〜り、 その味覚は甘味が蕩けて 鰆自身を包んでるようで 奥行きの深さが窺えますが、 鰆の皮目がとても素敵な焼き加減で トロッと溶けてしまう甘味を含んでて 舐めてて味醂とお醤油の香ばしい味わいが ずーっと舌に残ります。 ▶︎ゆきの美人 ◉急:舞台はクライマックスに達します。 ○強肴 土佐あかうし葛すき焼き あかうしのお肉 牛蒡 湯葉 玉葱 茶えのき ゆずたま すき焼きが躍動感あふれてダイナミックに グツグツ煮立った状態でお鍋登場。 ジュージュー唸りを上げて 割り下の香ばしい匂ひを撒き散らしてます。 赤々とした牛肉が割り下色に染まって行き 半々くらいに染まったところで 溶き卵に入れて甘みたっぷり 旨味豊満に放たれた赤身をお口にパクリ。 んんんまぁ〜いいッと、五感が歓喜します。 赤身の美味さ 柚子風味のさっぱり玉子 鹹味濃い目の割り下 これらが上手く絡み合いさっぱりとした すき焼きにナイスハーモナイズです。 ○食事 赤むつと唐墨の炊き込みご飯 お味噌汁 香の物 お米はミルキークイーン 赤むつが解されたご飯にゴロンと 唐墨が二個も転がってます。 自分のお箸で唐墨を解き放ちながら ご飯にまぶして赤むつの甘味と唐墨の 品の良い潮味を感じて 米粒をじっくり味わいます。 ○甘味 ほうじ茶ムース 苺大福 キウイケーキ 黒豆

    神楽坂「暗闇坂宮下 神楽」が6月5日にリニューアルし 店舗名が変わられたので会食で個室利用しました。 10.000円コースを頂きましたが、 一品一品良い仕事をされてます。 太刀魚の松茸焼きは香りが強く、 天草和牛のすき焼きはトロトロで美味。 デザートの豆乳と抹茶のティラミスは お土産にもって帰りたいほど、、 重要な会食や少し贅沢したい時におすすめです^ ^ #懐石料理 #落ち着ける店内 #個室利用#これは絶対食べて欲しいキャンペーン

    個室が広くて静かにゆっくり過ごせるお店。 ご飯も飲み物も上品な感じ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆* お肉はトロけます! フレッシュジュースのフレッシュさに驚きます"((∩´︶`∩))" カウンターもとても素敵な雰囲気でした♪ また伺いたいと思うお店です。

日本料理 斗南の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • 懐石料理
  • 割烹・小料理屋
  • 刺身
  • 魚介・海鮮料理
  • 燻製
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央・総武線 / 飯田橋駅 徒歩7分(510m)
都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅 徒歩7分(540m)
東京メトロ東西線 / 神楽坂駅 徒歩9分(720m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 飯62 厚生年金病院 徒歩4分(260m)
都営バス 飯62 飯田橋 徒歩5分(400m)
都営バス 飯62 牛込神楽坂駅 徒歩6分(410m)            

          
店名
日本料理 斗南 となみ
旧店名
暗闇坂 宮下 神楽坂
予約・問い合わせ
0066-97517162512
お店のホームページ
電話番号
03-6228-1984

席・設備

座席

28席

個室

2人用
4人用
6人用
7人用以上

カウンター
喫煙席

(個室は喫煙可)

特徴

利用シーン
  • 接待
  • デート
  • ディナー
  • 個室
  • 新年会
  • 忘年会
  • 喫煙可
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
Nanae Fukuhara
最新の口コミ
Toshiaki Abe

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