更新日:2024年03月17日
寿司職人が行きたい寿司屋全国1位、すし匠系列の総本山の旨い店
.^#) ○料理 ・蓮根饅頭 ・あらのしゃぶしゃぶ ・小鰭 ・平貝 ・かすご ・かに御飯(香箱ガニ) ・たこ ・いか ・さわら ・牡蠣のしんじょう ・赤身 ・ぼらの白子と卵巣 ・塩辛 ・かつお ・ししゃも ・いわし ・鯖の棒鮨 ・甘鯛松笠焼き ・かわはぎ ・秋刀魚 ・中とろ×2 ・スッポンの茶碗蒸し ・大人の小鰭 ・海老 ・とろ細巻き ・シジミのお吸物 ・あん肝スイカ(追加) ・おはぎ(トロタク)(追加) ○お酒 ・ビール ・どぶろく生酛(nondo) 絶品の鮨とつまみを交互に提供するという独自のスタイル 有り難いことに二代目大将(勝又さん)に握っていただきました 素人に私でも魚の〆方や熟成が他店とはレベチなのがよく分かりました スペシャリテの「あん肝スイカ」(煮汁に漬けたあん肝の上にスイカの奈良漬を乗っています)と「おはぎ」(鮪の中落ちや赤身などをネギとたくあんで合わせたもの)はすし匠発祥とあって涙もの(^^)! 全てつまりと握りを堪能しました これぞ至福のひととき! グルメ仲間に感謝です(^_^)ゞ また機会があれば伺いたいっすね!
創作料理と相性バツグン絶品ワインが評判、一年先まで予約困難な寿司屋
進化を続ける三谷。 全12種類のペアリング。 シャンパン、白ワイン、貴腐ワイン、日本酒。 完璧なマリアージュ! 贅沢すぎるおつまみの後に、手渡しでいただく美味しすぎる握り。 デザートはお米の触感がだい…
四谷三丁目で旬のつまみと極上の握りを堪能
趣味で釣りを始めてから魚を捌く機会があり寿司のありがたさを感じました ショーケースの中に並んだ綺麗なネタから寿司やつまみが出来るのを見てるとより臨場感があります! 店内は、 たしかカウンター9席で落ち着いた雰囲気でファミリーや女性客がいらっしゃいました。 日本酒と一緒に魚介を喰うのは最高ですね 太刀魚の稚魚など旬の魚も食べれて感動の一席でした✨
四谷の予約の取れない鮨割烹
はまぐりとあさりのスープ バフンウニ 白えびと毛ガニの味噌和え 出汁醤油に漬け込んだのどぐろ 漬けたカツオ 太刀魚とからすみの揚げ物 あわびのにがい 中落ちとフカヒレ スズキの昆布締め 白いか 赤身の漬け トロ アジ はまぐり マグロの巻物 卵焼き かんぴょうまき 南高梅 さすがのクオリティーです。 トークも上手いので一品一品説明も楽しめます。 ボリュームも中々なので少食の人には少し多いですが食べ残しもお持ち帰りでき、サービス抜群です。
遅くまで開いているお寿司屋さん
・先付け ・お造り3点盛り ・クエの蒸し寿司 ・のれそれ(穴子の子供) ・ししゃも ・ぶり大根 ココから握り ・コハダ ・サワラ ・赤身 ・えごだい(昆布締め) ・キンメダイ ・うに ・トロ(すり身にしてゴマを上から) ・ギョク コースはここで終了だが、追加でブリをお願いして、ごちそうさま。 最初のおつまみも素晴らしいが、握りが良かった。こぶりながらも、包丁の入れ方を含めて、仕事が丁寧。こういうお寿司屋さんが近くにあると本当に幸せな気分になれるね。 途中で、日本酒をちょこちょこ頂いたが、一合でも800円だったかな。ビールも550円と、圧倒的に敷居が低いのが嬉しい。あんまりコスパのことは言いたくないが、もろもろ総合的に最高のお店ですよ。 #曙橋 #寿司
リーズナブルなお値段で本格江戸前寿司が楽しめる
9種のお刺身です。 その後は、お鮨を軽く摘む。 雲丹、白えび、小肌、マグロの赤身、いくらちゃん。最近はこんな感じのネタが好きである。特に赤身が良い仕事をしているわ。 ハイボールと共にパクパクといただきつつ一軒目を締めたのでした。あたぼう鮨オススメです。あたぼうよ! #あたぼう鮨 #あたぼうよ #荒木町鮨 #荒木町寿司 #荒木町すし #荒木町あたぼう鮨 #荒木町グルメ #荒木町ランチ #荒木町ディナー #荒木町和食 #鮨スタグラム #鮨スタグラマー #寿司スタグラム #寿司すたぐらむ
四ツ谷三丁目駅前にある、美味しすぎるお寿司屋さん
牡蠣の摘みは、出汁がミルキー。 蕗のとうの茶碗蒸しは、微かな苦味が心地良い。 牡丹海老の握りは上品な甘味。煮詰めた味噌も美味しい。 子持ち烏賊の摘み。長年使い続けているタレが染みている。 鰻の摘みは、脂の乗った素材を香ばしく焼いている。 カワハギの握りは、弾力感が有り、肝が味に変化を与えている。 トロの握りは脂の乗り方が上品。 小肌はかなり大きく、酢を効かせすぎないので食べやすい。 鮪の赤みも上質。 焼いた喉黒。鮨屋では余り見ない素材だが、脂の乗り方がとても良い。 鯵の握りは、青味魚の程よい香り。 リゾット風のご飯は、白トリュフで味付けしており、艶めかしい味。 雲丹の握りは、口の中で溶けていく。 車海老の握りは、大きな種が立派。 ここでカラスミが供され、酒が進む。 穴子の握りは柔らかく、口の中で解れていく。 かなり満腹になったが、追加で北寄貝の摘みを頼んだ。適度な弾力。 デザートの代わりに何と梅干しの握りが出てきた。甘さと酸味が料理の最後を締めくくる。 舎利の個性は控えめだが、種は全般的に上質。大将は、握る前に種に細かく包丁の切れ目を入れている。
高級感のある雰囲気を楽しみながらお寿司を食したい時にピッタリの場所
ワインかウィスキー、日本酒での、生活となっていますね。なんか、しっかり味わって生きたいと思っています。 熱を通せない生もの中心のお寿司屋さんでも、ここなら、清潔で安心なように感じます。 おすすめは、巻き付けられたように握られるアナゴ、お子ちゃまな私の好みです。 ランチだと、すごく高い訳ではないので、若い人もおすすめです。 ガリはシャープですが、甘いのも頼めば、出していただけますよ。 気になった点はありません。 5000円程度。
至高の寿司を落ち着いた和空間で。一流の料理とサービスでおもてなし
でも、一品一品、素材が丁寧に料理されていて、器も綺麗だし、握りも絶品だし、普段飲まない日本酒もつるつる飲めてしまいました。気のおけない人と行くのに最適なお店です。
大きく広がる「ステージキッチン」で新鮮な握りをご提供。絶景と共にお楽しみを。
どのコーナーにもシェフがいて、寿司や天ぷら、パンケーキ等注文してから作ってくれる♪ステーキは目の前でお肉を切ってくれるしライブ感も楽しめた!
景色を眺めながらゆっくり懐石料理を味わう雰囲気の良いダイニングバー
鯛、マグロ赤身、コハダ、中トロ、赤貝、車海老、いくら、あなご。見栄えが不思議なのはシャリ少なめにお願いしたためです。全体通してシャリが柔らかくて良かったです。 デザートはプリン、マカロン、フルーツ。 和食にしては、こってりした甘みのデザートに思いました。 全体的に「普通に良い」くらいで、お正月といえど16200円は少々お高いかなと思いますが、素敵なロケーション、おしゃれなカウンターは楽しめました。接客も普通に丁寧です。 #天井高くて開放感 #高級感ある店内 #寿司職人が握る
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