排骨担々 五ノ井

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  1000投稿 川合大

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  【神保町　排骨汁なし担々麺】 『2024年ラーメン19杯目』 《担々麺5杯目》 ①最寄駅 　地下鉄神保町駅A5番出口より徒歩4分（300m） ②混雑状況 　ランチは混雑必須 ③雰囲気 　厨房の周りにカウンター、 　通路沿いにもカウンター席あり ④決済情報 　券売機で現金かカウンターでPayPay決済可能 ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント欄 　月曜日の夜はいつものお店がなんと臨時休業 　マスターに連絡したら体調不良らしい 　お大事に 　少し残業しましたがぶらぶらと神保町まで 　裏道を入り色々気になるお店がありましたが 　ここまで来たらと担々麺の人気店の此方へ 　2回目の訪問 　みるからにわかりやすい真っ赤な外観がいいね 　店内は、広く入り口付近にカウンター 　奥には厨房を囲むようにカウンターが 　注文は、店内の券売機で 　『排骨汁なし担々麺』を 　お店のオススメの『紅油抄手』もポチッと 　カウンターに座り食券を渡すと 　ビールも飲みたくなったので 　『ハートランド』もお願い 　現金で追加料金も可能ですがPayPay決済も 　できるのでPayPayで 　注文するとハートランドが 　このグリーンの瓶が大好き 　さっぱりした味わいもいいね 　店員さんが良かったらザーサイをどうぞ〜っと 　嬉しいアテだね 　ザーサイは、カウンターに置いてあるので 　他の料理にも合わせられます。 　待つ事3分ほどで紅油抄手が 　此方はピリ辛なワンタンで 　これがめちゃくちゃ美味しい 　続いて汁なし担々麺が 　排骨がたっぷり乗っていて 　麺やスープが見えない 　ライスのサービスもあるので思わずお願い 　排骨汁なし担々麺は、1,250円 　紅油抄手は、650円 　ハートランドは、600円です。 　ご馳走様でした。 ［排骨汁なし担々麺］ 【特徴】 　お店の看板メニュー 　排骨がたっぷり乗った汁なし担々麺 【麺】 　太麺 【トッピング】 　たっぷりの排骨、青梗菜、ネギ 【一言】 　お店2番人気の坦々麺 　渋谷にあった惜しまれつつ閉店した 　「亜寿加」創業直後から 　二代に渡って料理人を務めた方が独立した店です。 　排骨は、豚肩ロースを使い自家製タレに漬け込んで 　揚げた特製の排骨、 　汁なしなので最後までサクサク食べられます。 　麺は太麺で濃いめの味付けにぴったり ［ハートランド］ ハートランドは、小瓶の瓶ビール さっぱりした風味が美味しい ハートランドって瓶の方が美味しいですよね 個人的な意見ですけど キンキンに冷えた瓶ビールをグラスに 慌てて注いだので泡が（笑） ザーサイが食べ放題なのでアテには嬉しい ［紅油抄手］ 日本風にいうと四川ワンタン お店の名物メニュー 熱々のワンタンが5個入っていてボリュームもいいね 四川なのでピリ辛でプラス痺れがあるのが特徴 濃いめの味付けなのでお酒のアテには嬉しいかも 担々麺にサービスライスが付くので一緒に食べると旨い #神保町ラーメン #担々麺発見隊 #ラーメン日記 #太麺モチモチ

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  100投稿 いまばり　たるお

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  〈五ノ井の 冷やし排骨担々麺〉 ラー油と芝麻醬を使った特製甘辛酢ダレと千切りきゅうりで、さっぱりとした冷やし中華風。 揚げたてザクっとした歯応えのパーコーは、スパイスが効いて美味い！ ライスも付きます。 排骨無しの冷やし担々麺もあります。 紙エプロンとおしぼりは、場所がわからなかったけど券売機周りにあったのかも。 店員さんは丁寧。 お店の外観は真っ赤ですが、店内はどちらかと言うと白基調で綺麗、カウンターのみ12席くらいかな？ 支払いは現金のみ。 冷やし排骨担々麺 1,150円 2023.07.26 #夏は冷やしラーメン #冷やし担々麺の世界

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  1000投稿 Akira Sugihara

  排骨担々 五ノ井@神保町！ パイコーではなく、パイクーと発音するらしい。 カンフーをクンフーと呼ぶJCヲタクっぽくてカッコいい。 因みにJCとは、女子中学生の事ではなく、ジャッキーチェンの事である。 渋谷駅前再開発のため、2018年11月に惜しまれながら閉店した担々麺の名店「亜寿加」。 親子2代でその亜寿加の調理主任を勤めた息子さんが同年8月にオープンさせたのが排骨担々 五ノ井という訳である。 排骨担々麺@1,150円！ サービスライスは無料！ 辣油に麺が埋もれたタイプの担々麺ではなく、すりゴマベースのスープに若干の酸味を感じるタイプである。 わかりやすい例では、支那麺はしご銀座本店の担々麺に似ている。 陳健一さんがよく言っていたが、担々麺などの辛い四川料理の隠し味に、お酢がよく使われるらしい。 お酢の酸味をプラスする事で、グッと味が締まる効果があるようだ。 渋谷の「亜寿加」には数回しか行った事は無かったが、あー、こんな感じの担々麺だったなぁと前頭葉に20年近くしまってあった味覚の記憶が蘇った。

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  1000投稿 Ryota Sotomura

  渋谷にあった排骨担々麺で有名だった亜寿加で親子二代で働いていた主人が独立してオープンしたお店。人気NO1はやはり排骨担々麺。他のメニューとしては、排骨汁なし担々麺・排骨麺・（夏季は）排骨冷やし担々麺・醤油・塩・ワンタン麺・排骨飯。終日ライスが無料。

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  1000投稿 K・Tanaka

  Retty 2っ星人気店❣ 『渋谷亜寿加』の流れを汲む、『五の井』に、名物の『拝骨坦々麺』（¥1150)を頂きに来ました。 やはり、『辛し高菜』と『ライス』が付きます。 私には、少々、『醤』の『味が尖って』感じましたが、『ライス』に乗せた、『拝骨』はちょっと『肉』が薄いものの、美味しかったです。 『スープ』をちょっと、かけて『青梗菜』と一緒に頂く、久々の『味』に『舌鼓』を打ちました。 『麺』も喉越し、よろしく『坦々』との絡みも適度で美味しかったです。