薩摩 牛の蔵 四谷店

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1000投稿 Mihoko Kumagai

こちらでちょっとした集まりがあり、会場は全てA5ランク(BMS8以上)の極上の焼肉とのことでワクワクでした。四ツ谷駅から徒歩5分ビルの4階にあります。重厚な扉を開けると落ち着いたダークブラウンの内装が高級感を醸し出しています。 全てが個室となっていて、大きな団体客の時は仕切りの一部が外れる真ん中のエリアの個室になるそうです。私たちが通されたのは奥の部屋でした。いくつかある固定の壁で囲まれた個室なので落ち着きますね。 泡で乾杯の後は、スタッフのおススメに従うことにしました。 スターターとして、キムチ5種盛り 1480円(全て税別)、ナムル盛合せ 780円、炙り和牛てっさユッケ仕立て 1580円、それに薩摩のこだわりということで焼肉店としては珍しい 薩摩伝統煮込みとんこつ 780円 です。 キムチとナムルは個別盛りになって運ばれました。考えてみるとキムチもナムルも箸休めとしていただくので、取り皿を使わないのは良いかもしれません。どこでも最初に食べるキムチとナムルですが、まあ上品な味付けだこと‼︎サラダ感覚で食べられちゃいます。ユッケ仕立ては肉の旨味がうまく引き出されるタレが秀逸、卵黄に負けない強い旨味のある肉ならではの一皿です。煮込みとんこつはぷりぷりホロホロの煮込みでコラーゲンたっぷり、煮込みの味はまろやかでお酒を進ませるアテには最高ですね‼︎ 熱々のご飯と合わせたいと思ったのは内緒ですσ(^_^;) ここから肉モードにスイッチが入り、お店の一押しの 夏味 牛の蔵盛り(2人前) 4800円、ホルモン3種盛り 980円、和牛極上ハラミステーキ 3120円、極上ロース焼きすき 2480円 をいただくことにしました。 蔵盛りは 極上カルビ、上ロース、唐辛子カルビ、ザブトン、肩芯ロースで、ツヤツヤとしてきめの細かい肉質がすでに美味しいことを強烈アピール‼︎極上カルビとロースは塩で、唐辛子カルビは少し唐辛子に漬けたカルビをヤンニョムダレでいただくスパイシーなもの、極め付けはザブトンと肩芯ロースのタレで、ザブトンは自家製フルーツダレ、ロースはモロヘイヤダレでいただくのです。フルーツダレは大根おろしをベースにキウイとグレープフルーツを絞ったサッパリ系なのですが、ほのかなフルーツの香りが牛の脂の旨味をクリアなものにしてくれる優れものです。これは自宅でもできるのでメモしちゃいました。ロースのモロヘイヤダレは刻んだモロヘイヤと一味唐辛子というシンプルなもの、トロリとしたモロヘイヤは脂を包み込みサッパリといただけるのが驚きです。これは肉質がもろに影響するタレで、キッチリとサシが入り濃い肉の味を持つものしか合わないでしょう。こちらの肉の良さがわかるタレでした。 ホルモン3種はマルチョウ、厚切りハツ、ミノ青唐辛子をチョイス、どれも塩だけで十分美味しくいただけました。これは新鮮なモツならではの食べ方です。 厚みのあるハラミステーキはスタッフの方に焼いていただきました。ハサミを入れると柔らかい肉であることがよくわかります。一口大に切り分けていただき、塩で食べるが一番良いと思いました。噛むと適度な歯ごたえを感じながらスッと溶けていく感覚を覚えるハラミは、名前の通り極上でした(^ ^) 焼きすきもスタッフに焼いていただきました。絹のようなロース肉はすぐにフリル状になり、手早く形を整えて卵にくぐらせていただけば、旨味甘みコク全てが揃った絶品のすき焼きですね。 〆は 冷麺ハーフ 665円をシェア、クリアなスープにキムチ、きゅうり、白髪ねぎのシンプルな一品で、透明感のあるモチモチのやや細めの麺と相まってとても品のよい冷麺ですね。 最後に暖かいびわ茶と黒糖でほっこりしてお開きです。 こちらは開店して3年、ある程度の期間で九州の牧場一軒と契約してお肉を仕入れるとのこと、生産者の顔が見える焼肉です。契約牧場は順次変わるので、次回は違う畜産家の牛かもしれません。スタッフの動きや気配りは申し分なく、頻繁な網交換も好印象でした。開店から3年が経つそうです。平日は仕事帰りのビジネスマンやグループ客で賑わっていました。高クオリティのお肉をリーズナブルに楽しめるこちらは、個室の作りもしっかりしているので接待などのビジネス利用にもよいかと思います。 #契約牧場 #A5ランク

Yuri KIMURA

一休で予約して行ってきました✨✨✨ 評価が高くて気になってたお店 薩摩牛を扱ってるんですって✨✨✨ なかなか食べる機会のない牛 ワンドリンク、デザート付きの ランチコースで3500円でした✨ 四ツ谷駅から歩いて5分くらい ビルの地下がお店です 全部個室の席で 気兼ねなくおしゃべりできます （ただ、防音ではないので結構隣の声は聞こえます笑） 最初にサラダとお通し、キムチがきて そのあと、 念願の薩摩牛〜！！！！ サシが入っててすごく綺麗 サッと焼いて レアで頂きました おいしすーぎーる！！！！！！ 舌の上でとろけます えー！すごく美味しい✨✨✨ お肉はもっぱら赤身大好き人間ですが たまにはいいかもー！美味しいーーー！！！ 大絶賛です （お写真は２人前） 焼くところも上に煙を吸ってくれるので 煙の臭いが付きにくいのも高評価✨ これでこのお値段はお得すぎる〜！！ 夜は少し値段が上がって高級焼肉なので お得に食べたい方はランチをおすすめします

100投稿 Kazuki Kawarai

予約しないとなかなかは入れない焼肉屋。 いつも予約しないとは入れませんが、GWの中日とあってか直前で予約しても大丈夫でした。 ラッキー♫ 全体的にまとまってて美味しかったです。オススメのロースのしゃぶしゃぶは、期待が大きかったせいかちょっと期待ハズレでしたが味は美味しかった。 個室なのが良いので接待とかにも使えそう。 この日ふダクトが壊れてたみたいで、店出た時はかなり肉臭かったです笑

t. Goto

薩摩牛の蔵にて。厳選コースを注文。内容は ・キムチとナムルの五種盛り ・グリーンサラダ ・本日の前菜 ・塩焼肉5種盛り ・タレ焼肉5種盛り ・和牛ホルモン3種 ・冷麺(通常卵クッパなのを変更) ・黒糖アイス お肉はどれも柔らかく美味しく、味の違いを楽しみながら食べられました。またお肉の皿が変わるたびに鉄板をまめに変えてくれたのも良かったです。 ただお店は個室とありますが、パテーションで区切ってあるだけなので、隣のお客さんがうるさいと少し煩わしく感じます。食事内容やサービスは満足度が高いです。 #平成〆ごはんキャンペーン

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500投稿 De Hi

四ツ谷にあるゆっくり個室で焼肉をいただける 薩摩 牛の蔵さんに伺いました(≧∀≦) 値段はそれなりに行ってしまいますが、薩摩牛を置いていてどの部位も美味しかったです(o^^o) 産地にこだわり、生産者にこだわり丁寧な接客をしていただけるので高いとは感じないと思います(^-^) この日いただいたのは、極みコースにヒレとマルチョウ・ツラミ・白ホルモンを追加。お酒はグラスでモエとピノ・ノワールの赤ワインです。