鶏豚骨 一學

いちがく

予算
~1000円
~2000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 / 四谷三丁目駅 徒歩1分(33m)
ジャンル
ラーメン 餃子 とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
無休
03-6457-7621

豚と鶏を融合した泡系ラーメンの名店。 泡系豚骨自体が珍しいのかなと思うのですが、さらに鶏とのあわせスープというのは唯一無二かと。 泡の部分はクリーミーでカルボナーラやクラムチャウダーに近いような乳化度合い。 なんでも二度乳化させているようで、それがこの泡を生み出しているのだとか。 ベースの豚骨スープは臭みが一切なく、しかも味と舌触りがさっぱりしていて食べやすいです! むしろレアチャーシューや味付きの魚粉(❓)の方が味だけで言うと濃い印象があり、スープの方がそれを優しくコーティングしてくれている気がしました。 麺は中細ストレート麺は、パツパツとした食感によって食感にアクセントを生み出し、食べ続けても飽きない美味しさ。 全体的に美しさと美味しさのバランスがよく整った一杯でした。 濃厚クリーミー系の味が好きな方はぜひ!

Tomohiro Imaizumiさんの行ったお店

鶏豚骨 一學の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
  • 餃子
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~2000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ丸ノ内線 / 四谷三丁目駅 徒歩1分(33m)
都営新宿線 / 曙橋駅 徒歩8分(620m)
JR中央・総武線 / 信濃町駅 徒歩11分(850m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 早81 四谷三 徒歩1分(37m)
関東バス 三鷹駅〜銀座線 四谷三丁目 徒歩1分(70m)
都営バス 品97 左門町 徒歩5分(370m)            

          
店名
鶏豚骨 一學 いちがく
予約・問い合わせ
03-6457-7621

席・設備

座席

11席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

03-6457-7621