ドミニク・コルビ

どみにくこるび
予算
～15000円
-
最寄駅
都営新宿線 ／ 曙橋駅 徒歩3分（240m）
ジャンル
フランス料理 割烹・小料理屋 ビストロ

珍しい「フレンチ割烹」というジャンルのお店

都営新宿線曙橋駅から徒歩3分の珍しい「フレンチ割烹」というジャンルのお店。日本のフレンチ界でその名を知られるドミニク・コルビ氏が住み慣れた四谷荒木町の地に自らの名を冠した店を開業。荒木町の街並みに馴染むように佇む和の趣あるファサード。店内はオープンキッチンのカウンター席と個室も。もちろん氏自らがキッチンに立ち、カウンター越しにその腕前を披露してくれる。料理は8,000円、10,000円、15,000円の３種類のおまかせコースのみでいずれの料理もベースはフレンチと見せかけて、しっかり和の食材が使われている。さらに、食事に合うお酒はどれもおいしく思わず飲み過ぎてしまいます。コルビさんのフレンチシェフとしての誇りとアイデンティティ、日本への深い愛と食材や和食への理解があってこその唯一無二なフレンチ割烹が楽しめるお店です。

口コミ(23)

    Yoshiaki Izumi
    • フレンチ
    100投稿 Yoshiaki Izumi

    憧れのシェフの1人であり、以前僕が経営していたお店のコンセプトと、とても近いためお伺いしたいとかねてより思っておりました。カウンター越しに気さくにお声をかけてくださるシェフとなるだけ自然な形でというお料理の数々。なかでもヴィシソワーズにもろみや木の芽を添えたスープの遊びごころに感動。また早くお店を再開したいと強く思う日となりました。

    天野伴
    中野
    1000投稿 天野伴

    夕食。 珍しい「フレンチ割烹」というジャンルのお店。 フレンチと和食が融合した独創的な料理に大満足！ 日本酒が合うフレンチなんて初めてです。 ご店主は、あの「ラ・トゥールダルジャン」でのご経歴もあるドミニク・コルビさん。 基本的にはドミニクさんが料理の説明をしてくださり、会話も楽しいです。 料理はおまかせのコースのみ。 8,000円、10,000円、15,000円の３種類。 今回は真ん中のコースを頂きました。 いずれの料理もベースはフレンチ。と見せかけて、しっかり和の食材が使われています。 個人的には、 　・【トマトクリーム海老リゾット】 　・八丁味噌のソースで頂く【シャラン鴨】 　・サーモンのような【イワナの低温調理】 が果てしなく美味しかった！ 日本酒とも合い、ゆず酒と泡で乾杯した後は日本酒ベースで頂いてしまいました。 味が複雑なのもすごく楽しく、たとえばデザート、なんと、 　・麦茶 　・チョコレート 　・醤油のしぼりかす で味付けされてます。 味の想像つかなすぎの組み合わせ（笑 最後はコーヒー。 もしくはほうじ茶。 フレンチでほうじ茶！ 今回はほうじ茶を頂きましたが、お腹の落ち着き具合がハンパなく良い。アリです。 なかなか予約がとれないようなので、早めの予約をおすすめします。 店内の雰囲気も良く、デート、接待、友だちと、家族と、と、いかなる場面でも間違いなく活躍してくれるお店だと思います。 料理の内容は、１週間でほぼすべて変わるとのこと。 季節ごとにどころか、極端な話、毎週行っても楽しめちゃうお店です。 行くたびに驚かされる料理に出会えそう！ またお邪魔します。

    Machi Hasumi
    100投稿 Machi Hasumi

    フレンチ割烹という新たなジャンルでご活躍のコルビさん。 器までこだわっていらっしゃって、とにかく盛り付けが美しいです。 テーブル席もありますが、カウンターがオススメです。デート向きなオープンキッチンとカウンター。 お野菜やお魚、お肉など全ての食材の産地にもこだわるお店です。 コルビさんは、日本語ペラペラなのでご安心を！

    Yui Furukawa
    Yui Furukawa

    通っていた料理学校に特別講師と来て下さったのがこちらのシェフなので、お店に伺いました。 コースはどれも美味しく、メインのラム肉は私史上最強柔らかい美味しかったです。ワインマリアージュで出していただいたワインも珍しいのばかり&美味しかったです。少し和テイストなので優しい味付けで全然胃がもたれません。

ドミニク・コルビの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • フランス料理
  • 割烹・小料理屋
  • ビストロ
営業時間
定休日
予算
ディナー
～15000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区荒木町９番７号 ナオビル１階 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営新宿線 ／ 曙橋駅 徒歩3分（240m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 四谷三丁目駅 徒歩5分（370m）
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 四ツ谷駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://dominiquecorby.com/
利用シーン クリスマスディナー、ディナー、デート、禁煙

更新情報

最初の口コミ
momos127
最新の口コミ
倉田 りの
最終更新

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