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- 相模原小川フェニックスの燻製卵
- 76℃で優しく加熱調理した温玉
- 赤ワインで漬けたエッグピクルス
- 刻み霜皮 自家製ポン酢
- ヴェネチアの鶏南蛮漬け
- 琵琶鳥チャーシューキャラメリゼ
- 自家熟成した鶏ハム
- 熟成モモ肉のチキンベーコン
- なめらかレバーペースト
- 加工鶏肉3種盛り合わせ
- 知覧鶏ももタタキ
- 知覧鶏むね刺し
- 知覧鶏のタルタル
- ちらんとりわさ
- 柚子胡椒鶏豆腐
- 鶏ッパ ～ はつ・砂肝・レバー ～
- 手羽元猟師風煮込み
- 鶏もも肉のローマ風煮込み
- おけいはん
- 鶏ワサ茶漬け
- ねぎ鶏チャーシュー丼
- Galloクレソンサラダ
- 十五菜サラダ
- 温野菜サラダ
- 今治てっぱん皮焼鶏
- 鉄板つくね
- 鉄板モッツァレラチーズつくね
- 赤ワイントマトソースの煮込みつくね
- 今治名物！！せんざんき
- 黒胡椒を効かせた手羽先揚げ
- 肉厚ヤゲンフリット
- 真空ハーブマリネのフライドチキン
- サルサポモドーロオムレツ
- フランス産（ひな鳥）のロースト
- ローストパン粉のトリカツ
- フェニックスプリン
- フェニックスカタラーナ
- フェニックスブリオッシュ
- 自家製季節のシャーベット
- もも
- むね
- レバー
- すなぎも
- せせり ※希少部位（無い日があります）
- ちょうちん ※希少部位（無い日があります）
- ねぎま
- しそささ
- わさびささみ
- はつ
- やげんなんこつ
- ぼんじり
- しいたけ
- ねぎ
- ぷてぃとまと
- あつあげ
- だいこん
- ずっきーに
- 自家製パンのクロスティーニ
- お任せ串コース 7本の串コース
