四ッ谷駅から3〜4分、表には小さな看板のみの地下にある隠れ家的なおでんやさん。 大きなおでん鍋を囲んだカウンター席のみ。14席程でいっぱいのこじんまりした店内にはお出汁の良い香りが漂っています。 薄く澄んだお出汁の入ったおでん鍋にはちくわぶ、糸こん、大根、タマゴなどほんの数種類しか入っておらず、あれ?売り切れ?と思ったら、こちら定番の数種類以外は注文が入ってから鍋に投入されるちょっと変わった提供の仕方。 そのため、一品一品注文してから提供されるまで少々待つ必要がありますが、どのネタも絶妙な火の通し加減、味の染み加減で提供されるので、素材本来の味が楽しめます。 何時間も煮込まれて出汁の味だけになっちゃってるおでんとは明らかに一線を画す仕上がりです。 定番のタネの中でも、オススメは豆腐系。がんも、厚揚げなんかは出汁の味より豆腐の、、、というか大豆そのものの風味が生きていて、ちょっと感動しちゃうくらい。 変わり種の牡蠣は新鮮な生牡蠣を出汁に数分浸けてトロッと半生でいただきます。 タンのおでんは、ホロホロなるまで下ゆでされたものを出汁に浸けて10〜15分ほど待つと、良い塩梅に味が染みて美味。 どれも基本は同じお出汁で仕上げているのに、いくら食べても飽きないのは、この提供方法のおかげなのでしょう。 日本酒の種類も豊富だし、ホッピーにはキンミヤってのもうれしい。更にうれしいのは〆のご飯、麺も充実しているところ。 たっぷりの海苔にお出汁をかけただし茶漬け、おぼろ昆布の乗っただし煮めん、檸檬スライスの乗った檸檬ラーメンなど、どれもほっこりする優しい味付けで、飲んだ後にぴったりでした。 がんもや厚揚げが300円とおでんの単価は若干高めですが、この味なら納得です。 また寄らせてもらいます。
Yoshitsugu Uedaさんの行ったお店
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CICADA
表参道駅 / 無国籍料理
- ~5000円
- ~10000円
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日本橋 天丼 金子半之助 日本橋本店
三越前駅 / 丼もの
- ~1000円
- ~1000円
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日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
- ~1000円
- ~5000円
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~3000円
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4番サード魚真
神泉駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ~5000円
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うしごろバンビーナ 恵比寿本店
恵比寿駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~6000円
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SORANOIRO 本店
麹町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ジャパニーズアイス櫻花
恵比寿駅 / アイスクリーム
- ~1000円
- ~1000円
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骨付鳥 一鶴 横浜西口店
横浜駅 / 焼き鳥
- ~2000円
- ~3000円
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とんかつ 檍
蒲田駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~2000円
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魚金 総本店
新橋駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ~5000円
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ビーフン東
新橋駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~5000円
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牛かつ おか田
新橋駅 / 洋食
- ~2000円
- 営業時間外
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日本橋 玉ゐ 本店
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~5000円
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豊田屋
平井駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~4000円
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焼肉うしごろ 西麻布本店
乃木坂駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~10000円
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謝甜記 貮号店
元町・中華街駅 / 中華料理
- ~2000円
- ~2000円
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一味玲玲 新橋本店
新橋駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~4000円
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肉寿司 恵比寿横丁店
恵比寿駅 / 寿司
- 営業時間外
- ~4000円
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金春 本館
京急蒲田駅 / 餃子
- ~1000円
- ~2000円