濃厚スープに絡み合う！曙橋駅の人気つけ麺9選

の濃厚つけ麺のつけ汁です。少し塩分高めで濃い味付けですが、なぜかグイグイいかせる魅力があります。 具はすべてつけ汁の中に。 玉ねぎ、チャーシュー、ゴリゴリメンマ、飾り海苔とやはりこちらも王道です。 特にチャーシューはドンとでかいのが一枚入っており、ちょっと郷愁を誘われました。 調味料は一味のみ。 丁度よく香りもあってよかったです。 スープ割りは鰹出汁。 バランスが非常によく、（おそらく）この店一番のウリであるつけ汁を最後まで引き立てていました。 次回はカレーつけ麺にいくかもしれません。

帰るときは少し列が出来ていたので、 タイミング良かったー(^o^;) つけ麺の量に限らず定額なのは、 がっつり食べたい時にありがたい(笑)

(最寄駅は都営地下鉄新宿線 曙橋駅) 鯛にこだわった｢塩つけ麺灯花｣を開業した店主の、2ndブランドだそうな。 鯛塩そば 鯛茶漬けセットを食す。 透き通った黄金スープに、トッピングの柚子･桃の麩･青葱が映える見目麗しいラーメン。 鯛のみを使用した鯛出汁スープは日本一の真鯛産地、愛媛県宇和島市から真鯛を直送して出汁を取リ、合わせる塩ダレは佐賀県玄界灘産の塩を使用とこだわり抜いたスープだそうな。麺はストレート細麺でスープとの相性よく円やかでやさしい味わい。 最後、山葵を乗せた胡麻だれ真鯛の刺身･あられを胡麻が振りかけられた白米に乗せてスープをかけると、本格的な鯛茶漬けになリ、鯛出汁のスープを余すことなく堪能。 鯛の薫りは謳われるほどではなかったが鯛出汁を味わい尽くす一品。炭水化物祭りになってしまうけど。 #鯛出汁

二郎系ラーメンのなおじろうからトンコツラーメン、煮干しつけ麺、味噌ラーメンまで幅広く提供。煮干しラーメンや煮干しつけ麺の煮干しは九十九里浜産片口鰯を使用。なおじろうは野菜たっぷりのラーメン。

真夜中の〆のラーメン。やっちまった…が、どうやって帰ったか記憶が曖昧。たまにはあるさ、そんな日も。ニンニクと紅生姜を打ち込んで。このラーメンは家系ではなく江戸川系らしい。#江戸川ラーメン角久曙橋 #江戸…

以下に30店を列挙（順位は訪問時点） 1位 らぁ麺や嶋（西新宿） 2 琥珀 （雑色） 3 Ramen FeeL（日向和田） 4 むかん （中野坂上） 5 五感 （池袋） 6 しば田 （仙川） 7 吉左右 （木場） 8 伊吹 （志村坂上） 9 麦苗 （大森） 10 鳴龍 （大塚） 11 メヂカ （万願寺） 12 くろ喜 （浅草橋） 13 八五 （銀座） 14 入鹿TOKYO六本木（六本木） 15 成城青果 （芦花公園） 16 多賀野 （荏原中延） 17 さくら井 （三鷹） 18 しろくろ （八幡山） 19 入鹿TOKYO（東久留米） 20 つけ麺 道 （亀有） 21 味噌っ子ふっく（荻窪） 22 Break Beats（祐天寺） 23 桜上水 船越（桜上水） 24 三ん寅 （江戸川橋） 25 児ノ木 （落合） 26 タンタン（八王子） 27 柴崎亭 （つつじが丘） 28 一条流がんこ総本家分家（四谷三丁目） 29 かめ囲 （柴崎） 30 ひら井 （北府中）

四谷三丁目から少し歩いたところにあるつけ麺屋さん。 ラーメンはコッテリ派の私ですが、ここは郷に入っては郷に従えで、塩つけめんをチョイス。 これはアリですねぇ。 また来たいです。

「温汁つけ麺」¥950 ラーメンは食べたことあったので気になりこちら。 事前情報とか何も無しになんとなく頼んだため こうやのラーメンのスープを使ったものを イメージしてたが別物だった。笑 なんならパクチーまで入ってエスニックな感じ。 麺の方にはネギときゅうりと胡麻。 見た目めっちゃ辛そうでしたが 辛いの苦手な自分でも普通に食べられるレベル。 醤油やや強め。軽い酸と浮かぶラー油がいい感じ。 油揚げと豚バラ？な感じがつけ汁に入っている。 吉田食品。麺はぬるめ。 後、めちゃくちゃくっついている。 1.5玉くらいあんのかな。やや柔らかめ。量も多い。 こうやの系譜も色々巡りたいな。 #新宿区 #ラーメン

『鯛塩そば灯花』『塩つけ麺灯花』に次ぐ3rdブランドな感じ。 蒲田にも店舗があるようです。 「京都醤油中華そば」¥880 甘口な醤油。魚っぽい香り。 麺は丸山製麺。 しなやかで適度なコシある細麺。 商品毎に丼にあらかじめタレ類などを入れて 重ねて店奥の棚にズラッと保管してあるオペレーションが面白い。 #新宿区 #ラーメン