VERT

ヴェール
予算
～4000円
～15000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
スイーツ そば（蕎麦） チョコレート
定休日
毎週火曜日 毎週水曜日

かなり長文かつ、写真も多い投稿となっています。ご了承ください。 先月のアラカルトが美味しかったので、コースにもお伺いしました。 目の前で提供されるデザートと趣向を凝らした飲み物に感動しっぱなしでした。 今まで食べたデザートコースはあまりお腹いっぱいならなかったのですが、こちらはしっかりとお腹が満たされます。 コースのはじまりは、お店の方が摘んだお茶から苦味をしっかり感じるきりっとした味わいでした。 1皿目 ふんわりした泡の中にはフロマージュがたっぷり、マリネされたさくらんぼがとても美味しかったです。合わせるお茶は紫蘇のシロップにサンルージュという紫色のお茶をソーダで割ったもの。紫蘇の爽やかな風味をしっかり感じました。 2皿目 西瓜の寒天に蓬の羊羹をあわせもの。寒天が思った以上に西瓜のフレッシュな感じがあました。抹茶のソースの苦味がうまく合わせるととても美味しかったです。 3皿目 燻製にした緑茶のアイス。一口で緑茶だけど緑茶とは違う香りと味を感じました。このアイスがめちゃめちゃ美味しかったです。そこにへぺすのソースがかかることで苦味を中和して食べやすさと酸味をプラス。 飲み物は白樺とお米で玄米茶のような味がしました。 4皿目 パフェ仕立てです。表層は桃、その下が薄いチュイルで一口食べるとすっとグラスの底に向かって落ちていきます。 ミント煎茶のアイスがすっきりしていてとても美味しかったです。 そこにいるルバーブもいい酸味を感じられました。果肉を食べ終えてもなぜか桃の気配をうっすらと感じます。 飲み物は烏龍茶にローズや山椒などを合わせたもの。烏龍茶だけだと、桃に勝ちそうなところをうまく合うようになっていました。 5皿目 小さな小さなマンゴーがメイン。このマンゴーが驚くほど甘くて感動しました。マンゴーの皮の中にはマンゴーソルベと果肉が溢れんばかりに。 レモングラスやシークァーサー香るマンゴープリンも濃厚で美味しかったです。 飲み物は番茶ベースですが、黒文字やカルダモンがはいっているので、緑茶っぽくないようなお味でした。 6皿目 スタッフとして働いている方が作ったお茶と、納豆のフィナンシェ。納豆がかなりあまじょっぱくて、口のがびっくりしました。 お茶はしっかりと苦味の効いたお茶でお菓子に負けない味がしました。

Kazuko.Iさんの行ったお店

VERTの店舗情報

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ジャンル
  • スイーツ
  • そば（蕎麦）
  • チョコレート
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～4000円

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住所
東京都新宿区津久戸町３-１９ DeLCCS神楽坂津久戸町 ２F A区画 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩4分（290m）
都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩5分（380m）
東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩8分（580m）