澄まし麺 ふくぼく

すましめん ふくぼく
予算
営業時間外
～1000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩3分（180m）
ジャンル
ラーメン
定休日
不明

澄まし麺半盛り500円 「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメンをつくりたい」と思い日本料理で使う上質な昆布、鰹節できれいな出汁をつくり塩だけで味付け。 ラーメンらしさはなく澄まし汁、もっとつけ麺のスープ割りみたくダシだけのような感じかと思ってましたが、塩の丸みのある角が立ち油分はないけど塩分はあります、昆布、鰹節をストレートに味わいました。 醤油かけ麺半盛り500円 混ぜ麺、醤油ダレに絡める、こちらは澄まし麺より太い中太麺、麺のコシを楽しみ、醤油からさはなく、天然の甘みが活きてました。 鴨だしご飯380円 程良く味が染みてとても美味しい、こちらも外せませんね。

高橋洋一さんの行ったお店

澄まし麺 ふくぼくの店舗情報

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ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
営業時間外

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区神楽坂５-７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩3分（180m）
JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩6分（420m）
東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩6分（430m）