さばめしの鯖匠

公式情報
さばめしのさばしょう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
テイクアウト
03-3221-8860

本日のホチメシ 「さばめし(890円)」 鯖匠 in 水道橋 ★★★★☆(ホチログ4.7) 水道橋駅の南側を東口と西口の間にある五叉路の角に出来た鯖丼専門店。 人気が高いのは昼時の行列を見て知っていたけど、並ばずに入りたかったので時間をずらして訪問。 メニューは4種。 さばめし(890円) タレさばめし(890円) ネギさばめし(950円) 山椒さばめし(950円) 初回だったので看板メニューのさばめしを注文。 カウンターに着くと食べ方が書いてある。 ①鯖をほぐしてご飯と混ぜて食べる。 ②胡麻と薬味を加えて香りを楽しむ。 ③刻み山葵と出汁を掛けて茶漬けとして食べる。 ④足りない場合は一杯無料のご飯と備え付けの鮮魚の胡麻和えで食べる。 なるほど。名古屋のひつまぶし方式か。 面白い。 出汁飯の上に骨を抜いた焼き鯖が載っているシンプルな料理。鯖好きにはたまらない。 先ずは①を試すが文句なしで美味い！ ちょうど良い焼き加減の鯖の香ばしさが出汁飯と混ざって香りも味も最高。 ②も美味しいけど①の感動にちょい足しレベル。 ③は間違いなく美味しいけど、山葵を分散させないと塊食べると辛い。 本来はこの量でちょうど良いけど、残った生鯖の味噌和えが残るし、他の客も追い飯してるので試してみる。 出汁飯ではなく刻み海苔だけの白飯に生鯖乗せて食べるだけなので、正直白飯が多くてバランス悪い。 これなら白飯は半量で良いな。 初訪問だったので勝手が分からなかったけど、よく考えたら丼から毎回茶碗に移す必要性は無い。 ①を1/3食べたら②を加えて1/2食べて③にすれば良いだけ。 問題は生鯖をいつどのように食べるか。 ①か②か③か。 なかなか面白い問題提起をするじゃないか。 次回答え合わせしてきます。 ごちそうさまでした！！ 水道橋 水道橋ランチ 鯖 さば サバ さばめし 鯖匠 焼き鯖 ひつまぶし方式 生鯖いつ食べる kgatランチ ホチメシ

堀田 京助さんの行ったお店

さばめしの鯖匠の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-3221-8860
ジャンル
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所

住所
東京都千代田区神田三崎町２-２１-１１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩2分（130m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 九段下駅 徒歩9分（650m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩9分（650m）
駐車場 あり

座席

席数

15席

（カウンター 7席 4名がかテーブル 2席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報

Instagram https://www.instagram.com/sabasyo
料理の特徴・こだわり 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、店内仕込み
予約 不可
雰囲気 落ち着いた雰囲気
サービス テイクアウト可能
お子様連れ入店 可
Wi-Fi利用 なし

03-3221-8860