中華そば 勝本

公式情報
ちゅうかそば かつもと
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩2分（160m）
ジャンル
ラーメン テイクアウト お土産 中華料理 B級麺料理 和食 日本料理
定休日
不定休 毎週日曜日
非公開

【真面目か】 東京で麺を食べる時、実は強い味方がいます。 とある製麺会で働く彼は、その昔京都で共に着物を作った仲間。 当時の京都での繊細な仕事や、上品な味文化に触れた事が今に役に立っているのでしょう。 その彼が、最近気になる店があると連れて行ってくれたのが、JR水道橋駅西口からほど近い、ここ 中華そば 勝本。 店構えの風貌から、何かセンスが伺えます。 店の横、軒下に設置された券売機の左上に記されてるのは、煮干しあさり ベースの塩そば なるもの。 正直、あさりは好みじゃないですか、一丁目一番地に記すとあっちゃ、味わわん訳にはいかんやろうと、受けて立って見ました。 待ってる間、いなせて凛々しい板前姿の男衆の奥に、浅草 開花楼の文字が書かれた木箱が積まれます。「今、ひっぱりだこの麺屋さんです」と彼が教えてくれました。 そばが届くまでに も一つ、割ばりに施された一工夫。そして黒胡椒に一味、黒七味までを揃える細やかさは、むしろ江戸より、京を感じましたね。 と言ってるうちに、塩そばが届きました。 まず、香りを嗅いでみます。苦手な貝風味、煮干し臭は、かなり抑えられてます。良かった^ ^ 一口飲むと、鶏かな、、一言で言うとマイルド。あっさりとした味と言えますが、直感を口にしていいなら、口の中で丸く感じる味。 美味しいです。 確かに関西にも美味しい塩ラーメンはありました。でも、それに幾重にも味を足したような、 そんな深いスープです。 また例えさせて貰えば、京都の水菜の澄まし汁のような、一見薄くみえるが実は奥深いみたいな。なんだか爽やかさを感じるのは、ミリ単位で微かに入っている黄色。柚子ですね。 それを、流石の開花楼なる麺がしっかり拾っている、そんな感じを受けながら麺を啜りました。 チャーシューって呼んで良いのかな、、豚肉も他と違い存在を感じる味です。 最後の最後まで飲み干したかったですが、煮干しとあさり。。痛風勃発したら怖いんで、半分くらいでやめときましたT T 人も非常に良い人達ばかりで、久しぶりに良い店と出逢えた気がします。 追記 : ホテルに戻ってから、大崎さんの書かれてたレビューを見て、オーナーが元京都で料理人だったって事を知りました。ナルホドナルホド 京都食文化深し、お公家様恐るべし ニイクライワオ君thanks あー、久しぶりに真面目に内容書いた気がします。 真面目かっww ☆駐車場は水道橋西口辺りでお探し下さい☆ 塩そば 煮干し あさり 水道橋 春到来キャンペーン

Masaki Ookaさんの行ったお店

中華そば 勝本の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • ラーメン
  • テイクアウト
  • お土産
  • 中華料理
  • B級麺料理
  • 和食
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所

住所
東京都千代田区神田三崎町２-１５-５ 三崎町SSビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩2分（160m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 九段下駅 徒歩7分（540m）
JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩8分（610m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

17席

（全席カウンター）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ [公式]
https://chuukasoba-katsumoto.foodre.jp/
https://katsumoto-japan.com/chukasoba_katsumoto.html
お店の求人情報 https://katsumoto-japan.com/recruit.html
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備考 お支払いは現金のみとなります。
料理の特徴・こだわり 店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり
予約 不可
雰囲気 にぎやかな店内、落ち着いた雰囲気、路地に面している
サービス テイクアウト可能
お子様連れ入店 可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

非公開