いつも行く新宿三丁目のバーで友人が言ってたお店。鰹の出汁をサイフォンで抽出するという、他にはない手法のラーメン屋さん。 日曜13時、並んでるかな、、と思ったけどすぐ入店できました。 今回は特選本枯そばをチョイスして、3種類入れられるトッピングは豚バラチャーシューとメンマ、うずらの卵をお願いしつつ、和え玉をオーダー。 サイフォンに入ってる分量はちょうどスープ1杯分みたいですね。 鰹の節を測ってサイフォンに入れ、そのまま抽出。出汁屋さんみたい。 出来上がりの状態だと卵の白味かな?メレンゲ状のものが乗ってきます。 スープはシンプルな魚介スープで少し薄めかも。そのかわり(サイフォンの特徴なのか?)アクのないまろやかな鰹を楽しめます。 豚バラチャーシュー、鶏チャーシュー、うずら、煮卵、小松菜、ネギ、この辺りもややシンプル。 全体的に大きな特徴はないものの、懐かしい感じのシンプルな醤油ラーメンって感じです。 ちなみに、ラーメン作ってる女性、和え玉を頼むタイミングを逃した僕に気付いて、サッと作ってくれた姿が可愛らしくて嬉しかったです!ありがとうございました! 春日の辺りはあまり行く機会がなくて、どちらかというと本郷の方に行ってばかりでしたが、帰りも水道橋まで歩けたりして、良い気分転換になりました。 ほのぼのと過ごせて良いお店でしたー! ご馳走さまでした。
Hiroyuki.Yさんの行ったお店
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
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麺処 花田
池袋駅 / ラーメン
- ~1000円
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らぁめん 満来
新宿駅 / ラーメン
- ~2000円
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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むぎとオリーブ 銀座店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
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麺屋 一燈
新小岩駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ジャポネ
銀座一丁目駅 / パスタ
- ~1000円
- ~1000円
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むさしや
新橋駅 / 洋食
- ~1000円
- ~1000円
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東京スタイルみそらーめんダイニング …
銀座一丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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創始 麺屋武蔵
新宿西口駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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谷や
水天宮前駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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煮干鰮らーめん 圓
八王子駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺巧 潮
小川町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん鴨to葱 御徒町
上野広小路駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華そば 四つ葉
霞ヶ関駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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麺や維新
目黒駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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カドヤ食堂総本店
西長堀駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円