本枯中華そば 魚雷

ぎょらい
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 春日駅 徒歩3分（200m）
ジャンル
ラーメン 丼もの
定休日
毎週水曜日
03-5842-9833

つけ麵戴きました。 麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがあるモチツル麺で、喉ごしが良く喉元を通る時にモチツル感が楽しめるひと昔お気に入りだった麺です（麺量：茹で前２００ｇで腹８分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな濃厚魚介醤油味で、鰹などの節系が主張し魚粉系が支えるかたちの焦げ茶濁したつけ汁に仕上がっています。 具はメンマは無く、肩ロース叉焼の切り落とし等３個とナルト１枚とうずら玉子１個と小松菜と長葱がつけ汁に入れられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺肌をこげ茶色に染め上げ魚粉がツブツブと纏わり付き汁跳ねに注意しながらジュル・ジュルジュルっと啜れました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、プラスティック製の白い蓮華で長葱を追いかけながら節系も感じながら戴けました。 店内のカウンター内側にはコーヒー等で使用するサイフォンが並べられ、ラーメン１杯毎にスープと鰹節が融合させられ面白い調理工程が見れましたが「つけ麺」にはサイフォンは使用されず別に煮たてられたスープが注がれていました。 魚雷はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9444290.html

Tomoya Moritaさんの行ったお店

本枯中華そば 魚雷の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-5842-9833
ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都文京区小石川１-８-６ アルシオン文京小石川１０２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 春日駅 徒歩3分（200m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 後楽園駅 徒歩4分（310m）
JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩13分（1000m）

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席数

14席
カウンター 有

（カウンター4席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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お店のホームページ http://bond-of-hearts.jp/shop_gyorai.html

03-5842-9833

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