更新日:2024年03月21日
平日ランチ。散歩も兼ねて大塚まで歩いて11時30分過ぎ。前から気になってた二郎インスパイア。先客2人。小ぶた980円。小ラーメンに豚5枚。ニンニク少し。ヤサイマシしなくて良かったー。デフォルトでかなりのボリューム。 豚は分厚くてトロトロ。味も濃すぎずバランス良くて旨い!ぶた2枚乗ってるんなら普通の小ラーメンでもいいかも。満足度高い!
ランチのみ営業のラーメン屋さんで、ハードルが高いお店です。土曜日のお昼に池袋行く用事があったので寄ってみました。 店内は落ち着いたJazz Barのような佇まい。カウンターが厚い木材で高級感があります。 頂いたのは特製鯵煮干しラーメン。入り口で食券を買って、カウンターに座ります。 程なくちゃんしたのは見事な麺線のラーメン。初めて柴崎亭に行った時の事を思い出しました。一度茹でた麺を一人前ずつ小鍋で整えて丼に盛り付けていますね。 整えられた麺線が引き立つ透明度の高い黄金色のスープ。乾物だけでお肉を使ってないスープなので、懐石料理の椀物を頂いてる雰囲気。 焼豚やワンタンなどの具材も丁寧に作られ、淡麗なスープのため、具材の美味しさが引き立ちます。 素晴らしいバランス感覚の淡麗系ラーメンです。 #ラーメンは背徳の味
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