更新日：2023年12月14日
「うまいものを出せ」を合言葉にする職人集団が揃う美味しい蕎麦屋さん
牛肉コースを目当てで訪問したが、事前予約限定とのことだったので蕎麦三昧セットを注文。 ジェノベーゼ風の蕎麦などモダンな食べ方や鴨蕎麦やざる蕎麦に濃いめの鰹出汁のつゆなど伝統的な食べ方など色々堪能できる。 デザートの蕎麦アイスはオリーブオイルや濃いミルクの中にミントの爽やかな風味があり美味しかった。
ランチも人気！鴨せいろは非常に細くて上品なお蕎麦と濃厚な鴨つけ汁
蕎麦は蕎麦粉の味があまりしないさっぱり系。お店の自家製だそうです。 ツユにつけると、ツユの味がしっかりとのり喉越しが良く美味いです。 セットのグリーンピースのご飯が、これまたさっぱりした絶妙の塩加減で美味しくて、このグリーンピースご飯もまた主役級の逸品です。 何を食べても美味しそうなので、夜に蕎麦屋飲みをするのも良さそうです。 ■追記: とろろ(うずらの卵付き)せいろいただきました。1500円なり。 せいろ800円、おかわりのせいろが600円なので、とろろとうずらだけで700円上がるのは高いなあと思いましたが、夏はネバネバが食べたくなるので、思い切って注文。 とろろの他になんか小鉢でもつくのかなと淡い期待をしてましたが、見事にとろろだけです笑 でも、「高いなあ」と思った前言撤回。 このとろろめちゃくちゃ美味かったです。 さらさらとネバネバが適度なバランスになってるおろし具合、味もさっぱりで多分良いとろろ使ってて、それを料理の腕でさらに引き上げてる感じ。 同じもの買ってきて家ですってもこうはならない笑 また食べたい逸品となりました。
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