元大使館勤務シェフのタイ南部料理が頂ける人気店。 タイ料理が好きな方々の間では有名なお店。一般的なタイ北部の料理のほか、南部のメニューまで揃えてある。しかし、マニアだけでなく近隣の方々にも常連が多く人気のお店。 つまり、何を頂いても美味しいんです。 お一人様でランチに行ってきました。 ＊マッサマンカレー ＊ホーモック クロック マッサマンカレー ゲーン・マッサマンです。2011年にCNNインターナショナルのCNNGoで、「世界で最も美味な料理ランキング50」の1位に選ばれたのは有名ですね。諸説ありますが、タイの中部から南部が起源。シナモン、八角、クローブ、カルダモン、ナツメグなどの ドライスパイスを多用し、具、カレーペースト、ココナッツミルクと共に じっくりと煮込んで作ります。 具は大ぶりな鶏肉、じゃがいも、玉ねぎがたっぷり入って食べ応えあるマッサマンでした。 ココナッツを軸に複雑な甘みとタマリンドも使うのでほのかな酸味もあって、とてもゴージャスで奥深い味わい。 ランチでも手抜き一切なしのマッサマンでした。 ランチのセットなので、生春巻き、サラダ、スープ、デザート付き。 リーズナブルなのに、かなり本格的です。 ホーモック クロック ランチではメニューにありませんでした。 お願いしてみたら、少し待てばできると言われてお願いしちゃいました。 ホーモックといえば、バナナの葉で包んで蒸し上げるのが一般的。ですが、こちらのホーモックは稀少な器具で蒸しています。 わかりやすく言うと、「レッドカレー味のココナッツミルク入り魚のすり身蒸しシーフード入り」。 レッドカレーそのものの味と言うより、レッドカレー＋ココナッツミルク＋魚肉のすり身で、カレー風味のピリ辛明石焼きのような食感と味。 辛さはそこそこありますが、優しい口当たりにふんわり広がる旨味で、7個全部1人で食べちゃいました。 こちらもタイ南部ならではのメニューです。 このお店に来たら、一度は食べるべき必食メニューの一つですね。 オープンは2017年、女性シェフ「ポムさん」はタイ南部出身で、元大使館勤務の超ベテランエリートシェフなんです。 そんなポムさんのお店なので、タイ南部の料理も豊富に揃っているのが1番のポイント。 そして、この日は辛さ控えめな2品でしたが、南部も北部に負けない激辛メニューが数多くあり、もちろんこのお店でも頂くことができますよ。 ランチは一般的なタイ料理メニューがほとんどですが、ディナーは相当パンチの効いた内容でしょう。おすすめは「クアクリング」。 現地では、バンコクや北部の人には食べられない人もいるくらいの激辛。 覚えておいてください。 僕もこれは絶対次に頂こうと思ってます。 そして、ベテランエリートシェフの味を味わえるのに、お値段リーズナブルでとってもお得なランチセットもあったり、テイクアウトも対応していたり、使い勝手も良くとっても良心的。 ここはわざわざ足を運ぶ価値があるお店です。 激辛もあるし、マッサマンのように優しい料理もあるので、少しでもタイ料理に興味があれば行ってみて損はしませんよ。 とってもおすすめ。 #実力派 #シェフが本場仕込み #食べるべきメニューあり #リーズナブルな価格設定 #お得なランチセット #マニアックなメニューあり #隠れた名店 #テイクアウトできる #Retty人気店 #人生には飲食店がいる #田端
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辛さオーケーなタイ料理好きの間で人気なのは東北イサーン料理や、北部チェンマイ料理。けれども、もっと辛い料理は南部にあるんです。 「ポム タイ料理」 場所は田端。2017年３月オープン。 女性シェフのポムさんはタイ南部スラーター二―県出身。 日本大使館でも働いていたことのあるベテランです。 この店には日本人にも親しみがあるタイ料理に加えて、ポムさんの故郷の味である南部料理もラインナップ。 いやがおうにもテンション上がるってもんです！ ★チャンビール ￥600 まずは乾杯。 プーケットビールがあったらなお良かったな。 ★クアクリング ￥1000 他店では「クワクリン」「クアクリン」「クワキン」などとも呼ばれる、タイ南部の代表的な激辛挽肉料理。 東北や北部のラープと比較されることも多いですが、こちらはよりストレートな辛さ。 メニューには「南から来たおふくろの味」とありますが、随分ハードな母さんでありますね。 ビッグバッドママ的な。 辛さも味も最高です。 次にやってきたのはビジュアル的にも最高な一品。 ★ホーモック ¥1300 この料理を始めて食べたのは、LAのタイ料理屋。 その時のメニュー名は「Hidden Treasure」という表記でした。 言い得て妙ですね。 一つ一つの蓋の下に、タコ焼きのように入った蒸し焼き料理。 実はこれ、白身魚をスパイスとココナッツミルクで蒸した、タイ南部のいわば「蒸しカレー」なんです。 黄色い色はターメリック。 半島でマレーシアと繋がっているタイ南部は、マレー料理やムスリムの食文化が入っているんですね。 この「ホーモック」には、バナナの葉で包んで蒸したバージョンもあり、味も見た目もマレーの「オタオタ」そっくりだったりするんです。 ちなみに辛さは殆どなし。 タイ料理にもいろいろあるんです。 ★ハイボール ¥400 用いているのはタイウイスキー。 この日はセンソムがあったので、そちらをベースにお願いしました。 さて、まだまだ南部攻め、行きますよ。 南部の汁物系としては、酸っぱいゲーンソムもあったのですが、ここはひとつダメ元で、メニューにない品をオーダー。 ★ゲーンタイプラー ★カーオスワイ ¥200 タイ南部料理で一番好きな、けれど一番パンチある辛さのゲーン。 発酵させた魚の内臓から作った調味料「タイプラー」によるええ感じの旨み（臭み）と、ストレートにブッ刺してくるような辛さが超絶な魅力。 タイ人でも敬遠する人が多い、「タイで一番辛いゲーン」、けれどいろいろ突き抜けた先の爽やかさは、味わった人にしかわかりません。 メニューにない裏メニューではありますが、辛さ耐性のある方なら絶対試していただきたい絶品ゲーンです。 そしてこの刺すような辛さは、水を飲んでも拡がるだけ。 そんなときお勧めなのがこちら。 ★カイ チョ ムーサップ ¥800 タイの豚挽き肉入りオムレツ。 私はタイの辛い料理を食べるとき、サイドメニューでこれを良く頼むんです。 （南部料理だけじゃなく、大抵のタイ料理店にあるのですが、日本人には無視されがちな品） 辛いものを食べた後、これを口に入れたときのなんとも言えない幸せ感・・・・まるで天使の抱擁のような・・・・ ぜひ、合わせて試してみてくださいね。 店内の穏やかな空気とは対照的な、ハードコアな辛旨南部料理。 けれど、この店が限られたマニアだけのものじゃないことは、壁を見ればわかります。 常連さんたちが貯めている、ポイントカードがびっしり。 激辛南部料理を食べなくても、ステキなお店なんですよ。 http://currycell.blog.fc2.com/blog-entry-3866.html
噂のポムさんの店に行ってきました！ 目当ては勿論タイ南部カレーのホーモック〜辛い！でも美味しい！確かにあまりみないですね！ 薄口の方に空芯菜炒めと鶏がらスープがオススメ！ 料理の量はすべて一人前ちょいなので、女子2人でも気軽に入れます。 ホールのタイ人女性はポムさんの妻なのかな？すごく綺麗な方で、タイ語の発音がめっちゃ綺麗でずっと聞きたいぐらいです。サービスがよくて、タイ語を少し教えてくれて、すごく優しいです！
海外メディアに多数取り上げられているポムシェフがいるお店！と聞いたら行かないわけにはいかない！ ということで、早速朝っぱらから行ってきました。 オープン11時の訪問でしたが、ランチメニュー以外から何を頼んでもいい！とのことで、、、やる気が感じられますね。 さて、このお店のオススメと言えば、激辛南部料理でしょう。 お店のイチオシ南部料理は、 唐辛子マーク10個のクアクリン 唐辛子マーク7個のゲームソム 唐辛子マーク3個のトムヤムクン 唐辛子マーク2個のホーモック あとは、カオマンガイを推してました。 なにを食べようかな。 1人での訪問でしたので2品が限界。 インスタ映えとかもういいよーとか思いながら、かわいい陶器で登場するインスタ映えするホーモックとカオマンガイを選んでみました(^o^) タイ南部料理のホーモック レッドカレーの白身魚蒸し、サバのすり身入りがコロコロ入っていて美味しい〜！ しかしこれ、唐辛子マーク2個って本当？ 激辛でした。 次回絶対クワクリンを食べたいのですが、これが辛さ2なら無理じゃない？笑 舌をビリビリさせながら、LEOビールで更に辛さを広げ、カオマンガイで緩和させました。 料理が出るのがとっても早いし、リクエストにも柔軟に対応していただけそうだし、とても居心地のよいタイ食堂です。 王道メニューも美味しそうですが、やはり何人かで訪問して全南部料理を制覇したいですね！ #タイ料理
【タイ大使館で修行された料理人のお店】駒込から田端まで散歩してたら、入口にある変な人形がやたら目立つタイ料理屋さんが！タイ料理好きとしてはほっとけないぜ！って事で土曜のランチに伺いました。 タイの南の方は辛めの味付けらしく、普段はあまり得意ではないグリーンカレーがむっちゃ美味しかったです。 サラサラしてなくて、色んなものが溶け込んでるな〜ってタイプのカレーで鶏肉もトロトロ！ ランチは800円とコスパもよく、2種類の組み合わせもあったりして、ご飯もおかわり自由。 食いしん坊さんにはありがたい！ オフィス街でもないし、ポツンとある感じですが、お料理もお店の方の笑顔も素晴らしかった。 お弁当もあって、お料理も充実してます。 ランチについてた生春巻きがものすご〜く美味しかった！！また来ます！！！
