特製もりそば ¥730 生玉子 ¥50 イッテンヨンは戦い始めであるとともに、仕事始め(泣) 仕事終わってそのまま東京ドームに行こうと思ったけど、そんな訳にはいくはずも無く、都内食べ始めです。 昨年に引き続き、都内食べ始めはやっぱりこちら『麺屋 ごとう』さんです。 2014年7月に立教通りから駒込駅前に移転してきたレジェンド。やっぱり年の始めはここからスタートしたい。やっぱりこちらの『もりそば』を食べなきゃ始まらないですね。 こちらはもちろん「ラーメン」も絶品なんですが、やっぱり今日は「もりそば」が食べたくなります。 ちなみに「もりそば」っていうのは「つけ麺」のこと。これはもちろん山岸マスターが名付けた『大勝軒』と同じ名称。個人的には山岸マスターの味を一番忠実に再現し、店の接客、雰囲気も受け継いでるお店だと思います。 つけ汁は豚骨がビシッと効いた清湯の醤油。甘辛酸の割合はやや甘め勝ち。相変わらずバランスの良いつけ汁です。 つけ麺と言えば最近は、濃厚豚骨魚介が一般的かも知れないけど、やっぱり我々『大勝軒』好きにはこのシャバつけがつけ麺なんだよね(笑) 麺はもちろん自家製の太麺。普通でも300gとボリュームあります。丼にたっぷり盛られた太麺は、ツヤツヤピカピカです。 麺をつけ汁に、ドボンと浸してズルズル麺を啜る快感。麺量300gもあっという間に食べさせる説得力。メチャメチャ美味いです。 お正月なので豪華に生玉子を加えます(笑)麺に黄身を絡めるとたまらないですね。 具材は大判のチャーシューが2枚に、メンマ、海苔、半茹で玉子。昔から変わらないですね。 総じて… 最高のもりそばです。 この『ごとう』さんの「もりそば」を単なるノスタ系の普通のつけ麺だと言う輩もたくさんいますが、それは余りにも薄っぺらな意見。 一見普通でありながら、濃厚な旨味のシャバつけ汁はいつ食べてもブレる筈も無く、自家製麺の茹で加減、〆具合と完璧な仕上がり。 最後までしっかりと食べさせるのは、店主の紛れも無い腕前に他なりません。山岸マスターの味をしっかりと受け継ぎながらも、『ごとう』流の味もしっかり表現しています。 この店の何処かで山岸マスターがニコニコしながら見守ってるんだろうなぁ〜なんて思いながら、都内食べ始めに相応しい一杯をいただきました。 年末年始
Shinobu Shimizuさんの行ったお店
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
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おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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風雲児
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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つけ麺 五ノ神製作所
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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肉の大山 上野店
上野駅 / 洋食
- ~1000円
- ~2000円
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支那麺 はしご 本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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むぎとオリーブ 銀座店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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神田まつや
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~2000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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インデアンカレー 東京丸の内店
東京駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 翔 本店
西新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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もつ焼き 大統領 支店
上野駅 / 居酒屋
- ~2000円
- ~3000円
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円