つぐみ庵 つぐみあん

37人がオススメしています 口コミをみる

予算
~8000円
~8000円
最寄駅
JR山手線 / 駒込駅 徒歩7分(540m)
ジャンル
うなぎ
定休日
不定休 毎週月曜日
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03-3823-4591

1日10串しか焼かないというこだわりがある、鰻通の間では超有名な鰻屋

口コミ(39)

    駒込駅から徒歩数分の住宅街にある行きたいと想い続けていた鰻屋さん♪♪ 1日昼夜各1組しか受け付けない事もあり予約するのが凄く大変なお店なのですが、念願叶って訪問することが出来ました(^^)/~~~ 稚拙な言葉ですが、今まで行った鰻屋さんでは1番で至福の時間を過ごせました‼︎ 料理はうな重だけでは無く、つくね、手羽先まで今まで1番だった事も感無量でした(><) 接客も完璧で会話も凄く楽しかったです☆彡 【提供されたメニュー】 ◆前菜 枝豆、鰻のマリネ、高野豆腐、野沢菜のわさび漬の提供されました☆彡 ◆つくね ここまで焼いたつくねでトロけるのは驚きしかなかったです(*^▽^*) ◆手羽先 肉厚で骨抜きの手羽先♪♪柔らか過ぎるのに悶絶しました(*'▽'*) ◆はまぐりの酒蒸し 箸休めとしてはまぐりの旨味が凝縮されていました♪♪ ◆鰻の肝&鰻のヒレ 希少価値で食べる機会も殆ど無いですが、味も歯応えも抜群で最高でした☆彡 ◆白焼 身がホクホクして香ばしさもあり素晴らしい白焼でした(*'▽'*) ◆うな重 その日の朝から手間暇掛けて鰻の手入れをしているのが本当に良く分かるうな重で、鰻自体の素材の良さはもちろんですが、骨を感じないうな重も初めてで、ご飯もタレも凄ぶる美味しいです(*^▽^*) 予約するのに本当に大変なお店ですが、今年中にもう一度は絶対に行きたいって思っています( ^_^)/~~~ #最高峰の鰻屋さん #うな重つくね手羽先の味が忘れられない #絶対に再訪します #今年中に再訪する事が今年の目標

    レビューを見て行きたい〜〜と思っていたこちらにやっと行けました❗️(12月) 鰻は勿論、焼き鳥もとても美味しかったです。 ごちそうさまでした。

    《2017.07.25訪店》 #キリ番1600後編 先に投稿しました【前編】と合わせて読んで 頂けたら嬉しいです♫(・∀・) 「つぐみ庵」さんでは鰻を蒸す前の"白焼き"工程をしない 「生蒸し」から焼きに入る調理法だそうです。_φ(・_・ この方が鰻にハリと艶が出るようですが「生蒸し」だと、 どうしても骨が気になるので、蒸した後に小骨を丁寧に 抜いてやるのですが、とても細かい作業なので職人泣かせ ですよね。(´-`).。oO □親子並んで実直で丁寧な仕事ぶり✨(動画) https://instagram.com/p/BY9xzNUDhkg/ 今は若大将が焼き担当ですが、大将の仕上げと最終 チェキが入る親子合作です❗️d(^_^o) □若大将の優雅な扇ぎっぷり✨(動画) https://instagram.com/p/BY9uG5ZDPng/ いよいよ、お待ちかねの鰻重タイムです❣️(*´-`) 鰻重はあえて蓋をせずにドドーンと提供されました♫✨ ◆この日の鰻は愛知県一色産、お米は佐渡のトキ米と拘って いるそうで、この白飯がふっくら艶々で美味しいの❗️✨ ご飯が通常で多めなのですが、母が"少なめ"にした調整分が そのまま私の方にプラスされました。(・_・; この素敵ビジュアル見て…絶対美味しいやつ♫✨ 最初は山椒を掛けずに頂きましょうね❗️( ̄▽ ̄) "ふっくらを超えたふっくら"加減の肉厚で艶々な鰻と ホカホカご飯を口に含めば…至福❣️(*´﹃`*) タレの味も好みでどストライクです。✨ あの丁寧な骨抜き処理のおかげで、小骨感は皆無で あり、こんな鰻は初めてです❗️d(^_^o) ふっくらだけど、"柔らかくてとろける"というのではなく、 弾力があって身がしっかりしてるんです。(๑˃̵ᴗ˂̵) 炭火ではなくガス火で焼くのでどうしても香ばしさに欠け ますが、その点を差し引いても抜群に旨い鰻重でした❣️ ◆お新香、鰻重とともに頂いた「お吸物」はシンプルで 美味しかったです♫(・∀・) 最後にお茶を淹れてくださり、ほっこりと飲みながら 色々とお話しを聞かせて頂きました♫╰(*´︶`*)╯♡ 以前は10食/日のご用意が出来たが、大将もあまり無理を せずに、今は提供数を減らして昼夜1組?(1組3名以内)の 予約で対応しているそうです❗️_φ(・_・ 大将曰く、最高のパフォーマンスを発揮できるのが、この 数量(人数)までとの事で、手間暇を惜しまずにその日の お客様の為に、食べて頂く時間を考慮して仕込みを始め、 丁寧な仕事で仕上げてるという【おもてなしの極み】を 体験する事ができます♫✨ 大将の味のある接客と若大将の丁寧でホスピタリティ溢れる 接客…それに絶品料理はまさに最強です♫╰(*´︶`*)╯♡ レビュー書きながらまた行きたくなってしまいました… 鰻は夏よりも秋〜冬が旬だしね…11月分の予約頑張ろう かな❗️( ̄▽ ̄) 次回は『白焼き』も食べたいなぁ…諭吉が飛ぶけど❣️✨ #駒込 #キリ番 #土用の丑 #完全予約制 #1600投稿目 #1日1〜2組限定 #おもてなしの極み #予約困難な超人気店 #100年もののぬか床! #2017年マイベスト候補 #完全貸切プライベート空間 #シルバーウィークキャンペーン

つぐみ庵の店舗情報 修正依頼

ジャンル
  • うなぎ
営業時間
定休日
予算
ランチ
~8000円
ディナー
~8000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 駒込駅 徒歩7分(540m)
JR山手線 / 田端駅 徒歩12分(940m)
JR東北本線(宇都宮線) / 尾久駅 徒歩13分(1000m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        北区 田端循環ルート 駒込一 徒歩5分(350m)
北区 田端循環ルート 中里保育園 徒歩5分(380m)
北区 田端循環ルート 田端三 徒歩5分(390m)            

          
店名
つぐみ庵 つぐみあん
予約・問い合わせ
03-3823-4591

席・設備

座席

10席

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 日本酒が飲める
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Hideaki Kaneda
最新の口コミ
登坂 かれん

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