会社仲間でさか田で夕食。 お隣のラーメンが空いてなかったので流れ込みました^^; 後輩たちはほぼはじめての来店。 私は大体いつもラーメンですが、この日はつけ麺にしました。 ◆黒雲にんにくつけ麺 1100 黒雲にんにくからつくる自家製の焦がしにんにく油を入れたつけ汁。 そこまでにんにく臭くなく、コクのあるスープでした。 麺はそのまま食べても小麦の味が心地良い美味しさ。 個人的にはもう少し太いほうが好きですが、おいしく頂きました。 レアチャーは大好きなんですが、もう一枚のチャーシューは脂っこくて苦手 後輩は煮干しラーメンが慣れてなくて戸惑ってましたね笑 煮干しの真骨頂はまだまだこんなものではないのでぜひ嵌めたいです煮干沼。濃厚です。 明日はフェスでニボるぞーっと意気込み退店。 ごちそうさまでした。 #私の煮干コレクション
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焼きあご煮干しつけ麺のさか田に久しぶりに来ました。 新メニューで「背脂煮干し」ができてました。 名前だけ聞くと燕三条系ですが、実態は全然違いました・・ すんごい、油。脂。オイリーです。 スープというより脂を飲んでいるようなギトギト。 連れが頼んだのを一口もらっただけですが、絶対完食できないわと思いました。 私は味噌ラーメンにしましたが、これもなかなかのすんごい脂だった。 ここどんどんガッツリになってる気がする・・年々キツくなるので胃を鍛えたいです。
麺処ほん田プロデュースの焼きあご煮干しつけ麺屋さん、さか田。 この日は「焼きあご味噌」という新メニューができていたので入店してみました。 濁ったあご煮干しスープをベースに甘味のある味噌スープのラーメン。 麺が以前よりぱつっとして、美味しくなった気がしました。この細麺がいいですね〜 味噌ラーメンの場合チャーシューが脂身たっぷりのチャーシューで、個人的には通常のラーメンのレアチャーの方が好きかなあ。 味噌にレアチャーは合わないのかもしれませんね。 安定に美味しかったです。 ごちそうさまでした。
濃厚つけ麺大、海苔トッピング 満足期待通りの濃厚魚介豚骨つけ麺 柚子良し。あつ盛り頼んだが水締め麺で提供 よく有る事。
2021年4月オープン。 落ち着きある綺麗な店内です。 ここが入る前は『ほん田』関連？の 担々麺か何かのお店があった記憶なのですが こちらもほん田プロデュースなお店らしい。 「濃厚つけ麺」¥900 並200g、中250g、大300gは同一料金。 今回は並。 しっかり濃厚なつけ汁は 動物系の土台に支えら そこに香ばしい香りとクセない煮干しの旨みが 見事にマッチしコクある重厚で美味いやつ！ 麺は村上朝日製麺。 冷水でキリッと閉められた コシある平打ち麺はつけ汁との絡みも抜群。 2種チャーシューもどちらも美味しく 後半は卓上の自家製麺ライム酢を 軽く入れ濃厚さに柑橘系のアクセント。 最後はスープ割で美味しい煮干しスープを堪能し完食。 王道魚介つけ麺というのもあり気になるな。 #国分寺市 #つけ麺
