招来川菜館

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K,weekender

ランチ訪問。いつもどのメニューも美味しい。中国料理の中で好きな四川料理。今回牛肉麺を。コクのある味にパクチーが良く合う。喉越し良い麺と肉、満足です。

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TARO.n

【四川愛の強い店主による本格派料理】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は小平の『招来川菜館』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.3」、 某グルメサイト「3.44」 本格な中国料理って、 実は店名の漢字である程度 地域に見分けが付く事が多い。 たとえば店名に「粤」という 漢字が入っていれば広東料理、 「蘇」なら上海や浙江周辺の料理。 「湘」なら湖南料理。 そして「川菜」なら四川料理。 その名の通り四川愛が強い店主がおり、 年に何度も四川省に赴いては 香辛料や調味料を買い付けする本格派の店。 小平周辺で評判がよいと耳にしており伺ってみたかったのです♪ ■紅油抄手　…￥1200 メニュー上は 「四川餃子」と表記されていますが、 本来は餃子とは似て非なる料理。 餃子の皮は円形なのに対し、 抄手（ﾁｬｵｼｮｳ）は皮が正方形。 四川や重慶で定番のワンタンに近い料理です。 おそらく 客への分かりやすさを重視し 店側が配慮して「餃子」と 記載しているものと思われます。 ツルツルとした皮に、挽きの粗い豚肉の餡、 ヒリ辛い紅油（ﾎﾝﾖｳ）とパクチーの薬膳感が美味。 ■江津肉片　…￥2200 珍しそうな料理が目に留まり注文。 重慶市江津区の酢豚に似た料理。 酢豚のように黒酢の酸味感もありますが、 カットした唐辛子のカプサイシンのヒリヒリした辛味成分、 具のニンニクのガツン感や 生姜もの清涼感も加わって様々な味の交差する 立体的で複雑性に富んだ味わいが魅力的です。 肉は漿（ﾁｬﾝ：中国料理における卵を使って肉を柔らかくする技法）してるのかな？ ちょっとプルプルとした柔らかく張りがある食感で美味い。 ■成都担担麵　…￥1200 本場式の汁なし担担麵。 ザラザラに粉吹く山椒花椒 「これでもか」とたっぷりの辣油。 天地返しで麺と絡めるとねっとりした辣油が絡み 一気にすするとムセそうになります(笑) 麺はもっちりと弾力感があり、 本場感ある麻辣な味わいに大満足。 ～あとがき～ 以上、『招来川菜館』でした！ メニュー眺めてると、 「麻婆豆腐」「夫婦肺片」「水煮魚」など 定番の四川料理はもちろん 以前投稿しましたが、近年四川で流行ってる 「宜賓燃面（ｲｰﾋﾞﾝﾗﾝﾐｪﾝ）」をアレンジした麺料理があったり、 怪味ソース （かいみソース：五味すべてを備える） といった四川特有の味付けの料理も充実。 やや割高で一品ごとのポーションが多め、 …そしてかなり四川料理に研究熱心な店。 個人的には価格帯や雰囲気、料理の質が 吉祥寺の四川料理『中國菜 雲蓉』に似た使用感に思えました。 ぜひお試しを

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yozi Nakamura

[本格四川料理が味わえる] 実に6年ぶりらしい…時が経つのは早いもの(--;) 今日は母と2人で買い物ついでにランチです。 子供の頃もこのお店には来ていたけど、その当時は典型的な町中華だったけど、代替わりで本格四川料理のお店になりました❗ いやー親孝行…奢ってもらった( ´⚰︎` ) 胡麻たっぷり四川餃子￥800- 五目焼きそば¥1200- 四川牛肉麺¥1100- 四川餃子は水餃子にゴマだれが掛かっていて中々美味。 五目焼きそばは母が食べましたが食べきれないので半分は自分に…‪w このメニューは外れないですね♪♪ 牛肉麺は程よい辛さが心地よく、自家製卵麺がしなやかに喉を通ります。 1.5人前食べたので腹パンです。。 母と来る時はもう少しオーダーを控えようo(^▽^)o

Setsuko Kobayashi

教えたくない四川中華のお店。 本当に美味しい。四川料理への熱心な追求心が料理に出ています。たくさん入った唐辛子も丸ごと食べてしまえる。ここにきた人だけが知っている幸福感です。

hirokazu tamamoto

祝日の土曜日、遅めのランチにお伺いしました。店内はシックな内装で、いい感じです。 祝日なので、ランチメニューもお休みでした。 レギュラーメニューから日本式坦々麺（スープ＋麺）、海鮮焼きそば、五目焼そば、蟹チャーハンを3人でシェアしながらいただきました。 一品一品のボリュームもあり、味付けはどれも濃すぎずとても上品な味です。みんなで美味しくいただきました。この中で一番のお気に入りは、塩味の海鮮焼きそばですかね。満腹です。締めて6,000円なり。カジュアルな雰囲気でホテルの中華料理と表現させていただきます。一橋学園駅にもあったんですね、こんなお店が。また、寄らせて頂きます。