麺や一途 導 豊洲店

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Toshikatsu Kanda

旨麺衣利(えり)、鶏唐揚げを甘辛ダレと特製ラー油で1600円。 ららぽーと豊洲3のB1Fにあるお店です。昼食に入ってみました。一番のおすすめとメニューに記されているラーメンと、唐揚げも注文しました。 ラーメンの方はRettyでも投稿があったようにドロドロ味噌スープが特徴的で美味しかったです。ドロドロスープのラーメンと言えば天一が思い浮かびますが、それとは違う系統ですね。唐揚げはラー油が効いていました。ラーメンと似た系統になりましたのて、次に行く場合は違う組み合わせが良いかと思いました。

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ATSUSHI.H

こちらのお店オススメのドロドロみそ麺の衣利。 其々のラーメンに人の名前が入ってるのは店主の拘りなのかな。 ドロドロスープというだけあってあんかけのようなとろみがある中、しつこくないみその味に、ラー油をかけると最後は確かにサラサラに。。 何だかすごく計算されたラーメンの奥行きを感じる。最後まで美味しく食べれて器が空に。 ご馳走様でした。

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池田 幸範

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日曜15時過ぎに伺いました。 導セット（醤油麺＋そぼろご飯、1,200円）を頂きました。 こだわりを感じるスープと具材、最高です。細麺の味わいも絶品で、そぼろご飯共々、とても幸せに頂きました。 また来ます。 #江東区のラーメン屋　 #豊洲のラーメン屋

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maki.k

今日は、ららぽーと豊洲でランチしました！ 生の玉ねぎスライスがのっているラーメンは初めて食べましたが、そのままシャキシャキ食感を楽しむも良し！ 熱々のスープに少し浸してしんなりさせてから麺と一緒に食べても美味しかったです！ そして… ここのラーメン、チャーシューがトロットロ！ 箸でつまんだら崩れるほど柔らかったです！

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Ichiro.Suzuki

フランス料理の名店「マキシム・ド・パリ」にて１０年間修行され、「目黒雅叙園」西洋料理部門の総料理長を務めた仲田一途シェフが新たな人生をかけて挑戦したと伝えられるラーメン店「麺や一途」。武蔵小山本店ではフランス料理のコースを個室で食せるのだとか。今日は「導」豊洲店に伺いました。 　メニューが面白いです。一品一品に「しおり」「えり」「健一」「まい」「ゆき」などなど名前がついています。 意味や由来は今日は全くわかりませんでした。 ドロドロ味噌スープの上に麺を乗せた「えり」¥1100をいただきました。仔牛の骨から抽出した出汁（フォンド・ボー）がベースとのことで、ラーメン店でメインスープに使っているお店は珍しいですね。 　ドロドロ味噌スープを底からかき混ぜるように麺に絡ませて、まず一口。濃厚ですが雑味が無くて飽きない味！美味い！ラー油をかけて味変も楽しめます！ドロドロ味噌スープ完飲！レンゲが止まりませんでした。