豊洲市場場外食堂街の朝５時〜１３時まで営業の街中華の老舗、《ふぢの》さんに初訪です。 一応、「市場関係者限定」と記載有りますが、 作業服や漢風体ならば、ごく自然に入れます。（女子供連れの入店は多分無理です。） 酸辛麺が人気ですが、 本日は、まず五目ラーメン（塩）780園と、 半シューマイをオーダー。 半シューマイは市場の中華屋メニューに よく有り人気です。 シューマイ定食や、チャーハンや、卵スープ、チャーシュー盛、などが一番人気メニューです。（以前に大人気のは餃子は中止してます。） 麺は羽田製麺所の縮れ細麺です。ごく普通の昔ながらの寒水入りの多加水麺です。 塩スープが、干し貝柱を使って、しっかり出汁の効いた、旨さが売りですので、私個人的には塩系をおすすめ致しますが、 醤油味の広東麺、もやしラーメンは
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久々に豊洲市場水産仲卸売場棟にある『ふぢの』さんに訪問してきました。 こちらのお店には築地場内市場にある頃からお邪魔しており、お店の前には市場関係者のみ入店可となっるのですが、空いている時間帯で有れば関係者ではないのですが入店させてもらえます。 本日は13時の到着でカウンターの空き1席に運良く座れました。 通常の閉店時間は1時30分なのですが、厨房の方が1名辞めてしまった為、当目は1時閉店との事で滑り込みセーフでした。 今回もスーラー麺を大盛りでお願いし、待つ事5分で着丼です。 アツアツでトロトロの酸っぱ辛いこのスープは相変わらず最高に美味しい！ そして羽田製麺製の麺にこのスープがしっかりと絡み付きます。 いつ来ても安定の美味しさ。大変満足致しました。ご馳走さまでした。
市場関係者以外NGだが、早朝ですごく空いてる時に、申し訳なさそうに「一般は難しいですよね...？」って言うと、あっさりokもらえることもある。中華そばのスープが超うまいし、チャーハンもうまい。レジェンド。
チャーシューメン。 少し濃いめのスープ、カエシの香りがいい。麺は、中細の縮れ麺でちょっと柔らかめ。でも合ってる。 しっとりのチャーシュー、味付けも丁度いい。回転も速いですよ。 ご馳走様でした。
東京の実家に帰った際に皆で豊洲市場の見学に行って来ました。そこはもはや築地市場の面影は殆どなくなってしまっていて寂しい感じでした。 お昼の時間ともなると食事コーナーは人でごった返していますが、混んでいるのは大体お寿司さんですかね… …あまり並んでないねー、と、一番人が少なかったお店がこちらの「ふぢの」さん。 でも、ここは人ぞ知る大正元年創業の築地から移転した老舗…市場関係者らしい常連さんが沢山来ていました。 移転前と変わらない中華そば…ワンタンメンと当時から人気だった大ぶりシューマイ、さらにさらに欲張って半チャーハンをセットで頂きましたー(^O^) 初めて来たお店だったけれど、なんだか懐かしい、どれも美味しく頂きました。 目の前の常連さんらしき方が食べていた酸辣麺（スーラーメン）も美味しそうで…いつかまた来ようかな(^^) #美味しいラーメン
