更新日：2024年07月27日
あっさり風味のとんこつスープ、九州で親しまれた味のラーメン屋
03.04（月） この日の昼飯は、西八王子駅から少し歩いた場所にある「八作」で食べてきました。初訪問になります。 注文したのは、「塩豚骨チャーシューメン」、「味付きざみチャーシュー」 ※会計後払い制（食券機なし） 麺は中細寄りで縮れており、モチモチしつつも軽やかにすすっていける麺でした。よく見る博多豚骨ラーメンとは異なるタイプ。 スープは臭みのないあっさりした塩豚骨で、身体にスゥーっと染み渡るような旨みあふれる味わい。大分県で作られてきて、こちらが3代目。一般的な九州の豚骨と異なる味わいに驚きでした。 チャーシューは肉々しさを残したバラがのり、大きめながら柔らかく、ジューシーさがじわりじわり。美味しく楽しめました。 味付きざみチャーシューは、甘めなタレがかかった豚がどこかクセになるような味わい。これはおつまみとしても良さそうに思いました。 大分で愛されてきたという味を、現地で修行して八王子で開店して引き継いだとのことで、この味はココでしか食べられないそう。
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