中華そば 鴨福

ちゅうかそば かもふく
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 八王子駅 徒歩16分（1.2km）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週月曜日 毎週木曜日 毎週日曜日 祝日
不明

No.986【紆余曲折を経て八王子に復活！鴨を中心に素材にこだわった極上中華そば！】 「中華そば 鴨福」で「特製中華 醤油」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時54分 ◆並び：5番目に接続 ◆並び方：店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びる。5席分の待ち席あり。待っている間に注文用の紙が渡される。店員さんに案内されたら入店。席にあるペンで注文用の紙に記入して注文。支払いはそのタイミング。券売機はあったが使われていなかった。 ◆オーダー方法：注文制 先払い ◆オーダー：「特製中華 醤油」1600円 ◆着丼時間：12時18分（24分待ち） 6年以上前、「八王子の新町のセントラルフィットネスクラブの横に鴨を使った美味しいラーメン屋さんがあるんで行ってみて！」と飲食の知人に言われて行ったのが「鴨福」さんでした。具材は鴨とネギと大葉だけのストロングスタイルの鴨出汁ラーメンで、その時の記録を見ると、「丁寧でまじめないいお店。だからこそもっともっと美味しくなりそう。鴨とネギの普遍的な愛称を追及して欲しい良店」と評しておりました。なんか自分で見返すと随分偉そうですね… その後は足が遠のいてしまったのですが、どうやら店主が交通事故に遭ったり、間借り営業や閉店を繰り返していたようで、紆余曲折を経て今年独立店としてオープンをされたようです。いやぁ、知らなかった。現在休業中の「歩き出せ、クローバー」も入っていた、楓グループ大将の実験場「スープ&スマイルLABO」でも「アンズの木」としてお店を出していたようなのですが、あの「鴨福」とは結び付いていませんでした。 そんな紆余曲折を知らないまま、久々に復活した「中華そば 鴨福」さんに行って参りました！ 復活当初はかなり並びが激しかったようなのですが、少し落ち着いたのか、はたまた突き刺すような日差しのせいなのか、並びは4人と控えめ。ただ、やはり予想最高気温35度の日差しは厳しく、貸し出してくれる日傘をさしていても汗が噴き出てきました。その状態で待つ事約15分で逃げ込むように入店(笑)並び時間が短くて良かった！ メニューは、「中華そば」、限定の「鴨と伊吹」、「つけ麺」の3種類がそれぞれ醤油と塩から選べます。限定の「伊吹」が残っていましたが、まずはスタンダードから、ということで「特製中華そば」を醤油で注文！ 入店から15分足らず、並び始めてから約24分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 特製で注文したので、具材がたっぷりなラーメン丼に加えて、「奥久慈卵の温泉卵」と「鴨の串焼き」が配膳されてテーブルが一気に華やかになります。早速スープからいただきます。埼玉県産の合鴨、奥久慈の軍鶏、羅臼昆布や各地のこだわりの煮干しを合わせた出汁に、ブレンドした醤油を合わせたスープとの事ですが、口に入れた瞬間ビターな醤油がギュッと口の中を引き締めてその後に鴨を中心とした奥深い旨味が口に広がります。おお、以前旧店舗で頂いた際はそこまで感動は覚えなかったと記憶しているのですが（なので再訪はしなかった）、これは一口で感動物の一杯。自然由来の魚介や鴨豚の旨味が優しくも分厚く多層的で、それを上手にビターな醤油がスッキリとまとめているような印象。癖になりそうなお味です。麺はモチモチのきしめんのような幅広麺。食感も良く、噛み応えがあり、噛んでいくと小麦の香りがフワリと広がっていきます。付け合わせの「奥久慈卵の温泉卵」は単品でも卵黄の旨味が濃く絶品ですが、麺をディップさせて頂くと卵の風味が麺の温度で一層増して、舌触りも滑らかで美味しかったですね。 その他、鴨の風味が濃い串焼き、低温調理の柔らかい鶏チャー、歯触りと香りのよいメンマ、鴨肉が肉肉しい生姜の効いたワンタンなど、どれも絶品の具材がこれでもかと押し寄せてくるのですが、中でも豚肩ロースのチャーシューは脂の部分の旨味が濃厚で驚くほど美味しかった！！メニューには無いのですが、チャーシュー麺やチャーシュー丼があったら頼んじゃうなぁ。 そうそう、麺やチャーシューをくぐらせた後の「奥久慈卵の温泉卵」を最後にズズッと頂いたのですが、これがめちゃくちゃ美味かった！今度は白いライスを注文して、最後に卵をライスに入れて食べる事を心に誓い、店員さんの丁寧なあいさつに、心洗われながら大満足で退店です。 ご馳走様でした！これは評判通りのお店ですね。また絶対来まーす！

M.Saitoさんの行ったお店

中華そば 鴨福の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円

住所 修正依頼

住所
東京都八王子市小門町５-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央本線(東京～塩尻) ／ 八王子駅 徒歩16分（1.2km）

座席 修正依頼

席数

9席

（カウンター5席、テーブル2人席x2 ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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不明