Bistro de trois

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Masaru(デラオーノ)Onodera

【嫁とビストロデナーデート@八王子 ビストロ デ トロワ】 皆さま久しブリブリで御座います。 最近は連日のハードデイズワークで中々投稿まで至らずネタは溜まる一方でした(T-T) そんな中、日中は嫁とは別行動でパーマネントをアテに行ってました 笑笑 夜に合流し予め予約しておいた「ビストロ デ トロワ」さんへレッツラゴーして来ましたYO(^_-) 前菜から始まるコース料理は素材の味を最大限に引き出した最高のクオリティーです（╹◡╹） 食感、盛り付け、ソースどれを取ってもシェフのこだわりを感じさせる渾身の料理です(*☻-☻*) 魚、肉のWメインのフルコースで¥3000は驚異のコスパですね(^_−)−☆ ワインの種類も豊富で泡、白、赤それぞれグラス、デキャンタでオーダー出来ます(*´꒳`*) 今日はラングドックのソービニオンブランとメルローをデキャンタで頂きました╰(*´︶`*)╯♡ グラスワインもクオリティの高いこだわりを感じるセレクションでした^_−☆ また伺います(*´ω`*) ゴチソウサマデシタm(_ _)m

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Masaru(デラオーノ)Onodera

【クオリティー&コスパ最高ビストロ＠八王子 ビストロ デ トロワ】 久しぶりにユックリなランチ時間を過ごしましたYO＼(^o^)／ 噂やクチコミでコスパがゴイスーでカナ〜リ人気のコノ店に事前に予約を入れてレッツラゴーして来ました♪(´ε｀ ) 開店間もなく12人満席でクローズの超人気店は食べて納得のハイクオリティーなビストロでした(*☻-☻*) 前菜、ダーサラ、メイン、デザートまでのコース料理は繊細な味付けとシェフのセンスが垣間見られる最高の料理でした（＾ω＾） 前菜はパテドカンパーニュ、ピクルス、ムール貝と野菜のマリネ、プランタード、茹で豚の盛合せが登場！ バンムスーで乾杯です(*'ω'*) その後はダーサラが登場しメインへ メインは舌平目のムニエルソースはナンチュアソースで頂きました(*^ω^*) フワッとした食感にとろける様な柔らかさは悶絶級の美味しさ(^з^)-☆ ソースはオマールや甲殻類のクリームソースで滑らかでヤバウマウマ旨い〜(*^ω^*) ワインもバンムスーから赤を注文しましたがリーズナブルですがフランス産にこだわったバランスの非常に良いコスパに優れたチョイスです(*´꒳`*) この料理のクオリティーとコスパは八王子近隣ではグンバツにオススメ出来るおみせでは無いでしょうか♪( ´θ｀) ゴチソウサマデシタm(_ _)m

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Yasutami Chigusa

絶品のガルシア産栗豚のソテー等をシエスタランチみたいに愉しむBistro De Trois 八王子駅南口から陸橋に向かい突き当たりにある2015年夏にできた新しめのビストロ デ トロワに11時半過ぎにお邪魔しました。以前何度かチャレンジしましたが満席で断られてました。今日は女性グループの先客が２組、12時前には男性グループ１、それ以外は女性グループで満席になりました。 オーダーはランチセット1000円かランチコース1600円のどちらかですが、せっかくなのでコースをお願いしました。 後で確認したら、前菜の3種盛りとデザートの3種盛りの有る無しのようですから、絶対にコースがお勧めです。内容は前菜、サラダ、パン、魚か肉のメイン、デザート、ドリンク、です。とても丁寧な調理なので提供までに時間がかかりますとの事でした。 しばらくして前菜の3種盛りが提供されました。ここまでは平静でいました。 1番目のねっとりとした鶏肉と野菜の旨味が混じったパテにマスタードソースとルッコラを合わせていただくと素晴らしいです。最初からハイレベルの鳥のテリーヌドパテ・ルッコラマ＆スタードソースで感心しました。 2番目は、たくさんの野菜を使った優しい甘味のキーシュにラタトゥーユの野菜の酸味と甘味が混じり合ったソースが複雑味と滑らかな触感を出していてとても美味しいキーシュラタトゥーユでした。 3番目は、焼きトマトに生ハムをのせただけと思いつつ、ナイフとフォークで半分に切ってからいただくと、小さめで少し酸味の残った焼きトマトの中には旨味の詰まった小さく刻んだキノコをオリーブオイルソテーしてあります。この複雑味が素晴らしいトマトのキノコ詰めの生ハムのせで驚きました。赤ワインが欲しい。。。 それから自家製フレンチドレッシングとパルメザンの大根とレタスサラダ そして、メインは最初の一口から最後の一口まで感動する美味しさのガルシア産栗豚のソテーバルサミコソースでした。ナス、サツマイモ、カブ、カボチャ、のソテーと栗豚とバルサミコソースのマリアージュは素晴らしいの一言でした。絶対にフルボディの赤ワインと食べるべき逸品で感動しました。バラエティ豊かな野菜の風味も食感も活かしたシンプルなバルサミコソースと栗豚の柔らかく上質な旨味で、思わず「美味しい」と独り言が漏れるほどのレベルでとても個性的で感動しました。 食後はショコラ、ラフランスのコンポート、マドレーヌ、のデザートの盛り合わせ。そして珈琲とマシュマロ、でした。入店してから一時間ほどゆったりと食事できました。 感動の完成度の高いランチコースご馳走さまでした。 ちなみに、栗豚はネットで以下のように紹介されてます。 スペイン希少豚「ガリシア栗豚」とは、どんぐりを食べさせているイベリコ豚よりも貴重なスペインのガリシア州で特産品の栗を与えて育てたスペインでも希少な栗豚があります。飼育方法が非常に手間とコストがかかるためガリシア地方でのみ流通する希少価値の高い豚です。 生後２８日まで母豚と一緒に育てられた後、脂の質が変わる７０日後より１日約３００グラムの栗を５ヶ月間食べさせます。最終的に、４３%以上の霜降りがある豚のみが「ガルシア栗豚」として州の認証を受ける事ができるんです。栗を食べた栗豚は、通常の白豚と比べ５０～６０%以上霜降りが多く肉質はジューシーでやわらかく、脂もあっさりとした甘みがあります。 しっかりとした赤ワインが相性が良いです。肉質はジューシーでやわらかく、脂もあっさりとした甘みがあります。そんなお肉を味わっていただきたく、是非一度、ご賞味いただきたいオススメの一品です！！ #クリスマス

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鳴海 昌平

八王子パトロールで見つけたお店。 １度目、フラッと訪問するも完全予約制との事で改めて訪問。 ランチメニューは2種類。 今回はランチコースのガルシア産栗豚のソテーをオーダー。 前菜はなんとも素敵な素敵な盛合わせ❣️ 思わずグラスワインをオーダー お肉も柔らかく脂も甘みがあって美味 デザート、コーヒー☕️までゆっくり２時間かけてのランチ❣️ これは村も捨てたもんじゃない

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ayumi.k

ランチコースを頂きました。 前菜がそれぞれとても美味しくて、ワインを飲みたくなってしまいましたが、この後、予定があるので我慢しました（泣）。メインは森林鶏のローストを選びました。前菜とメインがとても美味しく、ボリュームがあって嬉しかったです。デザートもそれぞれの味がして美味しく、また赤ワインで煮たリンゴが程よい酸味で美味しく頂きました。そして最後のコーヒーもとっても美味しかったです。でもチョコマシュマロはなくてもいいのにと思ってしまいました。こんなお店が家のそばにあるといいのにと思うお店でした。 このようなゆったりと頂けるお店は女性が多いなと最近感じます。1組以外全ておばさまでした。そして、サーブしてくださった女性の方を前に都内のレストランで見たような気がするのですが、どこだったか思い出せず残念です。ご馳走さまでした！！！20190223