更新日：2024年11月13日
コシは強すぎずノド越し良い。つゆは甘さを感じるバランスの良い味
【蕎麦、肴、店がまえ…すべてが「センスの塊」】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く)※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日の蕎麦探究は 『蕎麦懐石 無庵』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」、 某グルメサイト「3.72」 ６度の蕎麦百名店選出実績あり。 異業種より蕎麦職人に転身した 竹内店主は栃木足利の名店『一茶庵』の神田教室で腕を磨き、 立川の実家を改装し『無庵』を開店。 この『無庵』は “蕎麦懐石の元祖”と呼ばれ、 懐石仕立ての蕎麦コース料理や、 古民家を活かした店内空間づくりなど、 現代の蕎麦打ちに大きな影響を与えた店。 ちなみに以前投稿した東村山の『土家』 （食べ○グで「蕎麦、東京６位」）はこの『無庵』出身です。 ■おつまみ三品 …￥1200 通常1500円のところ ひとり用サイズで値引き。 ・鴨肉テリーヌ ・金時草のおひたし ・釜揚げしらす 「鴨肉テリーヌ」 キューブ状の可愛らしいテリーヌ。 ねっとりとした食感に辛子がアクセントに。
十割せいろ 頭の中に理想の味が固まっているからか どうもお蕎麦に満点つけにくい 意地悪な私 十割ってこんな滑らかだっけ？ 打ち方が上手だってことだよね 喉越しよく食べやすい 蕎麦つゆが醤油の香りが強く 甘さがないキレキレタイプ 蕎麦湯がとろとろで私好み 蕎麦湯と蕎麦つゆの方が 甘みや旨みを強く感じた お蕎麦屋さんのおつまみが 充実していたから 次はお酒におつまみ 締めは基本の二八を試してみたい
鮮魚や地鶏の他に、牛タンや定義山の油揚げなど宮城の名産料理や宮城の地酒も
個室居酒屋。そこそこの味でそこそこの値段。九条ネギのユッケは美味しかった。写真の分食べて、10000円。
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