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野菜と創作curry 舞

やさいとそうさくかりー まい
予算
-
～2000円
最寄駅
多摩モノレール ／ 立川北駅 徒歩10分（750m）
ジャンル
カレー
定休日
不明

野菜と創作curry 舞【コロナで始まったセンスの光るスパイス名品】2020カレー131軒271食目 2020.7.25 ■A.今週の限定カレー 水蛸と水茄子のおろしポン酢 冷やしカレー ¥1,200 ▶︎C.本日の気まぐれカレー 梅干しと大葉のさっぱりチキンカレー(本来¥1,000) 2種盛り追加¥300 ▷副菜 　- 十七種野菜の炊き合わせ 　- 青菜のクミン炒め 　- 紫キャベツの発酵漬け 　- 大根のアチャール 　- トマトのアチャール 　- キャベツのエチュベ(限定カレーのみ) ▷スープ 豆のスープ ▷デザート 自家製ヨーグルト フレッシュアプリコットのピュレぞえ ●人気自家製オリジナルチャイ ¥300 食後に追加 ずーっとカレー巡りをしていると、想像の域を超えた逸品やら優れた店やらにでくわすことがある。カレーというたった一つのキーワードで千軒を超える店を巡っても、まだこれでもかと。 立川は通勤沿線とは言わないけど中央線沿線で生活文化圏の中に入る。子供が小学生の頃は映画を見に行くと言えばいつも立川だった。食べログ上に登場しつつも情報の乏しいある店が気になっていた。「いつまでも、あると思うな親とカレー屋」というのが、カレーブロガーの師匠と思っているタコさんの名言で、なれば気になる店は早く行かなければならない。 (中略:興味ある方はブログ検索「ゴーグル仮面 × 野菜と創作 × 舞」参照) メニューを見ただけでも内容がいい。たくさんの副菜がつくあたり、かなり手が混んでいると見える。滅多に来れぬところゆえ、遠慮なしの2種を注文した。 Aの今週の限定カレーは、水蛸と水茄子のおろしポン酢 冷やしカレー という。ワクワクする。 Cの本日の気まぐれカレーは、梅干しと大葉のさっぱりチキンカレー。シェフの若いお兄さんは、創作でやらせて頂いてますというのだけど、チキンカレーを梅干しと大葉でサッパリさせるというのは、こんなに若い年頃で思いつくようなメニューとは思えない。けっこうな修行を経験してきたのだろう。 副菜もすごい。下記の6品がついてくる。 　- 十七種野菜の炊き合わせ 　- 青菜のクミン炒め 　- 紫キャベツの発酵漬け 　- 大根のアチャール 　- トマトのアチャール 　- キャベツのエチュベ(限定カレーのみ) そして、豆のスープと、デザートもつく。 出てきたプレートは実に美しくて、食べても優しいながらに、ピカリとひかるセンスを見せる。 何かが威張っていたりしないバランス感がある。これはすごいものに出会った。 水蛸と水茄子のおろしポン酢 冷やしカレー 水蛸と生の茄子がサッパリとした涼感を与える。 まるで老練な和食の板前の作るもののようだ。 梅干しと大葉のさっぱりチキンカレー 温かいカレーにもさっぱりとしたクセのない味わいを楽しませる。それでもしっかりとした刺激もある。 聞けば、大阪のダルバート食堂で働いた経験があるという。本当は今年の4月からバックパッカー旅行に行くつもりで準備していたのだけど、コロナ禍で、お婆ちゃんが営む小料理店が満足に営業できぬ事態となり、それをサポートしようと、お婆ちゃんの娘たるお母さんと、孫のシェフとでカレー屋を始めたところ。まだ3〜4ヶ月だ。立川のこの地域といい、カレー仲間たちのアンテナにも引っかかってこなかった。 このセンスのよさはダルバート食堂の本田遼シェフ直伝かと言えば、遼さんオーバースパイス嫌いを見習っていますという。控えめであるほどにセンスの光る料理たちだ。でも、恐らくこの小料理屋のお婆ちゃんの味で育った経験値が大きいのだろうと感じる。いずれ、お婆ちゃんの味も体験したいものだ。 お母さんは、コロナがなかったらカレー屋をやることもなかったのだから人生わからないものだと語る。お兄さんの年頃からすると、お母さんはGKと似たような年頃だろう。 お母さんが今不安なのはと語る。息子はチャレンジングで、カレーを始めてからというもの、まだ一度も同じメニューを作ったことがない。これがいつまで続けられるのかと。そんなことを吐いたシェフもどこかにいた。シェフは、そこまでやれるほどに勢いのある若さだ。 カレーは筆舌に尽くしがたい美味しさとバランスと、カレーのみならず副菜も細部まで様々な気を配っている様子がわかる。 デザートの自家製ヨーグルトも見逃せない。伸びるチーズみたいに粘りのあるヨーグルトだ。 (略) いい出会いだった。 めでたしめでたし

池田歓さんの行ったお店

野菜と創作curry 舞の店舗情報

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ジャンル
  • カレー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円

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住所
東京都立川市高松町２-１-２６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                多摩モノレール ／ 立川北駅 徒歩10分（750m）
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 立川駅 徒歩10分（780m）
多摩モノレール ／ 高松駅 徒歩10分（800m）

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