RAMEN GOTTSU

最寄駅
練馬駅 徒歩4分
ジャンル
ラーメン 丼もの テイクアウト とんこつラーメン 塩ラーメン 家系ラーメン
予算
～1000円
～1000円
定休日
毎月第3火曜日 毎週月曜日
03-3993-8808

【香ばしい燻製あぶらそばを】 燻製は香りを食らうものだと想う。 燻すことで、保存性を高めるという利点はあるが 一番の魅力はなんもいっても、食材に香りを風味と してのせ、味わいを深くすることにある。 ここ「RAMEN GOTTSU」でも、その燻製を 用いた麺料理があり、その名も“燻製あぶらそば” 実に中毒性のたかい一杯で、ときおり、無性に これを欲するときがあり、いちど脳裏に浮かぶと ノックアウト、店にかけこむという運びになる。 この日もまさにそれ、朝からこの一杯があたまに チラチラ、練馬に降り立ったのは夜の七時。 幸い、店内は空いており、まずはおつまみセットや 単品の焼豚で呑み、きたる本命の到来を待つ。 ほどなく、丼が運ばれ、鼻からすうっと息を吸うと スモーキーな香りが胸いっぱいに広がり、気もそぞろ。 あとはひたすら混ぜて、啜るのみ！ （あぁ… やっぱりうまいわ…） 醤油だれがからんだ、もっちりとした平打ち麺は 啜りもよく、口から鼻、脳までズバッと一直線に スモーキーな風味が駆けあがるジャンクな味わい！ あとは無我夢中、ひたすら麺を啜り、具材をつまみ ビールをくっとあおりを繰り返す。 食べ終えると、あたまのてっぺんから足の先まで 燻製の風味に染まったような感覚になる。 ここまで、燻製の風味がつよく残る理由は簡単。 通常、具材などの固体を燻製するのみでとどまるが ここは「生醤油」や「背脂」など、液体を燻製。 コク深く、スモーキーな醤油ダレをデコボコの 平打ち麺がからめとり、啜るたび脳内トランス状態に。 世に燻製料理はあまたあれど、これほど燻製の 強みをいかした料理には、なかなかお目にかかれない。 底光りするようないぶし銀の一杯で、いちどこれを 食べると燻製の沼にどっぷり、足を抜けだせない。 練馬 ビブグルマン 燻製あぶらそば

Hirotaka Kawasakiさんの行ったお店

RAMEN GOTTSUの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

店名

RAMEN GOTTSU

ラーメンゴッツ
TEL 03-3993-8808
ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
  • テイクアウト
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
  • 家系ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都練馬区練馬１-２９-１６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                西武池袋線 ／ 練馬駅 徒歩4分（300m）
西武池袋線 ／ 桜台駅 徒歩8分（600m）
都営大江戸線 ／ 豊島園駅 徒歩12分（910m）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://ameblo.jp/ra-men-gottsu/
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03-3993-8808