【祝4周年 絶品のもち豚チャーシューをつつき しめには味玉チャーシューラーメンを】 早いもので2013年の開店から丸4年。 店主は『渡なべ』から独立。出自の テイストは感じられるも、そこから 動物系のえぐみを、ふるいにかけた 完全にオリジナルな無化調ラーメン。 豚骨魚介醤油ではこちらが一番。 周年記念のラーメンは食材の仕入れの 問題があり、今回はおあずけとなった。 が、しかし、Twitter上には特別な チャーシューを用意しているとの記載。 これを行かずして、どこへ行く。 早る気持ちを抑え、足早に店へ向かう。 券売機にて選んだのは *ビール小瓶(380円) *特製もち豚チャーシュー(350円) *味玉焼豚ラーメン(1130円) 呑みながら、つきだしの焼豚の細切りを つまんでいると、もち豚が運ばれる。 これが旨いのなんの、素晴らしかった。 小田島商店の尽力もあり、この価格で この肉が食べられることの幸せよ。 もち豚のバラ肉、肩ロースそれぞれ 2枚ずつ。バラ肉は噛めば、表面の 香ばしさに脂身は甘く、さっと溶け 肩ロースはしっとりとした身で、 旨味がまとわりつくような色っぽさ。 今までラーメン屋でいただいた焼豚の 中では文句なし、比類のない旨さ。 そうこうしていると、ラーメンが。 少し醤油ダレの塩気がつよいが、 これはその日ごとのわずかな差異で うまいことにはかわらない。 初めに鰹、つぎに鶏、そして、後半に 豚骨の旨味が時間差でボディブローの ように厚みをもたらす。 三河屋の中細麺は、しなやかな麺肌で すすり具合よく、噛めば小麦の風味も よく、このスープにしてこの麺。 こりこりとした肉厚なメンマに、 半熟の味玉、歯ざわりのいい九条葱。 どれをとっても丁寧に調理されており こだわりの押しつけがなく、すっと 体になじむ味で、飽きがこない。 昔懐かしい中華そばとはちがうが、 濃密な旨味がつまりにつまった味で 中毒性が非常に高く、数日食べないと この味を体が欲してしまう。 週に2、3度はいただかないと、なにか 体の調子が悪く、不健康な気すらする。 ごちそうさまでした。 これからも足しげく通わねば。
Hirotaka Kawasakiさんの行ったお店
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YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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よろにく
表参道駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~20000円
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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ナイルレストラン
東銀座駅 / インド料理
- ~2000円
- ~2000円
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鳥茂
新宿駅 / 串焼き
- 営業時間外
- ~8000円
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ブラザーズ 人形町本店
人形町駅 / ハンバーガー
- ~2000円
- ~2000円
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丸五
秋葉原駅 / とんかつ
- ~3000円
- ~3000円
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肉山
吉祥寺駅 / 焼肉
- ~8000円
- ~8000円
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龍朋
神楽坂駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
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グリルエフ
五反田駅 / 洋食
- ~2000円
- ~2000円
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浪花家総本店
麻布十番駅 / 甘味処
- ~1000円
- ~1000円
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総本家 更科堀井 麻布十番本店
麻布十番駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~4000円
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キッチンABC 池袋東口店
池袋駅 / 洋食
- ~1000円
- ~1000円
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餃子の店 おけ以
飯田橋駅 / 餃子
- ~2000円
- ~2000円
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鯛塩そば灯花
曙橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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あげづき
飯田橋駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~2000円
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スタミナ苑
西新井大師西駅 / 焼肉
- ~1000円
- ~8000円
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麺屋 音
北千住駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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くぐつ草
吉祥寺駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円