東池袋大勝軒 新化家

• オムライス

kiyokatsu orido

大勝軒で、チャーハンは邪道かもしれませんが、チャーハン好きのわたしは、表看板が気になっていました。 鉄鍋チャーハンなので、カリカリを想像してましたら、シットリ派のチャーハンでした。 中央にのせられた、チャーシューも美味しかった。 スープも魚介の優しい味で、満足しました。 チャーハン好きの方、お勧めです。 #チャーハン好き

• 洋食
• タイ料理
• ハンバーグ

100投稿 武田壱郎

というわけで前回から続く。行って来ました調布の大勝軒。お昼時だったので店内は漢率100%満席。だけどお客さん同士がそれぞれ融通しあって入れ替わり立ち替わりしているので待ち時間もなく居心地は悪くない。なんにせよ多分これが人生初つけ麺。さて以下つけ麺好きな方には今更な内容かと思いますがそういう事情ですのでそこら辺はご容赦を。 調布駅南口にあるこのお店。店の前には故山岸氏と店主の方のツーショット写真が掲げられています。店に入ってまずは券売機がわかりにくくてびっくり。今日の私は一番スタンダードなつけ麺を注文するだけからどうにか探しあてたけど、色とりどりのPOPでクラクラする混沌としたデザインの中、無秩序にメニューが散乱しておもちゃ箱をひっくり返したみたい。隣の人が「満腹セット」なるものを注文したんだけど、どうやらそれが洒落にならない盛りの量らしく説得されてラーメン半チャーハン餃子に変更することになって、それで店員さんが食券を発行しなおそうとしたんだけど、その店員さんが「あれ？あれ？」って間違えちゃうレベル（笑。それだけバリエーション豊かってことなのかな。 さてカウンターに陣取って厨房のおにーさんに食券を渡します。お若い方だけどこの時間帯お店を任されている方みたい。バイトの女の子を指導しながらテキパキ丼を仕上げています。「麺熱いのと冷たいのどちらがいいですか？」って平易な言葉遣いで訊いてくれたのが嬉しい。アツモリがどうの専門用語をごり押しするなら二度と来ないぞと、警戒心丸出しで挑んでいただけにちょっと安心。 お店のテレビの懐かしい古畑任三郎を見ながらしばらく待ってたら丼到来。さっそく麺を手繰ってずーるずる。あー、なるほど。これは食べてみないとわからないことってあります。マニアがつけ麺つけ麺という気持ち少しわかったかも。つけ麺はラーメンより麺そのものの味がわかりやすいんだ。つまりスープも大事だけど麺が美味くないと成立しない料理なんですね。まあもりそばなんかも蕎麦そのものの味を楽しむのが眼目だし、そういう意味でそこに特化したラーメンの亜種が出現するのは歴史的な必然かもしれない。 ところで食べ進めていくうちに冷水で締められた麺でスープが冷めて水っぽくなってきます。ふむふむこの為の対策があつもりなんだ。でも冷水で締めた麺をスープに浸して啜るこの食感は捨て難い。冷たい麺と熱いスープ。熱力学第二法則によって生じるこの矛盾を解決するいい方法はないものか。ポクポクポクチーン。うーんと、スープをキャンドル式のポットウォーマーみたいなもので暖めながら食べるというのはどうだろう？これで特許取れないかな。 なーんて空想はおいといてとりあえず今は目の前の状況に現実的に対処します。左右の人を観察してたら胡椒→ニンニク→お酢orラー油と味変しながら食べてました。ふむふむ。味変を試みるとそのバリエーションだけ新たな世界が拓けます。カウンターには調味料だけではなく割スープが入った魔法瓶もありました。もともとこの店のスープは想定していたよりはしょっぱさが控えめ。イマドキの濃厚ラーメン系のスープより薄味に感じたくらいでスープは割らなくても飲めないこともなかったんだけど、割って飲んだらそれはそれでお出汁の味がわかりやすくするする飲めちゃう。最後の一滴まで飲み干してご馳走様。割スープを足すとちょっとだけスープの熱さが復活するのが大きい。 つけ麺はラーメンより麺が多めなのが嬉しいね。ラーメン食べ終えて麺をもうちょっと食べたかったかなぁ、なんて思う時あるもん。初めてつけ麺なるものを食べたから多くは語らないけれど、つけ麺に目覚めた私の前には未知の世界が広がっているのだよ。

• ラーメン
• アジア料理
• 担々麺

500投稿 Takafumi Koshinaka

東池袋大勝軒の流れをくむ店なので大勝軒魚介つけ麺を…と思ったけどちょっと興味が湧いて新化家豚骨らーめんを。野菜の盛りなどは二郎的…だけど麺はそんなに太くなくつるんとした食感。大きくカットされた海苔と一緒に食べると家系のような雰囲気もある…けど家系独特の醤油や鶏油の味とは違う。。結論、ガテン系の豚骨ではあるけど独自路線。この店で賢明な選択はやはり看板商品の魚介つけ麺であろうと思いますが、まあこれはこれでありかなと。 券売機がなかなかややこしくて、うっかりつけ麺を買ってしまったら、「皆さんよく間違われるんですよ」と快くらーめんに変更してくれたり、店員さんは総じて気さくで気持ちのよい応対。店内には神様・山岸一雄の写真や色紙が飾ってあり、偉大な先人をリスペクトしてるんだなと。こういうのは好感が持てますね。

• ラーメン
• タイ料理
• ベトナム料理

1000投稿 Hiropon (H.Maeda)

【東池袋系大勝軒と家系・二郎インスパイアの二枚看板☆メニュー豊富なラーメン店】 まず、Rettyにおける店名が旧名のままです。それもかなり古い(-_-;)。現在の店名は｢東池袋大勝軒 新化家｣です。修正依頼を出しておきました。※修正して頂きました＼(^o^)／ 平日早めのお昼です。朝はカロリーメイトだけだったので、それはもうガッツリとp(^-^)q☆こちら、Rettyを始めた頃以来です。大勝軒一本でやっていた時は、けっこうな常連だったのですが、家系やら二郎インスパイア入れた頃から、頻度が少なくなりました(._.) 11時過ぎに入ると一番乗りでした。店員さんは３人。感じは良いですよ(^^)後客４人。調布駅から徒歩５分ほど、駅前通りと品川通りがぶち当たる交差点にあるので、お客さんの入りは良好です(^^)b ◆本日の注文◆ 新化豚骨ラーメン得トッピング　860円 鉄鍋チャーハン　390円 相変わらず、とても分かりにくい券売機からポチッと。完全に中高年置き去りにされています(汗)いつも、大勝軒の魚介系つけ麺や中華麺なのですが、たぶん初めてかな！？新化家の豚骨系ラーメンを頂いて見ようかなとo(^o^)o ７～８分ほどで２品とも着丼!!! チャーハン、ジュウジュウ言ってます。美味しそう。キムチ、高菜味も出来るそうですよ。ここで失敗に気が付きました(^-^;)ラーメンとチャーハンで完全に２食分ですやん(￣▽￣;)もっと量が少ないと思ったのですが、食べれるかな(-ω- ?) ラーメンの方は、「新化家」と家系のような店名ですが、実際は豚骨スープ、盛りの感じから二郎インスパイアですね。無意識のうちに野菜増し０円のボタンを押していたもよう(笑)なので、チョモランマ(^^;)中太麺はかためでお願いしました。豚骨スープは、かな～りライトな(^-^;)と言うか、とても薄いな。。。トッピングは、チャーシュー２枚、のり２枚増、味玉付きです。 ラーメンとチャーハン交互に食べてなんとか完食。いや～食べましたわ(*￣∇￣*)お店を後にするとき、店員さんが感心していらっしゃいましたよ。やはり、コチラへ来るときは大勝軒系のつけ麺かな(^^)味には若干不満が残りますが、盛りの良さと付き合い長いので、今回はExcellentで＼(^o^)／ 営業時間が変更されました 11:00～23:00 定休日 無休 #二食分食べてしまった(汗) #複雑怪奇な券売機 #チョモランマ #東池袋系大勝軒 #家系ラーメン #二郎インスパイア #ラーメン #チャーハン #超ライト級の家系・二郎インスパイア #麺リフト小結 #大勝軒魚介つけ麺に軍配

Masashi Miwa

以前から、前の道（品川道路）はよく車で走っていたので、 お店の存在は知っていました。 調布駅南口を降りて、まっすぐ行って、突き当りにあります。 カウンターと座敷の昔風なお店、座敷の上部に目をやると、テレビも＾＾。 なんとなく懐かしいですね。 お若い（そう見えましたが）お二人で、切り盛りしてるようです＾＾。 サービスも、感じが良くて好感が持てました＾＾。 入ってすぐの自販機で、“あつもり　300g　680円”の食券を購入して、 カウンターへ…。 先客はカウンターへ３名、座敷には一組。 待つこと１０分…。 ラーメンが来ました＾＾。 一口食べて…、うん？美味しい＾＾。 麺のゆで加減も丁度良いです、味も基本は間違いなく “大勝軒”の味ですね～～＾＾。 もしかしたら、近隣の大勝軒、東池袋大勝軒 新化勝軒、大勝軒 小金井 、よりも基本に近いかも＾＾。 また近いうちにお邪魔したいですね～～＾＾。 味、サービス、良い店だと思います＾＾。 ごちそうさまでした、またお邪魔します＾＾。 #つけ麺