日々の中でラーメンを食べる機会がほとんどない僕が、たま〜に思い出すのがこちら。 今のラーメンが嫌いなのは、個性という名のもとに複雑化したり、脂が多い代償として塩分過多なスープのラーメンばかりが目につくから。 ラーメンなんてさっぱり食べられて、シンプルな方がわかりやすくていいし、若くはないので、格闘技のようにラーメンと向き合う気力もない。 そんな僕が、ここをふと思い出すのは、単純明快なラーメンだし、薄味でさっぱり優しい味わいだから。 店主は、もう80歳近い。 今年に春は店主が倒れられ、2ヶ月ほど休業していた。 そんな超ベテラン店主も、若い時代は長いこと一流ホテルの厨房にいたという噂も耳にする。 だからと言って、複雑なラーメンではなく、シンプルなのだ。 考えてみれば、ここではタンメンとスタミナラーメンしか食べたことはないな。 今回久しぶりの訪問でも、スタミナラーメンを注文。 あ!そういえば、ここのチャーシューを食べたことない!!(いつもタンメンかスタミナラーメンなので) ということで、トッピングで2枚を追加! 麺の量は3種類! 並盛り、中盛り、大盛り。 どれも同じ金額ですが、並盛り(150g)で注文。 80歳を迎えようとしてるベテラン店主は、ゆっくりと優しく食材を炒め始める。 そして、着丼!! もやし、ニラ、豚の角切り肉、フライドガーリックのハーモニーは、それぞれが主張しすぎることなく優しい味わい。 そして、初めて食したチャーシューに驚きマンモス! 着丼した時は、厚みあるけど少し硬そうだと思っていたら、スープに浸ってるうちに、超ジューシーで柔らかに。 ここのチャーシューうんめぇ(自分好み)!! もっと早く知ってれば良かった・・・ スープはうっすらと表面を覆った油膜に蓋をされ、熱々です♪ 豚骨ベースで、ほんのりと甘く膨よかな味わい。 あくまでも優しい♪ そして麺は! 大好きな極細麺♪ 細いけどコシがあり、そして喉越しが良い♪ いやぁ! これからも店主には、ゆっくり急がずに頑張って欲しいと思う。 ごちそうさまでした! 美味しかったです。
Hideki Akiba Akibafudousanさんの行ったお店
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ミート矢澤 五反田本店
五反田駅 / ステーキ
- ~3000円
- ~3000円
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日本橋 天丼 金子半之助 日本橋本店
三越前駅 / 丼もの
- ~1000円
- ~1000円
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よろにく
表参道駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~20000円
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~3000円
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中国料理 歓迎 本店
蒲田駅 / 餃子
- ~1000円
- ~2000円
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とんかつ 檍
蒲田駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~2000円
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いせや公園店
吉祥寺駅 / 焼き鳥
- ~2000円
- ~3000円
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いせや 総本店
吉祥寺駅 / 居酒屋
- ~2000円
- ~3000円
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うなぎ 桜家
三島広小路駅 / うなぎ
- ~4000円
- ~4000円
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魚河岸 丸天 魚河岸店
沼津駅 / 魚介・海鮮料理
- ~2000円
- ~3000円
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大衆割烹 三州屋 銀座店
銀座一丁目駅 / 割烹・小料理屋
- ~2000円
- ~4000円
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ビーフキッチン 中目黒本店
中目黒駅 / 焼肉
- ~2000円
- ~6000円
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珊瑚礁 本店
七里ヶ浜駅 / カレー
- ~2000円
- ~3000円
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しらす問屋 とびっちょ本店
片瀬江ノ島駅 / 海鮮丼
- ~2000円
- ~2000円
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とりなご 恵比寿店
恵比寿駅 / 鶏料理
- ~1000円
- ~6000円
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楽観 立川店
立川駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鶏そば そると
下北沢駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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鯛塩そば灯花
曙橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うなぎ亭 友栄
風祭駅 / うなぎ
- ~6000円
- ~6000円
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丸一
京急蒲田駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~3000円