メニュー
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- 3種のアミューズ・ブーシュ
- 1500円
- フランス産フォアグラと栗のダックワーズ
- 2100円
- ノルディック アソート ニシンの酢漬け、グラブラックス、スモークシュリンプ、真鱈のスモーク
- 2700円
- ニューカレドニア産天使の海老のウエストコーストサラダ
- 2500円
- 季節のポタージュ
- 1200円
- 鮟鱇のムニエルとクレイフィッシュ 黒ビールのアメリケーヌソース 西洋葱と焼き雲丹添え
- 3200円
- グラブラックスサーモンのグリル ポロ葱のクランブルと赤ワインのソース
- 2700円
- 北海道産蝦夷鹿の低温ロースト スモークビーツと赤いベリーのジビエソース
- 3400円
- オーストラリア産仔羊背肉のグリル スモークマスタード添え
- 3400円
- シャラン産窒息鴨の米藁焼き 5種類の岩塩と供に ※2名様より
- 3200円
- 熟成牛フィレ肉のポアレ マルシャンドヴァンソース ※2名様より
- 4200円
- ビーツでマリネしたグラブラックスサーモン 液体窒素で固めたシェーブフォアグラ添え
- 2500円
- アクアヴィット風ヘリングのマリネ 卵とケッパーの焦がしバターソース
- 2500円
- 王様が愛した白鱒の卵 ロイロムと真鱈の瞬間スモーク 西洋山葵のクリーム添え
- 2700円
- ハンガリーの国宝 マンガリッツァ豚の葱炭焼き レモンの香るオランデーズソース
- 3300円
